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100살 자신있다. 2010.04.08해당카페글 미리보기
삶거나 통조림으로 만든 과일, 또는 살균 처리한 농축 주스는 우리의 건강에 별로 도움이 되지 않는다. 이런 것은 위 속에서 발효하여 초산이나 알코올로 변하기 때문에 우리 몸에 부담만 줄 뿐이다. 과일은 다른 음식과 함께 먹는다든가, 음식을 다 먹고...
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새우가 고래를 바꾸다 - 제 57회 – 최악의 양식 연어 2017.09.10해당카페글 미리보기
합니다. 스웨덴의 그린피스 운동가 얀 이사손 (Jan Isakson)은이 모든 오염원의 근원을 밝혀 냈습니다. 스톡홀름 바깥에는 독성...수역에 버립니다. 다이옥신은 지방에 결합하기 때문에 청어, 장어 및 연어가 특히 취약하여 다른 물고기보다 많은 양이...
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세계 5대 악취음식 2012.01.30해당카페글 미리보기
1위는 스웨덴의 청어 요리는 `스르스트뢰밍`이 이름을 올렸다. 이 음식은 `나는 새도 떨어뜨릴 정도의 냄새`라고 표현되기도 하는데, 실제 그 풍미는 매우 좋다는 후문이다. 2위와 3위 음식은 대한민국의 `홍어`와 뉴질랜드의 `에피큐어 치즈`다. 우리에게...
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외국인들에게는 우웩~ 하게 만드는 세계의 기묘한 음식들. 2009.02.08해당카페글 미리보기
때 라고 합니다. ※ TV애니메이션 '모야시몬' 제 2화에 등장하는 그 무서운 통조림. 이 스웨덴의 전통식은 발트해에서 얻은 청어의 내장을 뽑아 소금물로 담근 후 통조림으로 만들어 양지 (따뜻한 곳이 바람직하다) 에 수개월간 보관해 두면 완성 됩니다...
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중3 사회 5단원 2006.07.28해당카페글 미리보기
미국, 스웨덴 등지에서 수출 (6) 수산 자원의 이동 ① 좋은 어장 : 대륙붕과 뱅크 발달, 조경 수역 형성, 소비 시장·자본·기술...북서 태평양 어장 : 세계 최대의 어장, 조경 수역 형성, 청어·명태·대구 ㉡ 북동 태평양 어장 : 수산물 가공업, 연어...
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세계 발효식품 5가지 2014.11.30해당카페글 미리보기
음식이다. 1위 스웨덴 수르스트뢰밍 (surströmming) via theswede.net 청어를 발효시킨 통조림 음식이다. 스웨덴 어로 수르스트뢰밍은 '시큼한 청어'란 뜻으로 2개월간 소금에 절인 청어를 따뜻한 곳에서 발효시킨 다음 그대로 통조림에 담아 포장한다...
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최고의 맛, 최대의 악취 2012.12.20해당카페글 미리보기
요리는 청어를 삭힌 것이다. 발효시킨 요리다. 그것도 소금도 없이 말이다. 냄새가 가히 나는 새도 떨어뜨릴 만하다고 한다. 이...발효시키는 법을 터득한 것이 바로 수르스트러밍이다. 그러나 스웨덴에서 수르스트러밍을 집안에서 먹는 일은 다들 피하는...
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비타민제 먼저 끊으셔야겠습니다 2015.05.11해당카페글 미리보기
참치, 청어, 꽁치와 같은 등푸른생선, 호두, 올리브유, 콩류, 아마씨 등에 많이 들어 있다. 오메가-6 지방산은 팜유, 카놀라유, 대두유(콩기름), 해바라기씨유 등 식물성 기름과 달걀, 아보카도, 견과류 등에 풍부하다. * 땅콩에는 불포화지방산이 있지만...
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Re:세계 최고의 악취 발효음식 2009.12.10해당카페글 미리보기
스웨덴에 있다. '수르스 트뢰밍'이라 불리우는 음식인데 소금에 절인 청어를 2개월간 햇볕도 쐬며 숙성을 시킨다고 한다. 악취의 정도를 나타내는 기호로 ppb를 쓰는데 일반 음식물 쓰레기는 150ppb정도다. 그런데 콧구멍을 톡 쏠 정도로 잘 삭힌 홍어는...
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주관식 문제 시점 vol.25 - 히든 송漁 정답 및 해설 2021.01.13해당카페글 미리보기
이 어류는 무엇일까요? ------ 쏠배감펭 [no.5] 스웨덴의 통조림 식품으로, 꽤 오랜 전통을 가지고 있는 요리이자 그와 동시에...유래는 스웨덴어로 '시큼하다' 와 북유럽 지역에서 청어를 칭하는 표현을 합친 합성어인데요. 정확히는 발트해 연안에 사는...