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고급탁주 이화주 2012.04.13해당카페글 미리보기
품종 백진주를 한가마니(80kg)에 34만5천원씩을 주고 구매하여 빚었다. 발빠르게 신세계백화점과 누보막걸리 출시 계약을 맺어 화제가 된 술이기도 하다. 하루 2천병 한정 생산하여 설날까지 빚을 예정이다. 알코올 도수 7%로 용량 525ml이다. 1병 4,300원...
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겨울 입맛을 살려 줄 미식 공간 9 2021.12.09해당카페글 미리보기
낸다. 10석 정도의 작은 공간에 옹기종기 둘러앉아 셰프의 솜씨를 즐길 수 있는 곳. 전복·한우·새우 등 한국의 좋은 식재료를 모아 각각 어울리는 방식으로 조리하는데, 그중에서도 눈앞에서 바로 익히는 전복은 별미라 부르기에 손색없다. 완도산 전복...
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오색미 2010.10.29해당카페글 미리보기
쌀,흑진주벼쌀,생동찰벼쌀(녹미),자광도벼쌀(홍미),동진찰벼쌀 기능성미 영안벼쌀,큰눈벼쌀,백진주벼쌀(김밥용) 일반미 백미...부속사 364m2 가축현황 양,염소3 / 견4 / 오리200 / 거위10 / 기러기20 / 칠면조5 / 꿩8 / 닭50 / 관상조류12종50두 운영...
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추억의 그 맛, 쌀밥과 간장 비빔밥 2016.07.22해당카페글 미리보기
블로그 이벤트 당첨으로 택배로 도착한 경기특미 찰진 백진주 쌀로 간장 비빔밥을 만들어 보았습니다. ▲ 햇살드리 경기 특미...쌀입니다. ㉠ 쌀은 2~3번 씻어 물은 평소 밥 짓는 것보다 10% 작게 잡아준다. ▲ 완성된 밥 : 윤기 자르르 맛있어 보이지요...
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당뇨에 좋다는 혈당지수가 낮고 길쭉한 인디카종 안남미(월남쌀) 2019.02.10해당카페글 미리보기
차이점은 뭐예요? 쌀의 주성분인 전분 중 ‘아밀로오스’의 함량에 따라 찹쌀과 멥쌀이 결정됩니다. 아밀로오스가 적으면 찹쌀에...되는 것이죠. ‘자포니카’의 품종 중 백진주와 밀키퀸은 아밀로오스의 함량이 10% 내외입니다. 찹쌀에 가까운 찰진 밥맛...
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벼 종자개발은 기간은 13~15년 걸려~ 2012.07.07해당카페글 미리보기
달리 10년 이상이나 걸린다고 하니 놀라울 따름입니다. “벼는 1년에 한 번 재배할 수 있기 때문에 시간이 많이 소요됩니다. 온실에서 연구 재배할 경우 1년에 많게는 3회 정도 재배할 수 있어서 연구 시간을 5년으로 크게 감축시킬 수 있습니다. 하지만...
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마음까지 따스해지는 겨울 솥밥 6 2019.01.21해당카페글 미리보기
국물은 멸치와 다시마를 찬물에 반나절 동안 담가 특유의 맛을 우려낸다. 대게솥밥 재료(2인분) 백진주 쌀 175g, 골든퀸 3호 쌀 75g, 대게 ½마리, 실파 10g, 물 170ml, 멸치다시마 국물 105ml 만들기 1 두 가지 쌀을 섞고 일고여덟 차례 물을 갈아가며...
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농림부장관상 수상 유감 2005.08.24해당카페글 미리보기
공간에 10배의 재식밀도이다 보니 곁순을 치고 돌아서면 어느덧 다음 가지가 자라있어 끝내 수박 줄기가 엉키고 마는 지경에 까지 이르렀고 하우스시설재배라 숫꽃을 따서 암술에 오전중에 수정 시켜줘야 하는데 시간을 넘기다 보니 착과 또한 예상보다...
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주수 분열 새끼치기 등에 관해서 문의 드립니다. 2017.07.01해당카페글 미리보기
도담쌀 18 11 61.1 다. 벼 중만생종 유효경 비율(%) 품종명 최고새끼수(개) 이삭수(개) 유효경비율(%) 호품 20 14 71.0 영호진미 20 15 73.9 미품 22 16 72.7 남평 20 14 70.6 신동진 14 9 62.1 호평 19 15 78.4 온누리 18 11 62.3 황금누리 22 15 67.2...
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초밥에 사용되는 찬밥이 맛있는 이유 2013.11.30해당카페글 미리보기
밥을 먹을 수 있다. 원래 찰기가 적은 쌀이나 오래되어 찰기가 적은 쌀에 저 아밀로스 쌀을 섞으면 찰기가 증가하여 맛있게 된다...기호에 따라 달라질 수 있으나 30% 정도 혼합할 때는 물을 10% 정도 적게 넣으면 맛있는 밥을 즐길 수 있다. 벼가 익을...