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세계의 술 2023.09.18해당카페글 미리보기
글라스 Red Wine White Wine(Chardonnay) 샤도네는 알코올도수와 향이 강하여 와인이 혀의 중간부분에 처음 닿도록 하여 성분의...와인용 잔 Port Wine 샴페인 Champagne 길고 손잡이가 있는 잔으로 샴페인과 스파클링 와인용. 튜울립 모양으로 샴페인의...
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부르고뉴 본9 - 부르고뉴와인 박물관을 찾아 역사를 생각하다! 2023.11.07해당카페글 미리보기
알콜 도수, 탄닌이며 등급 을 표시하며 와인을 병에서 카라프로 옮기는 작업을 데캉타주(디켄터) 라고 하는 데, 숙성이 부족하여 떫은 맛이 날 때 공기중에 접촉시키면 맛이 부드러워진다고 하네요? 보르도의 주 품종인 카베르네 소비뇽 포도는 떫은 맛이...
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{펌}샴페인 기초론 2012.07.11해당카페글 미리보기
좋은 샴페인이 만들어 진다. Cremant d'Alsace - Pinot Blanc과 Riesling, Chardonny로 만든다.(게브르취트라이머, 무수캇은 사용금지) AC 스파클링와인 - Chenin Blanc으로 만든 Loire 지역의 Samur, Vouvray가 있다. 스페인은 프랑스 다음으로 스파클링...
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한국에서의 전통주는 왜 맥을 못 출까? 2023.10.22해당카페글 미리보기
자리엔 샴페인·위스키·사케, 포도주가 등장한다. 코로나 시국인 한참 전에 대형마트에 장을 보러 갔다. 볼일이 있어 개장과 동시에 장을 보러 10시에 도착했다. 줄이 상당히 늘어서 있었다. 나는 마스크를 구입하려는 사람들인가? 생각했다. 그런데 개장...
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자신감 얻고…마취제 활용… “전쟁터 술의 두 얼굴”-브랜디와 샴페인 2014.04.16해당카페글 미리보기
장점이 많았다. 무엇보다 장기간 보관할 수 있게 됐고 알코올 도수가 포도주와 비교할 수 없을 정도로 높아져 전쟁터에서 수요가...성격도 경제가 우선이 된다. 대표적인 예가 샴페인이다. 샴페인은 탄산가스가 포함된 발포성 포도주(Sparkling wine)를...
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[울산광역매일]위대한 개츠비, 위대한 샴페인 2021.07.26해당카페글 미리보기
피츠제럴드 자신이 좋아했다. 데이지는 `민티 쥴렙`을 마신다. 켄터키 버번 위스키에 민트와 시럽을 섞었다. 그 외에도 `샴페인 칵테일` `맨해튼` `프렌치75` `턱시도 #2`와 같은 다양한 칵테일이 등장한다. 허브로 만든 높은 도수의 `샤르트뢰즈`와...
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샴페인 만드는 포도 품종은 2009.09.15해당카페글 미리보기
아네’보다 3년의 숙성 기간을 더 거친다. 즉, 데고르주망 시기가 3년이 더 늦었다는 뜻이다. 적정 음용 온도 10도. 알코올 도수 12%. ○피노누아르-와인 골격 잡아주고 ○ 피노뫼니에- 과일향의 부드러움 ○ 샤르도네- 신선하고 우아한 맛 샴페인은...
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[step by step] 샴페인(Sparkling wine) 만들기 2011.05.02해당카페글 미리보기
개발하여 회원님들에게 소개합니다. 샴페인 방식의 스파클링 와인 만들기 [준비물] 발효용기 또는 찜통(1개), 와인(750mL기준...또는 Premier cuvèe를 사용할 것) 2. 높은 탄산압에 견딜 수 있는 단단한 스윙탑병에 와인을 담고(와린의 알코올도수는 10%...
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샴페인 숙취 없이 제대로 즐기는 법! 2011.03.01해당카페글 미리보기
있다. 당도가 일반 와인에 비해 훨씬 높은 것은 술이 만들어지는 과정에서 보통 당분이 추가되기 때문이다. 샴페인은 백포도주와 비슷한 알코올 도수 10도 정도에 불과하지만, 과도한 음주가 권장되지 않는 대표적인 술이다. 술을 깨고 난 뒤에 뒷골이...
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세계최초의샴페인 돔페리뇽 2015.06.04해당카페글 미리보기
산도 ●●●●○ 타닌 ●○○○○ 단맛 ●○○○○ 도수 ●●●○○ 가격 ●●●●○ “내 눈이 문드러져도 와인만은 제대로...잃은 눈을 탓하기보다는 대신 주어진 빼어난 미각을 감사하게 여겼다. 그 후 그는 샴페인 역사에 길이 남을 인물이 된다. 물론...