카페검색 본문
카페글 본문
-
깻잎 장아찌 2014.07.15해당카페글 미리보기
사찰 음식 배우시는 논술교사이면서 서울이엠환경센타 강사 - 장차 귀농을 꼭 하시리라 계획하시는 - 아기해달님께 장아찌 만드는 법을 배웠습니다. 진강장, 설탕, 식초... 요런것 하나도 안 들어갑니다. 그저 자연발아된 깻잎과 3년이 넘은 청미래된장...
-
깻잎 장아찌 2020.09.02해당카페글 미리보기
주머니 만드는법 깻잎을 깨끗이 씻어서 채반에 바쳐놓고 손으로 한 묶음씩 잡고 (대략 20~30장 정도) 물기를 잘 털어낸다음 준비...그릇에 차곡차곡 담아놓고 남은 액젓은 깻잎에 부어줍니다 된장을 담은 주머니를 만들어 맨위에 넣고 누름독으로 눌러서...
-
저장반찬 만들기 깻잎장아찌, 깻잎 삭히는 방법^^* 2014.10.12해당카페글 미리보기
깻잎장아찌, 삭힌깻잎 만드는 방법을 올려봅니다^^* 벌레가 먼저 시식한 깻잎들.ㅎ 먹기 적당한 크기로 장아찌용으로 3000...된장에 박아서 삭힌것처럼~! 일년내내 필요할때마다 꺼내서 다양하게 반찬으로 활용할 수 있답니다^^ [재료] 깻잎 300장...
-
향토 장아찌 만드는 법 2010.08.23해당카페글 미리보기
장아찌 만드는 법 1. 가지장아찌 [ 재 료 ] 가지 15개, 간장 2컵, 소금, 통깨, 고춧가루, 마늘, 파, 실파, 참기름, 간장(마늘, 말린 홍고추를 넣어 끓여 식힌 간장) 적당량 [ 만들기 ] 1) 가지는 가늘고 작은것을 골라 물에 씻어 꼭지를 따 놓는다. 2...
-
가을 저장반찬 만들기 1탄~깻잎 장아찌 2011.10.10해당카페글 미리보기
장아찌 만드는 방법 이 방법은 시집와서 어머님께 배운방법이라서... 다른 사람들도 이렇게 하는지 어쩐지는 잘 모르겠습니다...이번에도 여전히 늘 하던방식으로 깻잎 장아찌를 담급니다 1. 깻잎은 물에 씻지않고 그대로 한줌씩 잡아서 반으로 접어...
-
장아찌 만드는 법 2009.01.31해당카페글 미리보기
장아찌 만드는법 (무 장아찌/마늘쫑 장아찌/더덕 장아찌/깻잎장아찌/고추잎장아찌/무숙장아찌/마늘장아찌/오이장아찌(중국식...무 장아찌는 무를 통째로(큰것은 잘라서) 소금에 살짝 절였다가 햇볕에 꾸덕꾸덕하게 말려 간장에 담그거나 된장, 고추장...
-
여러가지 장아찌 만드는 법 2010.07.17해당카페글 미리보기
식혀 붓는다. 4) 3~4일에 한번씩 물을 따라내어 끓여 식혀 붓기를 3~4번 반복한다. 3. 깻잎장아찌 [ 재 료 ] 깻잎 100장, 간장 10g, 재래식된장 60g [ 만들기 ] 1) 깻잎을 깨끗이 씻어 바구니에 건져 물기를 뺀다. 2) 깻잎을 차곡차곡 10장씩 갖추려 줄기...
-
사찰음식-사찰에서 배운 죽순 장아찌 만드는법 2013.02.01해당카페글 미리보기
사찰음식-사찰에서 배운 죽순 장아찌 만드는법 나이가 들면서 장아찌 반찬류가 맛있어요. 그래서 여러가지 재료로 장아찌를...좋아하는거 같아요. 어릴적 저는 된장을 이용한 무우장아찌, 고추장아찌, 깻잎장아찌를 많이 먹었던거 같아요. 그때는 너무...
-
매실 장아찌와 매실효소 깻잎조림. 2011.07.03해당카페글 미리보기
장아찌 만드는법 작년에 만들었던 매실 장아찌입니다. 효소를 담그고 100일이 지난후에 매실을 걸렀습니다. 많은 량의 매실을 버리기에 아까워서 뜨거운을을 끓여서 그곳에 건져낸 매실을 넣었습니다. 쭈글쭈글한 매실을 말입니다. 너무 오래 삶으면 매실...
-
깻잎찜 깻잎장아찌 2011.10.25해당카페글 미리보기
해요. 가을에 만들어 된장에 박아서 숙성을 시키는것과는 조금 다른 방식이랍니다. * 많은 양을 만드는 방법은 오히려 수월해요. 가을녁 시골에서 깻잎따온뒤에 정리하여 올리겠습니다. 그래도 요래 만들어 놓으면 아주 뿌듯해요. 다른반찬들과 섞어서...