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강경하면 젓갈!!! 강경에서 열린 젓갈축제 속으로 고고~ 2011.10.21해당카페글 미리보기
오래 보관할 필요가 있어서 염장법이 발달하였습니다. 현재는 철도의 발달과 하구둑에 보가 설치됨에 따라 포구는 없어졌지만 과거의 명맥을 이어 오고 있으며 전국 최대 젓갈시장이 자리 잡고 있습니다. 젓갈하고는 관련없지만 매년 축제장에는 국화...
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행복여행시스템...첫 여행~ 강원 고성군 명태축제 2007.12.24해당카페글 미리보기
냉동실에 보관 해 두면서 곤지찌개 및 볶음용 (후라이팬에 기름두르고 양념함) 으로 사용하고 젖은 곤지는 명태찌개에 같이 넣고...북어이고, 얼음물에 담가 눈 속에 찬바람을 맞으며 오랜 기간 말린 것으로 살이 부드럽고 노란 북어를 황태라 한다...
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모든사람들이 조만간 모두 암에걸린다 2016.08.06해당카페글 미리보기
오래 보관하면 벌레가 생기기 마련이지만 수입산 밀가루에 벌레를 집어 넣으면 벌레가 통통하게 살이 찌는 것이 아니라 바로...소비자들의 손에 들어오기까지 길게는 2년씩이나 걸리는 기나긴 기간 동안 습하고 더운 기후를 견디면서, 더구나 통곡류도...
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위험한음식 건강한음식 2007.12.07해당카페글 미리보기
상온에 보관하면 껍데기에 있는 살모넬라균이 증식해서 식중독을 일으킬 위험이 있다. 사료의 안전성을 강조한 ‘유전자 재조합을 하지 않은 옥수수를 주원료로 만든 사료를 먹였습니다’라고 표시되었거나 ‘사료에 포스트하비스트 농약을 사용하지...
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한국의 젓갈 2021.12.05해당카페글 미리보기
젓은 명란젓, 창난젓과 함께 미국 교민들에게 보내는 주요 젓갈 중 하나이다. 이 때문에 판매량이 높은 편이다. 낙지는 서해안과 남해안에서 많이 잡히며, 도수어업 혹은 낚시어업으로 잡을 수 있다. 일 년 내내 채취가 가능하며, 다양한 요리로 먹을 수...
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이것이 알고 싶어요.(요리방) 2008.03.04해당카페글 미리보기
오래 보관하는 방법 없나여? 반성문... moomlsh님께 감사... 샤브샤브에 어울리는 소스는? 질문이요 건포도손질법... 이제 8개월...장조림이 잘 안돼염... 처치곤란 냉동 문어!! 임신기간의 보양식인 잉어나 장어.. 아토피성피부병에 좋은음식 잠잘땐...
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강경의 젓갈 특징. 2010.04.20해당카페글 미리보기
저온에서 100일 동안의 발효기간은 과학적인 의미가 있다 할 수 있습니다. 강경 맛깔젓은 재료를 산지에 가서 직접 고르고 적정...풍부한 영양분이 그래도 보존된 상태로 발효 숙성되어 감칠맛이 일품이라는 것이 그 특징이다 *명란젓 명란을 선택할 때는...
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겨울제철 수산물 대구, 과메기! 어떻게 먹어야 더 맛잇을까? 2015.02.22해당카페글 미리보기
냉동 보관한 것도 가능한 한 1주일 이내에 먹는 것이 바람직하다. 냉동 기간이 길어지면 근육에서 수분이 빠져나오는 스펀지 현상이 일어나 맛이 떨어지기 때문이다. 배 부분을 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 양질의 대구다. 또 몸통은 푸른빛이 돌며 아가미...
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참숯의 효능 2012.07.18해당카페글 미리보기
알이나 명란젓 등). 대합. 전복. 새우 등의 해물 류, 쌀, 흰빵, 과자류 그리고 가공색소를 첨가한 식품 등이 있다. 또한 방부제. 착색제. 유화제(乳化劑). 조미료 등 대부분의 음식에 많은 첨가물을 넣으며, 심지어 그 중에는 첨가물만으로 만들어진 것도...
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며느리도 모르는 요리비법 part1 2009.07.23해당카페글 미리보기
조개젓의 경우 색깔이 짙은 노란색이거나 명란젓의 색깔이 유난히 붉은색을 띠고 있으면 색소를 사용한 것이므로 피한다. → 내...둔 후 맛을 보고 신맛이 느껴지면 다른 그릇에 담아 냉장고에 보관한다. 단, 주의해야 할 점은 가정에서 만든 요구르트의...