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김치........김치 2005.04.06해당카페글 미리보기
쓰고 생새우, 생태, 생갈치 등도 함께 넣으며 멸치젓도 사용한다. 장김치는 연한 배추 속의 고소한 맛과 갖가지 부재료가 어우러져 보기에도 풍성한 김치, 시원한 국물맛이 좋아서 동치미 대신 많이 담가 먹기도 한다. 그 외.. 섞박지, 깍둑이등 충남지방...
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매운맛 요리 2006.03.27해당카페글 미리보기
찜, 튀김, 조림, 요리 시에 양념에 많이 넣고 또는 간장에 부셔서 소스로 찍어 먹게도 한다. 요새는 수입상품 코너에서 쉽게 구입할 수 있다. 종가집 고춧가루 안동, 영향지역의 엄선한 고추만을 사용하고 측면 분쇄공법으로 분쇄하여 매운맛과 색상이 잘...
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죽 순 2009.05.10해당카페글 미리보기
어울리는 생새우를 이용해 아삭아삭하고 담백한 죽순의 맛이 살아나게 하며 겨자장을 곁들여 맛에 대비를 준다. 재료(4인분) 생죽순 1개(길이 20cm 정도), 생새우살 200g, 달걀흰자 1개 분량, 녹말가루·소금·후춧가루 약간씩 겨자장 연겨자 1큰술, 육수...
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식생활과 암 2008.03.10해당카페글 미리보기
애호박튀김 완두콩,현미밥 조기구이 비름나물 연근조림 오이소박이 찐감자 콩국수(오이/토마토) 김구이+양념간장 두부조림 시금치 무침 아욱 된장국 양배추찜+된장 오렌지(제주산) 현미밥 6일 다시마 쌈 들깨,깻잎 무침 맑은 무국 보리,현미밥 부추겉절이...
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멸치 다시마 육수 만드는 법 2011.11.24해당카페글 미리보기
가 좋다 - 다시마는 튀김용과 육수용이 있다. - 북어머리나 밴뎅이를 넣어도 좋다. 당연히 말린 것. - 육수 냉장고에 넣어 요리...껍질을 망에 넣어 김치 중간에 넣는다 (굴에 대한 이야기) 생굴을 넣으면 빨리 물러진다. 김장에는 굴보다 생새우를 사용...
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새우케첩볶음 2007.05.03해당카페글 미리보기
<만드는법> 재료: 새우(25마리),양파(1/2개),당근(1/4개),완두콩(3), 캐첩(1/2컵),녹말(3/4컵),설탕(3),레몬즙(2), 청주(2),소금(0.2),고추기름(2),잘섞은달걀(2숟가락) 1. 캐첩(1/2컵),설탕(3),레몬즙(2),고추기름(2)을 섞어 소스를 만들어둡니다. 냉동...
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맛있는 햄버거 만드는 법 2006.09.04해당카페글 미리보기
의 튀김기름에서 튀긴다. 5.마요네즈에 삶은 달걀,피클,다진 양파,레몬즙,설탕을 넣어 타르타르소스를 만든다. 6.접시에 ④를...낸다. <하나 더!> 감자햄버거에는 다진 쇠고기 대신 새우를 넣어도 맛있다. 타르타르 소스가 해산물과 궁합이 잘 맞기 때문...
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밥전 2004.01.04해당카페글 미리보기
하죠) 3. 양파한개, 부추약간, 없으면 실파 4줄정도 4. 개란 1-2 개 5. 피망이나 당근(없으면 안넣어도 됨) 6. 튀김가루 없으면 밀가루 약 반공기정도(??) 7. 기름, 소금, 후추 <만드는 방법> 1. 먼저 새우는 잘 손질해 놓습니다. (머리를 쑥 뽑아내면...