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친환경 하우스에서 키운 청오이/세척미나리/깐마늘/깻잎/부추 2019.03.04해당카페글 미리보기
정도 삶는 소독후에 사용합니다~♡ 180ml 기름병입니디~ 온라인 매장을 운영하시는 분들도 저희에게 위탁배송 을 요청주셔서...고추/꽈리고추 시중에 판매되는 대부분의 두부에는 3가지인 빠른시간에 굳으라고 화학응고제 부드러워지라고 유포제 거품제거...
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[인천으로 가자 2화] '면부심'이 있는 콩국수집 2021.07.01해당카페글 미리보기
아닐 수 없다. 여름철 즐겨 먹는 콩국도 그 중 하나다. 만드는 방법은 두부와 거의 비슷하다. 먼저 콩을 잘 삶는다. 황태도 좋고 서리태도 괜찮다. 삶는 시간이 매우 중요하다. 너무 익히면 메주 냄새가 나고, 덜 익으면 비리다. 적당히 삶아진 콩을 맷돌...
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외동읍 부엌세간 ‘시리(시루)’에 얽힌사연들 2013.09.12해당카페글 미리보기
된다. 서리태 때문에 가급적(可及的)이면 ‘조선솥’을 사용하되, 물을 적당(適當)하게 잘 잡아야 하고, ‘시룻번’을 제대로 잘 붙여야 하며, 전래의 ‘질시루’를 사용하는 것이 좋다. 우리나라의 ‘질시루’는 물기를 흡수(吸水)하는 특성을 가지고...
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여름콩이라 더 든든하고 맛있다! 여름콩 국수~ 2016.08.12해당카페글 미리보기
이나, 서리태, 쥐눈이콩으로 만들때는 햇콩이 아닌데다가 말려진 상태라서 불리기를 충분히 해줘야 합니다. 하룻밤 잘 불려...불릴필요없구요. 바로 삶아서 휘리릭 갈아 차게 보관해두시면 된답니다. (여름콩이 손질도 번거롭지않고 삶는시간도 오래...
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(국수) 콩국수 2020.09.23해당카페글 미리보기
150g ( 삶는 물 1리터 ), 삶은 백태+ 물 3컵 (600cc )+통깨 3큰술반, 우무 반모(170 g),오이채 약간, 방울 토마토 1개 등 [요리순서] 메주콩은 저울로 달아서 150g입니다. 콩국물 만들기는 모두 생생정보 황금레시피의 절반의 양입니다. 요렇게 하면...
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콩국수 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 2020.07.02해당카페글 미리보기
포인트는 고소한 콩국물! 고소한 콩국물의 포인트는 삶는 시간 5분 30초! ※ 출출하거나 무더울 때 콩국물에 소금을 넣어 선식...먹으면 든든하고 시원하다. ※ 다음에는 흰콩이 아닌 서리태로 만든 검은콩물에, 소면이 아닌 좀 더 굵은 중면으로 만들어...
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두촌장의 청국장 만들기 2014.10.14해당카페글 미리보기
저는 서리태로 청국장을 만드는법을 알려드리고자 합니다 두번째. 콩 씻기 및 불리기 잘 선별한 대두(백태나 흑태)는 깨끗이...시간은 15~18시간 정도면 되는데 정확하게 시간을 맞출 필요는 없다 콩의 침지시간에 따른 흡수량은 콩의 품종, 저장기간, 물...
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콩국수 만두 / 전북 익산 창인동 영미만두 2019.08.16해당카페글 미리보기
특히 서리태 콩가루가 유행이죠. 진하게 단맛과 짠맛이 교차하며 고소함도 독특하며 맛도 나쁘지 않아요. 첨가제의 능력이죠...콩국수는 검증되지 않은 곳에서는 먹지 않는데 직접 콩을 구입하고 갈아서 내준다고 해서 주문했네요. 면도 기성풍일 것...
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김명성발효 연구소. 2015.06.18해당카페글 미리보기
아니라 시간마다 메주를 체크하고 유해 곰팡이가 아닌 필요한 곰팡이만 필 수 있는 환경에 적합한지 확인한다. 보통 시골집에서...것은 산야초였다. 수없이 많은 산야초를 넣고 콩을 삶는 과정에서 딱 한 가지 콩의 냄새를 잡을 수 있는 산야초를 찾은 것...
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팥 2013.01.09해당카페글 미리보기
비릿내가 특이한 것이 참... 또 검은콩 서리태는 콩국수로 가장 좋고, 이 또한 수제비로 해먹으면 또 동부와 다른 맛을 냅니다...한 봉다리를 구해다 놓습니다. 실은 이놈 딱딱한 팥을 삶는 것이 귀찮아 미루어놓았던 차에 어머니가 잘 사용 않는 압력솥을...