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소스에 대하여.. 2005.08.02해당카페글 미리보기
냉장고에 보관한다. 사진1 사진2 사진3 소스의 농도를 내는 농후제는 리에종(Liaison)이라고도 한다. 전분에서부터 버터, 뵈르 마니에(Beurre Manie: 버터와 밀가루를 볶지 않고 그냥 섞어 둔 상태), 달걀 노른자 등도 농후제의 일종인데, 가장 일반적으로...
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입맛 돋우는 냉요리 열전 2023.06.10해당카페글 미리보기
겨자소스를 뿌려 먹는다. 비시스와즈 “프랑스식 차가운 감자수프로 따뜻하게 먹어도 좋지만 여름에는 대용량을 만들어 소분해 냉장해두면 바쁜 아침 후루룩 마시고 나가기 좋습니다. 먹기 직전에 ‘트러플 오일’을 뿌려 먹으면 풍미가 더해져 훨씬...
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고수들의 시크릿 레시피 만능 홈메이드 소스 2015.02.12해당카페글 미리보기
술, 발사믹 식초·레몬즙·다진 양파 1큰술씩, 파슬리 가루·바질 가루 1작은술씩, 엑스트라버진 올리브오일 3큰술 만드는 법 1...오일을 넣고 고루 섞어 완성한다. 활용법 나초칩 등을 찍어 먹는 디핑 소스로 활용하거나 타코를 만들 때 속에 넣어 먹는다...
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야채소스 63가지 모음집 제 2 탄 2015.06.07해당카페글 미리보기
야채소스 63가지 모음집 제 2 탄 (22) 발사믹식초 드레싱 ♣ 재 료 올리브 오일 3/4컵, 발사믹식초(또는 포도, 식초), 파인애플...거품기로 저어 잘 혼합한다. 차게 보관해서 먹는다. (23) 발사믹식초 ♣ 만들기 1. 허브 한두가지나 향신료를 준비한다...
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블랙빈 소스와 함께 하는 소고기 가지 볶음 2009.10.25해당카페글 미리보기
술, 간장1작은술, 발사믹 비네거 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 다진파 1큰술, 참기름 1작은 술, 통깨 *가지옷...2시간 정도 보관합니다. 설탕이 연육작용을 하기 때문에 시간을 좀 두어야 고기가 연하답니다. 2. 소스를 먼저 만들게요...
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야채맛을 살려주는 소스(2) 2012.01.26해당카페글 미리보기
장소스 야채 300g에…깨소금 3큰술, 식초 3큰술, 땅콩버터 1½큰술, 설탕 ½큰술, 소금 1작은술, 간장 1작은술, 물 1큰술 데쳐...된다. 미나리, 쑥갓, 시금치 등 어느것에나 쓸 수 있다. (22) 발사믹식초 드레싱 ♣ 재 료 올리브 오일 3/4컵, 발사믹식초...
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소스 만드는법 2006.09.04해당카페글 미리보기
냉장실에 보관해두었다가 사용한다. 재료 물 8컵, 다시마(10×10cm) 1장, 대파 1대, 무 ¼개, 마른 고추 1개, 양파 ⅓개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 청주 1큰술 만들기 냄비에 물, 다시마, 대파, 무, 고추, 양파, 마늘을 넣고 30∼40...
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색이 이뿐 다이어트메뉴 파프리카 두부샐러드(오리엔탈소스) !! 2009.06.22해당카페글 미리보기
2큰술,다진 양파 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 들기름 반큰술, 발사믹식초 1큰술 역시 제일 먼저 위에 분량에 따라 소스를 만들어...먼저 만들고 시작한답니다. 만들어 놓은 소스는 냉장고에 잠시 보관해 두시구요. 우선 파프리카 꼭지를 따내고 반으로 잘라...
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뿔닭, 무화과 타르트 타틴 그리고 포트 와인 소스 2015.08.10해당카페글 미리보기
조금씩 발사믹 식초를 더하고 버터를 넣어 휘젓습니다. 이것을 타르트렛 몰드의 바닥과 옆면을 코팅합니다. 무화과의 윗부분과 아랫부분을 잘라냅니다. 반죽된 페이스트리를 지름 6cm로 자른 후, 이것으로 무화과 윗부분을 덮습니다. 타르트 몰드에 무화과...
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토마토로 만든 3가지 소스로 식탁을 상큼하게 2010.04.24해당카페글 미리보기
스테이크 소스로 얹어도 좋구요, 작은 샐러드 채소에 얹어서 살사 샐러드로 드셔도 좋습니다. 부르스케타( 슬라이스 바케트빵...토마토 10개, 마늘 1쪽, 오레가노나 바질가루 2티스픈, 발사믹 베니거 한큰술, 올리브유 한큰술, 소금 약간, 발사믹 베니거가...