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소고기의 부위별 용도 2004.03.01해당카페글 미리보기
보통 ·용도 : 찜, 국거리, 장조림, 편육 갈 비 고리마구리, 상마구리, 하마구리 ·특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거. ·육질 : 보통 ·용도 : 갈비탕 안창살 ·특징 : color가 짙고 근육결이 굵은 편...
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미국산소고기부위별 명칭 2007.11.01해당카페글 미리보기
표기.. ** 쇠고기 부위별 명칭 앞사태 Fore Shank 갈비 Short Rib/Plate 양(1위) Tride Intestine 갈비본살 Boneless Chuck Short Rib 양깃머리 Mountain Chain 갈비심 (알등심,아랫등심)Rib Eye Roll 우둔상 Round Top, Inside 곱창 Small Intestine 우둔...
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맛있는 소고기 특수부위 전문점 진주맛집 2015.09.10해당카페글 미리보기
얼마되진않았지만 더욱 발전해 가는것같아요^^♡ 시원하게 야외에서도 드실수있으시고 20명 단체석도 있습니다 특수부위,살치살,안창살...저렴하게 드실수있어요 감사합니다 더좋은 한우로 모시겠습니다~ 한우1+ 소고기 전문 식당예약 055.752.5200 진사...
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소고기 부위별 용도 2011.09.10해당카페글 미리보기
얻기위해 제거되는 척추, 가슴 부위의 살.살코기가 별로 없고 뼈가 많아 육수나 갈비탕용으로 쓰임 안창살 신발의 안창처럼 생겨 안창살로 불리우며 특수부위. 육질이 부드러워 구이용으로 쓰임 제비추리 갈비 안쪽 등뼈를 따라 가늘고 길게 이어진 원통형...
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소고기 부위별 와인과의 궁합 2009.03.12해당카페글 미리보기
게 안창이다. 하지만 부드러우면서도 쇠고기의 연한 맛을 최대한 느낄 수 있는 게 안창이다. 메를로 포도의 부드러우면서도 힘찬...그에 비하면 [제비추리]는 쫄깃쫄깃한 씹는 맛이 넘치는 부위다. 서울에서는 부드러운 안창살을 선호하지만, 전라도 쪽...
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11/6(판매마감) (우)안창살/(우)스테이크살치/돼지양념왕구이 판매합니다. 2020.11.05해당카페글 미리보기
냉장보관되어 제품이상은 없을 것으로 생각되오나 필요하신 날보다 이틀먼저 주문 부탁드립니다. 1. 소고기 - 냉장 안창살 소고기 구이류 중 고가의 부위로 갈비에 붙어서 횡경막 역할을 합니다. 육질이 부드럽고 진한 육즙이 일품입니다^^ 원산지 : 미국...
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한우소고기부위별특징 2010.11.25해당카페글 미리보기
도는, 쇠고기 단맛의 진미가 가장 의뜸인 부위 4 우둔 불고기 , 국거리 , 육포 . 산적 , 장조림 , 샤브샤브 지방이 거의 없어 불고기와 생고기로 인기높은 뒷다리에서 가장 연하고 담백한 부분 5 홍두께살 장조림, 육회, 육개장 기를 돋우어 주는 육회로...
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소고기 부위별 요리법 2009.01.01해당카페글 미리보기
없는 부위이기 때문에 결이 비단과 같이 곱고 대단히 부드럽기 때문에 영어로 Tenderloin (부드러운 고기)이라 불리우며 어린이와 노인층에도 적합하다. 정형전 신장지방이 안심을 둘러싸고 있는 경우는 있으나 안심 본체에는 지방질이 거의 없고 육즙이...
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소고기 부위별 정형 2009.03.02해당카페글 미리보기
제거, 정형한다. 10. 쇠고기 갈비부위 (1) 갈비부위 분할시 늑골 즉 갈비뼈를 포함시켜 생산되어진다. 피하지방을 0.5㎝ 내외가...그림 56. 갈비, 마구리갈비제외 (외축)(192) (2) 흉추(등뼈)와 분리시 남아있는 지방조직을 분리제거하고 횡경막(안창살)의...
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소고기 부위별 알아보기 2014.06.05해당카페글 미리보기
살. 손에 끼는 토시같이 생겨 붙여진 이름이다. 마블링이 강하지는 않지만 구이로 먹으면 좋다. 용도: 구이 *안창살 내장을 잇는 부위에 있는 갈비. 창문 안쪽 커튼의 주름살처럼 생겨 붙여진 이름. 약간 질기지만 씹는 촉감과 육즙의 향이 좋다. 용도...