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한식조리기능사 > 23. 떡산적 (20분) 2007.02.22해당카페글 미리보기
② 꼬지에 떡, 고기 순으로 끼운다. ③ 떡과 고기가 고루 잘 익도록 굽는다. ④ 불을 사용하여 만든 조리작품은 반드시 익혀야 한다. ⑤ 요구작품이 2가지인 경우 한 가지 작품만 만들었을 경우에는 미완성으로 채점대상에서 제외한다. ⑥ 문제의 요구사항...
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눈개승마산적 2016.04.16해당카페글 미리보기
재료 눈개승마 우엉 쇠고기 눈개승마는 깻끗이 씻어 끓는물에 소금 ㅣ수저넣고 살짝 데쳐내고 우엉은 껍질벗겨 눈개승마 길이로...청주 진간장 후추 설탕 참기름 넣고 재워두고 준비한 재료는 꼬지에 골고루 꿰어 밀가루를 가볍게 묻혀 계란은 멍울이 지지...
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새송이산적 2005.04.27해당카페글 미리보기
무친다. 4. 고기, 버섯, 고기 순서로 꼬지에 끼운다.(맨 나중에 고기를 꿰어야 산적 모양이 예쁘고, 또 고기가 빠지지 않는다...마지막으로 여기에 잣가루를 뿌려 낸다. ※알뜰노트 쇠고기는 양념해서 먼저 익힌 다음 썰어야, 고기의 육즙이 빠져나가는 것...
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산적 2013.09.03해당카페글 미리보기
도라지(길게 반으로 갈르고)파길게 자르고)도 양념해서 꼬지에 고기, 파, 도라지, 김치를 번가라가며 세차례 꼬지에 끼워 밀가루...부쳐낸다 타원형으로 큼직하게 만든다 떡 산적(九笑의 방법) 재료 흰떡, 쇠고기, 대파, 당근, 새송이버섯, 파, 마늘, 간장...
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파산적,떡산적 2012.12.19해당카페글 미리보기
쇠고기는 정육점에서 약간 눌러달라고 하세요, 질기니가요,^^ 위의 양념장에 키친타올로 눌러서 핏물을 제거하고. 파를 적당이...후라이팬에 굽고 ,파 길이만큼 잘라서 준비하고 산적꼬지에 꽂아주시고 후라이팬에 살짝지집니다 . 떡산적-쇠고기는 위에...
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산적 2008.06.22해당카페글 미리보기
여러가지 원하는 재료를 꼬치에 꿰어 지진 산적 쏙쏙 빼먹는 재미가 있답니다.^^ [재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(16꼬지) 느타리버섯(8개), 불린표고버섯(4개), 소고기(반줌...100g), 맛살(8개), 실파(3뿌리) 단무지(1cm 두께 5.5cm 길이로...
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산적, 어묵부침 2006.10.10해당카페글 미리보기
★산적 *재료- 쇠고기, 맛살, 파 (버섯, 당근 등의 야채를 이용해도 됩니다.) *만들기- 1. 쇠고기는 소금, 청주(소주), 후춧가루...길이로 잘라놓습니다. (맛살 3등분 길이 정도가 적당) 3. 꼬지에 재료들을 꽂고 밀가루 살짝 묻혀서 털어낸 다음 계란...
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산적만들기 2007.07.13해당카페글 미리보기
1.. 모든산적거리들을-쇠고기.어묵..곤약,오징어.문어.군수.조개.굵은산적(상어고기) 적당한크기로 잘라서, 국간장;1 조림간장;1...24시간) 2.. 쟁여둔것을 건져낸다음,꼬지로 같은종류별로 끼운다. 3.. 산적을 조림할 양념물을 다시만든다. 위랑,비슷하게...
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떡볶이산적 2019.04.15해당카페글 미리보기
떡볶이산적 <재료> 흰밥 2공기, 소금 2작은술, 참기름 2큰술, 쇠고기 다진것 100g, 파 다진것 2작은술, 마늘다진것 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금, 간장, 후추, 깨소금, 참기름 적당량, 꼬지, 통깨, 실고추, 실파 적당량 <만들기> ① 고슬하게 지어진 밥...
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새송이 꼬지 2006.01.01해당카페글 미리보기
참기름) 버섯양념(참기름2큰술,소금2작은술) [조리법] 1.쇠고기는 홍두깨살로 준비해 도톰하게 저미고 칼등으로 두들겨 연하게...번갈아 손바닥으로 받치면서 넉넉하게 꿴다. 5. 팬에 기름을 조금만 두르고 산적을 지져낸후 접시에 담아 잣가루를 뿌려낸다...