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[서평]‘한 그릇 메밀 국수’의 일곱 가지 의미 - (3) 2024.04.21해당카페글 미리보기
하면 이탈리아를 연상하듯이(떠올리듯이 – 옮긴이), ‘소바(메밀국수 – 옮긴이)’하면 일본을 생각하게 된다. 일본의 국수...기록이 있다(따라서, 후기 고리[高麗]시대의 국수는 달걀도, 고기조각도, 육수도, 회도, 육회도 집어넣지 않은, 순 식물성...
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메밀 먹는법 2022.09.19해당카페글 미리보기
메밀 루틴을 제대로 섭취하려면 메밀 국수를 삶은 물을 버리지 말고 육수처럼 먹는 것이 좋다. 메밀 요리가 발달한 일본에서는 메밀 국수를 먹을 때 냉면 육수처럼 '면수(麵水)'도 함께 마신다. 강원대 식품생명공학부 최용순 교수는 "강원도 지역에선...
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점심엔 메밀국수~ 2022.08.27해당카페글 미리보기
점심은 시판용 생메밀 사고 쯔유로 육수만들어서 시원하게 먹고 저녁은 미역오이냉국 만들어서 먹었지요. 저녁에 먹으려고 미역오이냉국도 미리 만들어서 냉장고에 넣어뒀지요. 무 한조각 강판에 갈아 사뿐이 눌러 물기 좀 빼주고 오이.쪽파 썰어 준비...
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정선5일장 맛집 대박집식당, 직접 메밀을 갈고 감자갈며 현지 토종식당 2024.04.04해당카페글 미리보기
직접 메밀을 갈고 감자갈며 현지 토종식당을 고집하는 대박식당은 한국여행사진작가협회 이름만 대면 배추부침은 무료로 서비스한다. 예약도 가능하다. 시장 내부에는 전통 과자, 약재, 약초, 버섯, 나무로 만든 도마나 그릇 등 물건들이 판매되고...
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이젠 양보 않하기로~ㅎ 2024.06.16해당카페글 미리보기
얼마나 허기가지든지 오자마자 메밀면 삶아 열무김치 한국자넣고 수박이나 토마토등 야채썰어넣고 꽁꽁언 냉면육수 한봉부면 맛있는 메밀냉면이 됩니다 허겁지겁 먹고 젠야에서 있었던 댄스일지 를 적어봅니다 ~^^ 정사모회장님을 비롯 설화 총무님&운영진...
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간만에 중부전선으로 2024.06.29해당카페글 미리보기
무더워서 시원한것이 당기는지라 무려 30분을 달려서 이 집으로 갔다. 일행은 맛이 없다라고 했지만 내가 먹어보니 메밀함량이 높고 육수도 담백하니 맛있다. 하지만, 개인적으론 마포의 '을밀대'나 서석 생곡의 '생곡막국수'보다는 질이 많이 떨어진다...
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달콤하고 시원한 라면 <메밀라면> 2024.02.17해당카페글 미리보기
고추냉이(1), 김가루(약간) 1. 끓는 물(6컵)에 메밀라면을 넣고, 3분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 2...배 아이스크림을 슬러시 정도로 녹이고, 5. 그릇에 면과 육수, 배 아이스크림을 담고, 6. 송송 썬 쪽파와 고추냉이(1...
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(몸에 좋은 쓴메밀과 비법 육수의 용인 수지 평양냉면) 수지구 동천동의 프리미엄 한 돈 돼지갈비와 냉면을 먹어봤더니 -강호정 2017.04.02해당카페글 미리보기
것입니다. 이곳은 그런 면에서도 내공이 상당한 곳임을 알 수 있었습니다. 평양 냉면 육수 만큼, 관심이 있었던 메밀 면. 메밀 70%. 쓴메밀 10% 총 80% 메밀 함량. 육수를 뺀 면만 먹어보니. 쌉사래하고 구수한 향을 가진 메밀 본연의 맛과 향이 잘 표현...
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[인천맛집]추울때 더욱 생각나는 따듯한 메밀우동,육수와 면의 조화 "오목골즉석메밀우동" 2012.02.14해당카페글 미리보기
ㅎㅎ 놀라진 마십시요 비빔도 나왔네요. 비빔에 따라 나오는 육수입니다. 듬뿍 넣어서 먹을 수도 있는 튀김 가루 조금 넣고 먹고...놓치지 말고 드시면 됩니다. 비빔은 매콤한 맛과 함께 메밀의 끈김을 느낄 수 있습니다. 쫄면과 냉면의 중간 정도의 맛...