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강남과 종로에서 `술 한잔 하기 편한 집` 2005.08.19해당카페글 미리보기
은 머릿고기와 순대를 먹을 만큼 담아주고 국밥도 한그릇 준다. 실내가 워낙 넓어서 갑갑하지 않고 편안하게 한끼 먹기 좋다. 곁들이로 순한잔 하는 상이 더 많아 보이지만, 해장을 위한 아침, 점심 손님도 만만치 않은 집. 청담역에서 13번 출구로 나와...
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맛없는 맛을 찾아서 --묵을 쑤다 2012.02.04해당카페글 미리보기
열고 만드는 법을 찾았는데 보이지가 않는다. 어렸을 때, 내가 유난히 밝혔던 음식중에는 어리굴젓, 미나리 강회, 콤콤한 방게젓, 겨자 초간장에 겻들인 나물들..... 음식 자체가 향기로와서 그래서 어떤이들은 마다하는 그런 음식들이었는데 묵은 너무나...
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인 삼 소 머 리 국 밥 2004.12.03해당카페글 미리보기
소의 머릿고기와 양지머리는 하룻밤 물에 담가놓아 핏물을 뺍니다. 위의 고기와 사골 및 인삼을 냄비에 담아 2/3 정도로 차오르도록 물을 부어 센 불에서 끓입니다. 2. 부르르 끓어 오르면 불을 약하게 하여 푹 고아 차게 식혀서 기름을 완전히 걷어내고...
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인삼소머리 국밥 2006.05.05해당카페글 미리보기
머릿고기100g,양지머리100g,사골600g,인삼2뿌리. 다진 파, 마늘 1작은술씩, 볶은 소금 소스(간장*물)1/2컵, 맛소금1작은술, 생강...큰술, 조철1큰술, 파뿌리10g,샐러리 잎사귀10g 만드는방법 1. 소의 머릿고기와 양지머리는 하룻밤 찬물에 담가 핏물을...
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┃향토음식┃ 경기 지역의 음식과 유명 음식점 2003.11.28해당카페글 미리보기
곰탕에는 머릿고기, 꼬리 한 토막이 들어간다. 국물이 시원하면서도 고소하다. 간맞추는 소금은 죽염을 비치해 놓고 있다. 곰탕이나 설렁탕에서 가장 중요한 것은 김치와 밥이다. 배추, 무, 파김치 세 가지는 항상 준비해 둔다. 김치는 가락시장에서 재료...