카페검색 본문
카페글 본문
-
가공 2반 3조 조별과제 - 밀가루 - 2004.12.24해당카페글 미리보기
앞서 설명되어진 밀가루의 구성성분들과 관련되어 있다. ② 제과에서의 기능 케이크를 만들 때에 사용하는 밀가루는 단백질 함량 7~9%인 박력밀가루를 사용하는 것이 일반적이나 제조공정을 쉽게 하고 실수를 줄이기 위해서 중력밀가루를 많이 사용한다...
-
16일 -활민어, 돌문어, 자연산 활참농어, 활황가오리, 여수산지발송 하모샤브, 하모회, 자반고등어, 햇오젓, 붉새우젓, 햇멸치(지리, 2024.07.16해당카페글 미리보기
농어는 단백질 함량이 월등히 높아 대표적인 여름 보양식으로 꼽힌답니다. 허약한 아이나 산모 원기회복에도 좋다고 알려져 있습니다. 살이 통통한 제철 농어 맛 보세요~ 목포 활어 위판장에서 경매받은 싱싱한 활참농어입니다. 살이 통통하고 찰져서 맛...
-
#[몽골여행] 몽골에서의 최후만찬[소.말.양].............23 2024.07.13해당카페글 미리보기
과자입니다. 밀가루, 물, 때로는 우유로 구성된 단순한 반죽으로 만들어지며, 이를 함께 반죽하여 사각형, 삼각형 또는 꼬임과 같은 다양한 형태로 만듭니다. 그런 다음 반죽을 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 튀겨내면 고소하면서도 약간 달콤한...
-
대학생의 집밥+도시락 모음 (다이어트를 곁들인) 2022.09.01해당카페글 미리보기
그건데 꽤 맛있고 간편하게 한끼 떼우기 너무 좋아 칼로리랑 영양성분도 나쁘지 않아 어묵바도 어부의 바?였나 밀가루 함량 적고 단백질 많은 것만 사먹어! 귀찮을 때 해먹기 너무 좋은 크래미오트밀 죽 해먹는데 10분도 안걸리고... 진짜 라면만큼 쉬워서...
-
[식품학] 단백질 효소 호르몬 2009.01.12해당카페글 미리보기
함량이 크다. 보통쌀의 경우에는 단백질이 6 ~ 10%정도이며, 찹쌀의 glutelin함량은 멥쌀보다 40 ~ 70%더 많다. 쌀 단백질 함량은 밀가루에 비해 약간 적은 듯하나 필수아미노산의 양이나 그 분포가 더 균형 잡혀 있으며 lysine의 경우는 3 ~ 8%내외로...
-
[밀] 밀가루의 품질 및 보관시 주의사항 2012.03.20해당카페글 미리보기
위하여 인위적으로 일부 인자를 변형시키는 것이다. 가. 단백질 밀가루의 품질을 좌우하는 가장 중요한 인자로 단백질의 함량 및 질 모두가 중요하다. 단백질의 함량은 밀가루의 전체 유기질소함량과 관계가 있으며 질의 평가는 글루텐 형성 성분의 이화학...
-
신장환자들이 주의해야할 음식 (주의식품 : 단백질, 칼륨, 인) 2022.08.11해당카페글 미리보기
게 단백질, 칼륨, 인, 나트륨 콩팥(신장)이 안 좋다면 소변으로 배출되는 칼륨이 몸속에 쌓이면 부정맥과 심장마비 위험이...표준식품성분표 검색 (rda.go.kr) 칼륨이 적은 음식 : 네이버 블로그 (naver.com) 칼륨 식품은 링크를 참고하세요 칼륨 함량이...
-
밀가루의 종류 2008.08.08해당카페글 미리보기
박력분 [薄力紛 weak flour] 낟알의 단면이 투명한 부분이 적고 전체적으로 흰 것으로 이루어진 연질밀로 만드는 밀가루이며, 단백질의 함량이 6.5 ~ 8.0% 정도이고, 0.4% 이하의 회분을 함유하고 있다. 박력분의 수분함량은 다른 밀가루보다 낮으나, 품종...
-
기막힌 보리차의 효능 2024.07.12해당카페글 미리보기
글루텐의 함량이 적으므로 밀가루 음식에 알레르기가 있는 사람들 한테도 좋다. 또 보리는 위장이 민감한 사람들에게도 유익하며 설사를 멎게 하고 음식물의 소화를 돕고 크기가 작은 방광결석과 신장결석을 몸 밖으로 배설시켜 주며 위궤양을 낫게 한다...
-
출처: 임금님 진상품 "토종꿀 이야기" 2024.07.18해당카페글 미리보기
함유하나 함량이 매우 적다(0.01% 이하). 그밖에 독성이 있는 꿀이 한 가지 있는데 일본에서는 석남과(石楠科) 식물의 화밀(花蜜)에서 온다. [중약대사전] [포제(炮製)] 깨끗한 진짜 꿀을 약한 불에 달이고 여과하여 거품을 없앤다. 1, <뇌공포자론(雷公...