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튜터님께서올려 주신 식생활과 문화 기말 예상 문제 입니다^^ 열공들 하십시요^^ 2013.12.05해당카페글 미리보기
만큼 돼지고기는 전혀 사용하지 않는다. ② 빵을 주식으로 하며 식사 시에는 포크와 나이프를 사용한다. ③ 코코넛을 인도네시아 요리의 기본 조미료로 사용한다. ④ 인도네시아의 음식문화는 특히 프랑스와 중국의 영향을 크게 받았다. 18. 이탈리아 음식...
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19세기 초 영국군 배급 식량에 감자가 없었던 이유 2019.09.27해당카페글 미리보기
집요하게 염장 쇠고기와 건빵만을 공급했습니다. 왜 이랬는가를 이해하려면 당시 감자가 사회적으로 어떤 취급을 받았는지 이해...감자가 유럽에 전해진 시점은 남미 안데스산 감자가 남부 스페인에 들어온 1565년이 최초였다는 것이 대세를 이루는 설...
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Spain 여기저기 (1) 2008.06.11해당카페글 미리보기
내 옆의 이뿐이는 건축과 4학년인데, 1년간 스페인에서 인턴생활 하러 건너왔고, 그 너머 아저씨는 중국인 필 나는 여행객! 해산물 빠에야. 마드리드 쏠 광장 부근의 유명한 하몽(돼지뒷다리 염장한 고기)으로 유명한 식당... 빠에야는 발렌시아 지역이...
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
찬 스페인 산악지방에서 생산되는 대표적인 저장육류제품으로 돼지 뒷다리를 소금에 절여 6개월가량 발효시켜 만든 훈제하지 않은 생햄. 미국 USA 1) 맥주(beer)- 유럽등지에서 제조되었으나 현재 미국에서 가장 대중적으로 자리잡고 있으며 버드와이 저...
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새소득 작목 야콘 - 재배기술 교재 2012.05.18해당카페글 미리보기
쓴 스페인으로부터 도입된 8가지 농작물을 포함하여 안데스산맥의 원주민에 의해서 재배되었던 55가지 토종작물 목록이다. 역사가이며 신부인 Bernab Cobo (1653)는 야콘의 과일로서의 이용도와 해상운송의 여러 날을 견디는 능력에 대해 더욱 자세한 기록...
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옥호촌 '사주커' 문화탐방 - 돼지를 잡아 객을 청하다! (본편) 2013.10.02해당카페글 미리보기
운남 지역 특산 중에 '나시 훠투이(火腿)라는 것이 있다. 스페인의 '하몽'과 비슷하며 살짝 치즈 맛이 나는 것이 정말 일품이다...염장을 하여 보관하는 것인데, 그렇게 한 번 염장한 돼지 다리는 처마 밑 서늘하고 바람 잘 통하는 곳에서 1~2년 동안 숙성...
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SBS '생활의 달인' 선정 10대 맛집 2021.02.08해당카페글 미리보기
빠에야는 스페인으로 순간 이동한 듯한 느낌을 주는 맛이에요. 올리브 오일, 마늘에 새우를 익혀낸 샹그리아와 가볍게 곁들이기 좋은 파타스 중 하나인 감바스는 소스에 새우의 향이 가득 배어 있어 함께 나온 빵에 소스처럼 찍어 먹어도 좋아요. 평안도...
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하몽 만드는 법 2011.09.20해당카페글 미리보기
18개월정도 시간을 거칩니다. 보관온도는 15º ~ 20ºC에 습도는 60~80%유지하면 됩니다. *Salazon(살라손): 스페인에서 사용하는 전통적인 염장방법. 주로 생선에 사용 1. 적어도 1cm정도 소금을 깐다. 2. 내용물(생선이나 돼지고기)을 넣는다. 3. 소금을...
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여행 3일차_1 ! 2007.10.20해당카페글 미리보기
하는 돼지 뒷다리 염장식품이다.. 하단 끝부분으로 기름도 분해되어서 흘러 나오기 때문에 결국에는 단백질만 남는데 맛은...양고기에 버금가는 ... ....... 먹어봐라... 스페인 모든 호텔에 아침 부페에 다 있다. 나는 맛있다는 소리 절대 안...
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보고 또 봐도 색다른 매력…보석 같은 카탈루냐 도시들 2020.03.23해당카페글 미리보기
있고 우리가 잘 아는 하몽도 많이 먹는다. 하몽은 돼지 뒷다리 염장 숙성품이므로, 다른 부위는 당연히 고기로 팔린다. 등심과 안심 스테이크(그렇다, 돼지고기 스테이크다)는 입에서 살살 녹는다. 스페인은 치즈로도 유명한 나라인데, 카탈루냐 고유의...