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채홍일 카페-한우, 소고기 맛있는 부위, 소고기 등급표, 역시, 한우는 마블링이 좋은 안창살이 최고지, 살치살은 너무연하다,(181222) 2018.12.23해당카페글 미리보기
,채홍일 카페 -역시, 한우는 마블링이 좋은 안창살이 최고지, 살치살은 너무연하다, (181222), -한우, 소고기, 소금구이용 으로 맛있는부위, 안창살, 갈비살, 꽃등심, 부채살(낙엽살), 안심, 채끝살, 토시살, 살치살, 업진살, 차돌박이, 목심, 치마살...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위*^^* 2006.02.12해당카페글 미리보기
같다. 꽃등심 모든 소에게 다 있는 부분이 아니라 등심이 제법 건실한 소의 등심에서 지방모양이 꽃모양 처럼 퍼져 있는 부위를 말한다. 귀한만큼 맛있으며 비싸다. 살치살 윗등심살과 어깨부위 밑의 살로 삼각형으로 생긴 부위를 말한다. 육즙이 많아...
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소고기 부위 명칭 부탁드려요 (alexy 님 부위별설명글 잘읽었습니다 이것도 도와주세요,,) 2011.12.17해당카페글 미리보기
꽃등심 부위인걸로 알았습니다 통으로 사서 부분별로 썰어서 구워먹었거든요...) 자 그럼 이제 제가 궁금한 부위를... 채끝살 - 치맛살 - 토시살 - 안창살 - 아롱사태 - 참 그리구 한국에 보면 등급이 있잖아요? 여기선 어디를 가야 그런 등급별로 나누어...
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소고기 부위 및 용도 2009.05.26해당카페글 미리보기
육개장에 가장 적합하다 질겨서 막 제거를 잘해야 한다. 안심(Tentrloin) 용도-로스 스테이크 이유식 특징-등심안쪽의 부위로 소고기 부위중 가장 부드럽다 하지만 고소함이 많이 떨어진다. 제비츄리(토시살) 용도-구이 특징-갈비안쪽으로 길고 얋은 부위...
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소고기 부위별 용도 2011.09.10해당카페글 미리보기
갈비 안쪽 등뼈를 따라 가늘고 길게 이어진 원통형 부위. 고소하며 섬유질 방향이 일정해 구이용으로 쓰임 토시살 횡경막 부위로 토시처럼 생긴부위. 지방이 적당히 포함되어 육질이 부드러워 구이용으로 씀 설도 엉덩이부위로 지방이 적고 단백질이 많다...
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소고기 부위별 설명 2016.09.25해당카페글 미리보기
소고기의 부위별 설명 01. 안심(tender loin) : 소 한 마리에서 약 2%밖에 얻을 수 없는 최고급 부위다. 몸의 가운데, 등심 안쪽에 위치한다. 거의 사용되지 않는 근육이므로 부드럽고 지방질도 적절히 있지만 마블링(대리석무늬의 지방)이 풍부한 것을...
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봉명동 [만나한우복수집] 소고기 2009.04.14해당카페글 미리보기
매우 흡족.. 간혹 좀 짠걸 좋아하시면 싱겁다고 생각하실지도.. 심심하니 너무 맛있었어요.. 저희 엄마 손맛 ^^ 소고기 부위는 등심, 토시살, 갈비살, 차돌박이 <- 요정도만 구별할줄 아는 1人인 저로서는 "아 맛있다.." "아 맛없다.." 정도의 구별만...
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미국산소고기부위별 명칭 2007.11.01해당카페글 미리보기
표기.. ** 쇠고기 부위별 명칭 앞사태 Fore Shank 갈비 Short Rib/Plate 양(1위) Tride Intestine 갈비본살 Boneless Chuck Short Rib 양깃머리 Mountain Chain 갈비심 (알등심,아랫등심)Rib Eye Roll 우둔상 Round Top, Inside 곱창 Small Intestine 우둔...
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소고기 부위별 요리법 2009.01.01해당카페글 미리보기
없는 부위이기 때문에 결이 비단과 같이 곱고 대단히 부드럽기 때문에 영어로 Tenderloin (부드러운 고기)이라 불리우며 어린이와 노인층에도 적합하다. 정형전 신장지방이 안심을 둘러싸고 있는 경우는 있으나 안심 본체에는 지방질이 거의 없고 육즙이...
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쇠고기 부위별 명칭과 잘알지 못하는 부위 2012.12.03해당카페글 미리보기
기름진 고기. 처녑 : 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질하는 위의 한 부분. 채받이 : 소가 늘 채찍을 맞는 신체 부위, 또는 그 살. 채끝 : 소의 볼기 쪽의 등심살. 등심의 끝 부분임. 토시살 : 소의 만화에 붙은 고기. 항정 : 양지머리 위에 붙은...