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와인초보탈출! - 동영상 강좌입니다. 2007.02.11해당카페글 미리보기
코르크가 부러지거나 병 속에 빠지는 등사고(?)를 치는 경우가 자주 있습니다. 와인 오프너의 여러 가지 종류,깔끔하게 와인 병을 따는 법, 우아하게 와인 잔을 잡는 법.이 모든 것을 배운 당신은 이미 와인초보가 아닙니다! 와인, 오프너, 와인잔...
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와인이야기 (17) 2011.03.16해당카페글 미리보기
와인의 따는 법 지렛대식윙 스크류 : 가장 흔히 접할 수 있는 윙 스크류인데, 지렛대의 원리를 이용한다. 그러나 역시 실패 확률이 높다. 스크류 나사 부분을 코르크에 꽂아 머리부분을 돌리면 톱니바퀴에 의해 양측의 날개가 올라온다. 이 손잡이를...
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와인강좌 11강 와인악세사리의 이해 2007.11.23해당카페글 미리보기
Retriever: 와인병에 빠진 콜크를 제거하는 기구 5.와인을 따는법 1)캡슐벗기기 : 칼또는 전용 호일커터를 사용한다 2)콜크...스크류를 빼서 다시 넣거나 콜크를 밀어 넣는다 4)스파클링 와인의 경우 호일과 철사를 벋겨내고 병목과 콜크를 함께쥐고 병...
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Champagne 2002.07.05해당카페글 미리보기
느낌을 준다. 또한 당도와 산도의 조화가 좋아야 하며, 뒷맛이 씁쓸한 느낌을 주지 않아야 한다. 샴페인, 스파클링 와인의 코르크 마개 따는 법 1. 병 입구 주변에 있는 호일을 제거한다. 2. 왼손 엄지 손가락으로 콜크 마개를 누르면서 철사줄을 조심...
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샴페인 이야기 2010.02.05해당카페글 미리보기
와인마저 법에 의해 샴페인이 아니라 ‘무세’로 불린다. 이탈리아 발포성 와인은 ‘수프망태’라는 명칭을 사용한다. 프랑스에서는 샴페인 지방을 ‘상파뉴’라고 하는데 이 지방의 샴페인 중심지가 에페르네와 랭스라는 두 도시며 에페르네는 제조와...
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샴페인, 맛있는 파티의 시작 2012.11.06해당카페글 미리보기
돌려 따는 재미도 있다. 디제스티프 digestif는 소화를 촉진하는 술로 대부분 식사가 끝난 뒤 자리를 옮겨 즐긴다. 보통 남성들은 알코올 도수가 높은 브랜디나 위스키를, 여성들은 부드럽고 달콤한 리큐어를 마시는데, 그 맛과 향의 깊이만큼이나 진지한...
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여태 이걸 몰랐네? 놓치면 후회할 부엌 인테리어 2020.04.08해당카페글 미리보기
있으란 법 없다. 이제 식판도 미리 담아두고 뚜껑만 덮어두자. 하나만 있어도 하루 3끼 챙겨 먹기가 훨씬 쉬워지는 뚜껑 식판...끼니를 거르는 일이 확 줄어드니 이래저래 이득이다. ▶ 스파클링까지 완벽 보존! 진공 와인 스토퍼 소믈리에들이 모두 입을...
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<스크랩> 양군의 와인 다이어리 2 - 일일 소믈리에 되다 2008.04.30해당카페글 미리보기
한다. 스파클링와인 글라스는 볼이 길쭉한 플루트 모양인데, 이것은 와인 속에 있는 탄산가스를 오래 보존하고 거품이 올라오는 것을 천천히 감상할 수 있다고 한다. 코르크와 스크류 코르크에는 속이 비어있는 벌집과 같은 육각형의 방이 일 제곱센티미터...
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와인을 제대로 알고 즐기는 방법 - 와인에 대한 지식 2009.03.01해당카페글 미리보기
병 따는 법 1. 와인의 마개를 싸고 있는 알루미늄 포일을 나이프나 포일 커터를 돌려서 조심스럽게 도려낸다. 나이프나 포일 커터로 캡슐(와인병을 싸고 있는 알루미늄 포일 중 윗부분)을 마저 벗겨낸다. 병 입구를 깨끗한 천으로 한번 닦아낸다. 2...
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와인에 대해서 2008.06.01해당카페글 미리보기
시음하는 법 와인이 서브되면 일단 와인 잔 가장 아랫 부분을 손으로 잡는다. 이유는 손의 온도가 와인에 전달되어 와인 맛이 변할 수 있기 때문. 다음 눈으로 와인의 색을 보고, 잔을 코 아래로 가져가 가볍게 향을 맡는다. 그다음 다시 한 번 와인을 잔...