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원래 나눠서 올릴려고 했는데... ^^* 많이 깁니다..천천히 보세요..^^ 2007.03.09해당카페글 미리보기
대추 산미가 강하며 감미가 약했던 재래품은 그대로 먹기가 어려웠기 때문에 우유에서 얻 어진 크림과 설탕을 곁들여 먹는 법이 알려졌는데, 크림과 설탕을 치면 딸기의 약간 씁쓸하고 신맛이 중화되어 맛이 좋아지고 영양가도 높아져 그야말로 금상첨화격...
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신맛과 인체 2015.09.05해당카페글 미리보기
신맛(산미·酸味)은 수렴(收斂)하고 단단하게 하는 작용을 한다. 간장과 담낭을 자양해 간·담이 병든 사람이 먹으면 좋다. 간·담이 병들어도 성질이 급하거나 화를 잘 내는 사람은 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋다. 금형(金型) 체질인 사람이 먹으면...
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서민 안주 2019.08.20해당카페글 미리보기
온천장 ‘산미’다. 주인 아낙 친정이 남지 강변이라 들었다. 지금이야 4대강 공사로 사라졌지만 모래밭 땅콩이 많이 나던 곳이다. 그 땅콩으로 두부를 빚어 특허 등록을 받았다. 콩국수를 전문으로 파는 식당이지만 나는 두부무침과 묵무침으로 곡차를...
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식품기사 필답형 문제정리 2006.11.14해당카페글 미리보기
통과시키면서 국수를 알파화 시킨다.(소화가 잘 되는 알파호화전분으로 만들어 주기위해 100℃ 이상의 스팀을 사용한다) ④성형공정 : 증숙된 면을 일정한 모양으로 만들기 위해 납형(納型) 케이스를 이용한다. ⑤유탕공정 : 알파화된 증숙면을 정제유지로...
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변비와 그치료~!! 2005.02.19해당카페글 미리보기
제거) 익히지 않은 시금치, 애호박,당근,무,버섯,오이(껍질째) 과일류 과일류 과일주스, 복숭아 통조림, 파파야*산미가 강한 과일 사과,딸기,배,대추,건포도, 오얏,무화과,살구,파인애플,감 견과류 제외 밤,호도,잣,아몬드,땅콩 해조류 제외 김,미역,미역...
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음식물 재활용법 2001.03.05해당카페글 미리보기
곳에 국수 삶은 물을 뿌리면 쉽게 잡초가 전멸한다. 또 돌 사이 손이 잘 닿지 않는 곳에는 소금을 한 주먹 뿌려두면 말라 죽는다 style="BACKGROUND-COLOR: rgb(255,213,203)">원두커피 찌꺼기 재떨이에 깔면 커피향 '그윽'. size=2> 원두커피를 만들고 난...
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르꼬르동블루 조리학교의 조리용어사전(도움됐음 좋겠네여)A-Z까지... 2007.05.09해당카페글 미리보기
양배추를 산미가 나게 소금으로 절여 익힌것. Ciboule (시불) : Welsh Onion -파. 식용파. Ciboulette (시부레뜨) : Chiver -산파. 식용산파. Cidre (시드르) : Cider -사과 술. Ciseaux (사조) : Scissors -가위. Citron (시띠롱) : Lemon -레몬...
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차와 음식문화 2009.08.31해당카페글 미리보기
黃茶) - 땅콩이나 호박씨, 깨로 만든 강정 흑차(黑茶) - 육포나 과일등으로 만든 전과류나 떡, 과일의 씨앗등을 곁들여 먹으면 흑차의 맛이 훨씬 더 향긋하게 느껴진다. 차약선 요리 약선(藥膳) 차료(茶僚) 약선의 선(膳)은 요리, 음식이라는 뜻으로 약선...
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함께 먹으면 좋은 음식 *나쁜 음식 2004.08.05해당카페글 미리보기
맥주/땅콩 오이/무 김/기름 생김/생들깨 삶은 당근/생오이 막걸리/국수 마/미나리 도토리묵/감 토마토/설탕 문어/고사리 메밀/우렁이 커피/프림 당근/오이 게/감 조개/옥수수 간/수정과 미역/파 팥/소다 선지국/홍차 치즈/콩류 시금치/근대 우유/소금,설탕...
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낙남정맥11차 마재고개신풍재(천주산구간) 2012.08.07해당카페글 미리보기
이번 산행코스는 11.6km 6시간 코스로 다른구간에 절반정도입니다. 하산 후 마금산온천... 식사는 땅콩두부와 땅콩국수, 막걸리 등이 유명한 근처의 맛진 산미식당(참조: http://nan302.blog.me/110046616760)에서 하산주 후 상경 예정이랍니다 낙남마재...