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시래기와 우거지의 차이 2013.11.20해당카페글 미리보기
국 : 시래기에 된장을 걸러 붓고 끓인 국으로, 구수한 맛이 비위를 돋운다. 쇠고기를 잘게 썰어 넣거나 조개를 넣고 끓이면 더 맛이 좋다. 반면 우거지의 어원은 '웃 걷이'에서 시작된다. '웃'은 '위(上)' 또는 '겉(外, 表)'을 뜻한다. 그러므로 우거지란...
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"한성족탕"의 족탕...그리고 양평신내 서울해장국(포항 장성점) 2017.12.12해당카페글 미리보기
찍고... 점심시간 이라서 밥 먹으러 주변의 양평신내 서울해장국집에 왔습니다 얼마전에 개업 하였고요 여기는 본래 바로 길...하였었습니다 가격표 4가지 다 주문 기본들... 기본찬 중엔...시래기 콩나물국밥에 나오는 날 달걀 미리 먹어 버리공 전체모습...
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콩나물 북어해장국 외 11가지 2008.04.06해당카페글 미리보기
굴 300g, 배춧잎 2장, 콩나물 100g, 홍고추 1개, 실파 3대, 물 6컵, 다시마(5×5cm) 2장, 다진 마늘·소금 2작은술씩 시래기해장국 재료:시래기 200g, 된장 3큰술, 고춧가루·다진 마늘·다진 파 2큰술씩, 쇠고기 양지 300g, 국간장 1작은술, 물 10...
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씨레기뼈다귀해장국 2012.03.22해당카페글 미리보기
무청시래기넣고 끓인등뼈해장국 요즘같이 무청 씨레기가 많이나는계절도없지요 ? 무청이 사람몸에 그렇게 좋다는데 간혹 버리지는않으시는지 ..잘모아두세요 ^^ 고향가시면 잘엮어서 담벼락에 또는처마끝에 척 걸쳐둔거 엄청많이보이잖아요 저희친정만해도...
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우거지와 시래기의 차이 2005.11.06해당카페글 미리보기
엮어 겨우내 말린 것. 우거지의 용도 우거지 찌개, 우거지 해장국,우거지 숙주 토장국 그외 등등 시래기의 용도 시래기는 오래...만드는 반찬에는 다음과 같은 것이 있다. ① 시래기나물:쇠고기나 돼지고기를 다져 넣고 갖은양념을 하여 기름에 볶은 것...
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식객 허영만의 백반 기행 4 2023.07.30해당카페글 미리보기
멤보샤. 소고기양상추쌈. 칭찡우럭 맛있는 밥상 차림 - 흑보리들기 기름비빔밥반상. 코다리갈비. 방아부침개 매향 - 삼선군만두. 삼선손만두. 북경짜장면 <서대문구> 청안식당 - 닭개장. 매콤닭무침 <종로구> 능라밥상 - 평양냉면. 감자만두 다락정 - 김치...
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속이 확 풀리는 선지 해장국[대구] 2009.10.09해당카페글 미리보기
잘 찾아갔었습니다. 대구에 내려와서 '국일따로'같이 달달한 소고기국 스타일의 국밥에 적응하고 있을즈음에... 작은 아버지의...되어 버렸습니다. 지금까지 먹었던 윗동네 해장국은 콩나물,시래기 각각 조금씩 들어가지만 여기는 오로지 시래기 입니다...
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속까지 싹 풀어주는 진짜 '해장국' 2012.01.20해당카페글 미리보기
날 해정하면 먹던 것이 유래가 되어 지금의 해장국으로 전해내려 온것이며, 후일에 쇠고기가 나돌면서 각지로 퍼진거라고 합니다...섬유소가 골고루 있는 건겅에 좋은 시래기들도 가득가득한 해장국. 시래기가 해장국 국물을 더 깔끔하게 해주는거 것...
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찹스테이크와 뼈해장국 2020.02.18해당카페글 미리보기
시골에선 소고기를 사려면 차타고 읍내까지 나가야하기에 거의 못먹습니다, 그래서 오늘은 저번에 사온 부채살 플랫아이언으로 간단한 요리를 해드릴겁니다. 고기는 전날 해동해서 수분 잘 닦아주고 한입크기로 잘라주고, 일단 소금만 뿌려서 굽습니다...
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토달 뒤, 해장국 2014.01.18해당카페글 미리보기
붙은 쇠고기를 결이 풀릴 정도로 푹 고아 파, 풋고추, 부추, 토란대, 마늘 등을 넉넉히 넣어 끓인 매운 국이다. 제 고향 청주에서는 ‘올갱이국’을 끓여 먹는다. 올갱이 알맹이를 삶아 우러나온 파르스름한 국물에 된장을 풀어 넣고 고추장과 마늘로 양념...