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안 먹어보면 손해! 20인의 미식 큐레이터가 선정한 비건 레스토랑 15 2022.10.18해당카페글 미리보기
올해에는 미식 트렌드에 발맞춰 이와 함께 ‘채식 레스토랑 50선’도 선정해 발표했다. 우리에게 친숙한 사찰음식부터 이탈리안, 베이커리, 비건 술집까지, ‘서울 채식 레스토랑 50선’ 중 15곳을 소개한다. 더욱 자세한 리스트는 ‘2022 테이스트오브...
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비건 주의 자들 살기 좋은 한국 2024.05.29해당카페글 미리보기
분들은 소스 성분도 식물성이어야 한다고 주장하지만 그 정도로 따지는 채식주의자 분들은 많지 않으니까 한국 사회에서 '비건들은 자기주장이 강하다'라고 인식이 박힌 게 온건 채식주의자 분들은 조용히 사회에 잘 융화되어서 그런 게 아닐까? 완전 채식...
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'기후 위기의 열쇠' (vegan) 비건 채식 하세요 2024.04.13해당카페글 미리보기
어떤 음식을 선택하느냐가 지구 기후 환경에 막대한 영향을 끼친다는 사실을 아는 사람은 거의 없다. 'IPCC'(Intergovernmental Panel on Climate Change, 기후변화에 관한 정부간 협의체)는 "지구 온난화를 막는데는 육류 소비를 줄여야 한다."고 강조...
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[인터뷰] 977. 비건 대상 인터뷰 - 신청하지 마세요 !!! 2024.05.14해당카페글 미리보기
*** 977. 비건 대상 인터뷰 ************************************ 대상 만 40세이상 남,여 현재 비건을 하고 계시며, 건강 및...관심이 많은 자 건강을 추구하는 분 스마트폰으로 음식 사진 촬영 편집, 동영상 촬영 등을 하시는 분 요리 관련 컨텐츠를...
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스위스에서 비건 치즈 제조자가 되기 위한 도전 2024.02.25해당카페글 미리보기
뮐러 발효에 대한 사랑은 Alice Fauconnet과 Freddy Hunziker가 비건 치즈를 만들려는 동기가 되었습니다. 8년 전, 비건 초콜릿...Hunziker)는 툰(Thun)에 있는 그들의 집에서 그들이 좋아하는 음식을 만드는 실험을 하고 있었습니다. “우리는 발효를...
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음식의 미래 : 2024년 음식 트렌드와 혁신적인 음식들 2024.04.27해당카페글 미리보기
콩류, 통곡물, 견과류를 강조하는 식물성 식단을 따르는 비건과 채식주의자들이 증가할 것이다. 이것은 몸에 영양을 공급하고...유지하는 맛있고 영양가 있는 방식이다. 음식과 혁신 ©Shutterstock 2024년은 음식 혁신, 지속 가능성, 그리고 건강을 생각...
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고기 못 먹는 사람도 맛있다고 찾아 먹는 음식 2024.04.15해당카페글 미리보기
소개하면 이상하게 보는 이들이 많았던 시절이 있었다. 하지만 지금은 많은 이들이 실제로 채식을 하고 있고, 스스로를 ‘비건’이라고 소개하고 있다. 누군가는 윤리적인 이유로, 또 누군가는 체질을 이유로 채식을 하는 시대다. 채식은 또한 과거에는...
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파란의 고백3_SF소설,연재,수학자,플로리스트,술자리,공장식축산업,비건지향,배다리막걸리,통일막걸리,육식권하는사회,동물권,식품성분표,악몽 2024.04.04해당카페글 미리보기
처음 사적인 자리를 가졌다. 수습 2개월 딱지를 뗀 기념으로 마련한 술자리였다. 한참 메뉴를 들여다보던 소주가 먹을 음식이 많지 않다는 말로 운을 뗐다. 완벽한 비건은 아니지만 공장식 축산업을 반대하고 육식은 피한다고 했다. 전공이 이쪽이라 어쩔...