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Re:베이글 만드는 법 ~ 아시는 분~^0^ 2005.02.16해당카페글 미리보기
데쳐주듯한다. 9. 끓는물에 대친도넛반죽을 채로 건져낸다. ※ 조리로 도넛반죽을 건져 물기를 빼고 팬에 팬닝해놓는다. 10.건져낸 반죽 팬닝하고 20-30분정도 2차 발효를 시킨다음 200도 오븐에서 15-20분정도 구워낸다 ※ 구울때 노른자물칠을 해주고 굽기
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양파베이글,고구마파이 2011.08.20해당카페글 미리보기
저는 초보라서 이스트 발효를 잘못하겠어요 그래서 조선호텔베이커리 생지를 주문해서 집에서 오븐에다 굽기만했는데 제과점과 똑같고 맛있어요 아이들도 좋아하고요 초보라 자신없으신분들은 저같이해보세요
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베이글 2004년 6월 14일 월요일 2004.06.14해당카페글 미리보기
베이글 주재료분 주재료분 g 강력분 1000 물 450 설탕 40 마가린 30 소금 18 계란 100 이스트 40 계량제 10 주재료분합계액 1,688 g 스트레이트법 1. 반 죽 : 최종단계까지 믹싱 ( 반죽 )할것 2. 반죽온도 : 27도C 3. 1차 발효 : 27도C , 습도 75% , 30分...
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47. 베이글 2015.09.30해당카페글 미리보기
바게트식) 25~30cm 밀어편후에 링모양 정형 (이으매 확실히 마무리한다.) 7. 팬닝 8. 2차발효 : 33/ 80/ 20~ 9. 데치기 : 끓는 물에 양쪽면 전부 데쳐준후 철판팬닝 * 데치는 과정에서 반죽이 늘어나지 ㅇ낳도록 주의 10. 굽기 : 210/ 190 (230/ 200) 15분
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별주부전의 고향 비토섬에서 살아보기 2023.01.27해당카페글 미리보기
소시지를 활용한 토끼모양의 빵 만들기 체험이 진행된다. 함베이글에서 판매되는 브런치 메뉴와 음료 별주부전 이야기에 등장...본뜬 토끼빵 만들기 체험은 반죽부터 모양 만들기, 성형, 굽기 등 빵을 만드는 모든 과정을 체험할 수 있다. 토끼빵 반죽...
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서호는 비행중…✈︎【요리로그】 2023.02.10해당카페글 미리보기
할머니가 드시고 맛있다고 해주셔서 기분이 좋더라…♬ 냉장고에서 잘 쉬었던 베이글 반죽도 잘 됬고 베이글형으로 만들기! 베이글이 다른 빵과 확실히 다른 점은 굽기전에 뚜거운 물중에 삶아야 하는 점! 이거도 내가 좋아하는 시간! 베이글이 목욕타임...
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40세 이후 삼가야 할 음식 10가지 2023.03.30해당카페글 미리보기
한다. 굽기 전에 고기를 양념하면 건강에 해로운 화합물의 생성을 줄일 수 있다. 4.스포츠 음료 탄산음료가 몸에 좋지 않다는 건 잘 알지만, 스포츠 음료(드링크)는 이름 때문에 건강에 좋다고 잘못 생각할 수 있다. 설탕 성분이 많이 들어간 각종 음료는...
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Re:제가 가지고 있는 베이글 레시피예요~~ 2003.01.21해당카페글 미리보기
쪽이 감싸게 한다. 잘 이어야 반죽이 끊어지지 않음! ②둥글리기를 한다음 가운데에 손가락 두개가 들어갈만한 구멍을 만든 후 돌려준다. *2차 발효 : 35도,80% 30' *물에 살짝 데친다음 깨를 뿌려준후 15분정도 발효를 더 시킨다. *굽기 :200/160도 15-18...
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소형주방가전, 관리에도 각각 다른 노하우가 필요하다! 2008.09.03해당카페글 미리보기
탔다면 식은 다음 마른 행주로 잘 닦아주자. 아침 식사나 아이들 간식을 간편하게 해결해주는 토스터기는 롤빵 굽기, 베이글 굽기, 굽는 단계 조절 등 기능을 더욱 강화해 선보이고 있다. 토스터는 구입 후 제일 처음 사용할 때 먼저 빵 없이 그대로 몇 번...