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요리 용어 뜻을 알고 싶은데요. 정리 해주실분...^^ 2005.12.04해당카페글 미리보기
껍질로 소를 싼 것. 니(泥):강판에 갈아 즙을 낸 것. 냥(釀):재료의 속을 비우고 그곳에 다른 재료를 넣은 것. < 재료의 배합형태에 따른 명칭 > 싼시앤(三鮮) - 세 가지 재료를 이용하여 만든 요리. 빠바오(八寶) - 여덟 가지 진귀한 재료를 넣어서 만든...
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소고기 참고 자료 - 한우, 육우, 젖소고기 2010.07.17해당카페글 미리보기
천천히 삶는 요리에 적당합니다. 스테이크, 구이, 불고기 앞다리 Blade & Clod 요리용도 ○ 부위 : 소의 앞가슴으로부터 앞다리 부분입니다. 꾸리살, 갈비덧살, 부채살 (낙엽살)이 포함됩니다. ○ 특징 : 사태와 비슷한 특징이 있다. 앞다리는 운동량이...
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전국맛집 / 여행 /상설할인매장 / 전문병원 2008.12.28해당카페글 미리보기
집 : 소곱창.선지국 일품 ( 울산시 남구 무거1동 131-6) 052-277-1453 주차장 넓음 ) 흑돈가 : 제주흑돼지 (신제주시 용두암) (064)747-0088 오조 해녀의 집 : 전복죽 (성산일출봉) 서귀포시 성산읍 고래고기 원조 할매집 : 울산 남구 장생포동 335-2 (052...
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떡 2009.02.22해당카페글 미리보기
다. 삶는 떡 : 찹쌀을 반죽하여 빚기도 하지만 주악이나 약과 모양으로 썰고, 더러는 구멍떡으로 만들어서 끓는 물에 삶아...병 _ 요록(要錄) 건시단자 _ 시의전서(是議全書) 건알판 _ 요록(要錄) 골무편 _ 시의전서(是議全書) 곱창떡(꼽장떡) _ 연세대...
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[단편] 천운영-------- <숨> 2004.12.04해당카페글 미리보기
족을 삶는 커다란 솥이다. 솥의 주인은 점심때나 되어 돼지 족이 든 포대를 들고 나타날 것이다. 솥에 불을 올려놓은 다음 돼지 족을 하나하나 꺼내어 껍질에 남아 있을 털들을 태울 테지. 그리고 수백수천 마리의 돼지족이 삶아진 그 걸쭉한 양념물에...
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입안에 착착 감기는 뽀얀 국물...곰탕 2009.11.08해당카페글 미리보기
우차법이 도입되었다. 남도에서는 60년대 이전까지만 해도 소는 곡물생산의 주역을 담당했다. 그러나 이제 소는 육류용으로 전락...맞을 수밖에 없다. 원래 곰탕은 사태살, 쇠꼬리, 허파, 양곱창을 썰지 않고 덩이째 삶아 무, 파 등을 넣어 푹 고아 내는...
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백년역사의 중국 베이징 정통스낵 2006.07.13해당카페글 미리보기
요리입니다. 소와 양의 처녑을 먹기 좋게 썰어서 펄펄 끓는 물에 끓이는 요리입니다. 이 뽀우두에서 중요한것은 신선한 천엽을...나야 이 요리의 최고로 인정됩니다. (뽀우두-곱창) 베이징에서 이 곱창요리를 가장 잘 만드는 집으로는 베이징 전문(前門...
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강의 자료 / 세계의 보양식 2008.05.13해당카페글 미리보기
조절과 삶는 시간의 요령이 좋아 돼지고기 특유의 누린내가 전혀 나지 않고 오히려 구수한 냄새가 풍기는 돼지국밥은 다른 곳에서는 만나보기 힘든 독특한 맛이다. 백합회 굴과 백합의 고장 사천의 <해원장>은 백합죽, 백합구이, 굴회 등으로 유명하다...
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***오장 육부 음식(관절염)***혈자리 치료 2014.05.10해당카페글 미리보기
⑦ 소사려 양심기(少思慮 養心氣): 망상을 적게하여 심기(心氣)를 기른다. ▶ 젊음과 아름다움을 오래도록 유지하는 5쾌 법칙은 아래와 같다. ① 쾌소(快笑): 항상 함박 미소를 얼굴에 머금는다. ② 쾌식(快食): 항상 즐거운 마음으로 맛있게 먹는다. ③...
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착한 소로 만드는 맛집들 2008.09.02해당카페글 미리보기
만드는 법 재 료 : 우족 삶는 재료 우족 4개, 마늘 10개, 양파 4개, 생강 2개 고명 미나리, 실파, 실고추, 석이버섯, 달걀 초간장 재료 진간장 1큰술, 식초 2작은술, 설탕 약간. 1. 우족은 깨끗이 손질하여 물에 담가 기름기와 핏물을 뺀다. 2. 핏물 뺀...