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메밀요리 2006.05.12해당카페글 미리보기
먹어야 메밀이 수제비처럼 크게 잘 달린다고 믿어 꼭 메밀저배기를 먹기도 한다. <시의 전서>에서 메밀묵 만들기에 보면 "녹말을 가는 체로 받쳐 물에 가라앉힌 후 물만 따라 버리고 쑤게되면 딱딱하며, 불이 세면 누르니 뭉근한 불로 쑨다. 소금, 기름...
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메밀 2010.10.22해당카페글 미리보기
묵, 메밀국수로 이용한다. * 메밀차를 이용하면 좋다. * 메밀묵 만들기 1. 메밀 5되와 물 10되를 준비한다. 2. 메밀을 체에 내린...치대어 국물을 4~5회 짜내고 찌거기는 버린다. 5. 메밀가루에 물을 붓고 저은 후, 모아 둔 국물을 넣고 고운 겹체에...
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무주 오미자와 메밀가루 2019.03.28해당카페글 미리보기
알수있지요~ 주인의 성품만으로도 오미자가 만들어지기 까지의 공정과 정성을 알수 있음입니다~ 감사합니다~ 메밀가루와 걸음망까지~~ 사실 메밀묵만들기에 자신이 없어 손도 못들었는데 저까지 챙겨 보내주심에 꼭 성공해서 올리겠습니다~ 감사합니다~
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메밀꽃 필 무렵! 강원도 봉평 메밀 2012.12.16해당카페글 미리보기
상호 보완되는 효과가 있지만, 묵은 그야말로 메밀가루와 물만 갖고 만들기 때문에 막국수에 비해 완전식품에 가깝다고 할 수...때까지 저어주며 익힌다. 되직해 지면 소금으로 간을 하고 원하는 틀에 넣어 굳혀주면 된다. 메밀묵이 다 굳으면 꺼내서 썰어...
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생명의 씨앗 "메밀" 2015.03.09해당카페글 미리보기
B군 특히 비타민B 2가 많이 들어 있어 쌀이나 보리보다 영양가가 높다. 메밀묵은 동맥경화증을 예방하는 좋은 식품이다. 메밀에다 녹두가루를 섞어서 냉면을 만들기도 한다. 그러나 메밀은 소화가 잘 안 되고 많이 먹으면 풍기(風氣)를 일으켜 현기증이 날...
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메밀꽃 필 무렵-봉평의 메밀을 소개합니다. 2003.04.09해당카페글 미리보기
한접시에 3장, 수제비처럼 뚝뚝 떼어서 만든 메밀저배기, 고추장과 된장을 물에 푸어 국물을 만든 메밀국죽, 메밀가루를 반죽하여 국수틀에 찍어낸 메밀국수-시원했습니다. 밥맛없을때 즐겨먹을 것 같은 메밀싹나물 비빕밥, 메밀로 빗은 동동주. 강원도...
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메밀 2017.02.23해당카페글 미리보기
지방에서 만들기 시작했다고 한다. 한국에서도 아주 오래 전부터 국수를 만들어 먹었으나, 밀의 생산이 많지 않았기 때문에 상용...結緣)이 길기를 원하는 뜻으로 쓰였다. 재료에 따라 밀가루로 만든 밀국수, 소면(素麵), 마카로니, 메밀가루로 만든 메밀...
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메밀쌀 2013.12.07해당카페글 미리보기
메밀가루 고유의 특성이 없어지고 만다. 따라서 메밀은 메밀쌀로 도정하여 밥에 두어 먹는것이 좋은 것이다. 성인병 예방에도 권장되는 식품이다. 대부분의 식당에서는 혈압에 최고라는 글귀와 메밀속의 루틴(rutin)이라는 물질이 혈압을 내리게 한다는...
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메밀, 겨울에 만나는 향긋하고 차가운 유혹 2007.01.09해당카페글 미리보기
가운데 놓고 2의 양념장을 뿌린다. 메밀묵사발 재료 : 묵 400g, 동치미국물 600g, 잘 익은 김치국물 600g 만들기 1. 묵을 손가락 굵기 정도로 채 썬다. 2. 동치미국물과 김치국물을 1:1로 섞는다. 3. 1인용 그릇에 채 썬 묵을 담고 2번 국물을 붓는다. 4...
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초계탕과 메밀전 2013.02.06해당카페글 미리보기
궁중음식에서 유래한 것이다. 초계탕 만들기는 보기보다 참 간단하다. 우선 닭을 푹 삶은 뒤 건져서 살만 발라내고 국물은...띄워 먹으면 된다. 초계탕에 곁들이면 그 맛이 잘 어우러지는 메밀전은 더 쉽게 만들 수 있다. 메밀가루에 부추나 호박, 당근...