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식사예절과 상식. 2008.08.25해당카페글 미리보기
안심이나 등심을 뼈째로 구운 포터 하우스 스테이크나 티본스테이크는 스테이크의 진수라 하겠다. 필레 Filet 는 프랑스어로...자체는 지방이 거의 없는 부드러운 육질을 갖고 있어 쇠고기 중 최상급에 속한다. 이러한 안심스테이크 중 최고급의 스테이크...
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그냥 심심해서요. (13308) 소고기 맛 좀 아시네 2022.01.29해당카페글 미리보기
냉장고에 넣어놓고 숙성을 시켜야 ‘더 맛있게’ 먹을 수 있기 때문이다. 토마호크는 돌도끼라는 뜻으로 등심 새우살 갈비살 등...그치지 않았다. 나흘 뒤 소고기를 굽기 직전에는 유튜브에서 ‘레스토랑처럼 스테이크 굽는 법’ 영상을 거듭 보면서 복습...
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맛있는 녀석들 고기뷔페 건대 고기대통령 : 유민상 복불복 먹방 2019.11.14해당카페글 미리보기
됩니다. 등심, 떡갈비, 소시지 잘 가열된 불판에 올려봅니다. 고기를 맛있게 먹으려면 가급적 고열해서 짧은 시간동안 가열해야 육즙을 잘 잡을 수 있어 식감을 살리게 됩니다. 김치, 쌈장 등의 반찬은 이곳에서 리필하면 됩니다. 고기를 익는 동안 매운...
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백종원 레시피 모음 2018.09.16해당카페글 미리보기
있는 등심카레만들기 백종원 레시피 응용편 (힐링캠프)백종원 애호박전 따라하기 백종원의 양배추 코울슬로 (콘슬로우) - 8회 백종원 꽈리고추볶음 만들기 [집밥 백선생] 백종원 만능간장 응용버전 백종원의 콩나물해장국 육수 - 31회 백종원의 계란말이...
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요 리 지 혜 2012.01.18해당카페글 미리보기
생선을 맛있게 졸이려면 먼저 생선의 아가미를 떼어 낸 다음 맹물에 설탕이나 소금을 넣고 끓이다가 나중에 간장을 넣어야 생선...골고루 퍼져 맛이 있게 졸여집니다. # 쇠고기 선택의 포인트 # 1. 구이용 : 등심, 안심, 대접살, 채끝 살, 홍두깨살...
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별미시리즈[4] 소 한마리 먹어보기[낙엽살] 2006.04.15해당카페글 미리보기
고기굽는 방법이다. ◀ 거의 익었다. 맛있게 익는다. 고기를 오래굽게되면 육즙이 완전히 빠져나가기 떄문에 80%정도 익히는 것이 맛이 가장 좋다. 원래는 숯불보다 완전연소된 연탄불에 굽는 것이 맛이 좋은데 그 이유는 연탄불은 복사열 방식이라서 위...
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전채 요리로 좋은 스테이크 샐러드 !! 2009.08.06해당카페글 미리보기
고기를 굽는 법이란 굉장히 간단하다. 센불에서 팬을 달구고, 고기에 소금을 솔솔 뿌려 올리고 기다린다. 뒤집을 시점이 오면 뒤집어 마저 익히면 완성. 참 쉽죠잉~~~!!! 하지만 이 간단한 공식을 지키기 위해선 끝없이 인내 해야 한다. 고픈 배를 부여...
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삼겹살 굽는방법 2021.11.16해당카페글 미리보기
합니다. 소고기 등심보다 더 질리지 않는 맛, 불판을 가리지 않고 어디에 어떻게 구워도 맛있는 삼겹살을 어떻게 하면 기름과...좋고 맛도 좋고 건강에도 좋은데 집에서 삼겹살을 굽는 게 좀 까다롭습니다. 일단 기름입니다. 뜨겁게 달궈진 불판에 기름...
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스테이크 맛있게 구워먹기 2013.04.03해당카페글 미리보기
이곳은 쇠고기가 저렴한데다가, 고기 질도(제가 볼 때는) 아주 좋고 맛있고, 미국에서 맛보는 스테이크는 한편으론 별미이기도...구워 먹어보던 우리로서는 그 커다란 고기 한덩어리를 잘 굽는 다는 것이 쉽지만은 않습니다. 이곳에 와서 그래도 미국...
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<11월 25일자 실습> 메뉴관리 - <수정> 2013.11.30해당카페글 미리보기
요리를 맛있게 하기 위하여 타액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진시키는 신맛과 짠맛이 곁들여 진다. ex) Cocktail - beverage, cold dessert, 과일을 잘게 썰어서 섞은 것 Canape - bite size(한입크기)로 오픈 샌드위치 < 수프, Potage > 육류, 생선, 닭...