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제빵왕 김탁구 고향 둘러보기 그리고 삼립,샤니제빵 이야기 2010.09.19해당카페글 미리보기
쓰러져 생지를 떨어뜨리는 일이 잦았고 구동 중 체인의 충격으로 트레이의 흔들림이 컸다. 다른 빵보다 무게나 부피 큰 식빵 생지 때문에 트레이에 하중이 걸려 구동 중 체인이 끊어지는 일까지 발생했다. 결국 6개월간의 연구 끝에 2차 발효실 자동화...
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닭살 빵결이 예술이야-호두베치번즈^^ 2014.07.23해당카페글 미리보기
날은 시원한 빙수한그릇 하면 딱인데 ㅎ~~~ 날이 더우니 빵반죽 발효는 진짜 따봉이라는 ㅋㅋㅋ 카페노리에서 델꼬온 호두식빵생지 발효시켜 만든 베치번즈에요 빵속에 호두가 콕콕 박혀서 씹을때마다 고소함이 가득가득!!! 고소한 크림치즈 듬뿍 묻혀...
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(크로플) 플레이팅만 성공했어요! 2021.03.06해당카페글 미리보기
그래도 다행이 맛있어요.ㅎ 남편은, 목공소갔다와서 정신없이 일하는데, 저는 따뜻한 곳에서 공주놀이하고 있네요. 오늘 배송된 라넌쿨러스~ 시간이 지나야 자리잡힐 듯요.^^ 미니생지 두개도 모자라서 통밀식빵 껍데기를 와플기에 돌려 먹고있어요.^^
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<04주>Shrimp Canape (슈림프 카나페)-1 2014.03.28해당카페글 미리보기
이때 프라이팬을 수세미로 닦거나 세제로 씻게 되면 프라이팬이 상하기 때문에 불에 프라이팬을 달구고 난 후 주방위생지로 닦아낸다. 식빵에 식용류를 아주 조금 두른다( 이때,많이 두르게 되면 식빵이 기름에 젖어서 숨이 죽게 된다.) 그리고 식빵을...
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이구동성 추천 받은 아이용 슈퍼푸드 2014.02.23해당카페글 미리보기
우리밀이나 쌀 제품이 좋고, 잡곡이나 견과류가 섞인 것인 구입한다. 매장에서 직접 구운 식빵을 먹으면 더 좋다. 단, 매장에서 식빵을 굽더라도 냉동 생지를 사용한다면 화학첨가물이 들어 있는 것이므로 매장에서 직접 반죽하는 것인지 확인한다. 식빵을...
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밥순삭 꽃게야 새우장으로 멘보샤 만들기! (재업) 2022.03.24해당카페글 미리보기
위에 보니까 식빵 있던데 굳이 왜 직접 굽냐구요? "낭만을 모르는 당신 , 임시차단 드리겠습니다" 마침 발효가 끝난 생지가 하나 있어서 간이 식빵을 하나 만들어 보겠다에요 ( 직접 반죽 만들 잉친이들은 강력분 식빵 반죽으로 만들면 된다에요! ) 식빵...
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생활방에 알바후기글.. 2010.06.18해당카페글 미리보기
파트타이머 (오후 6시-11시) 3. 알바 내용 : 빵 포장 및 판매 출근하자마자 빵 ~ 와 ~를 포장합니다. 또 페스츄리 종류 생지식빵의 경우(모닝토스트,데니시페스츄리) 빵을 포장해야하나 일찍 포장해놓으면 빵이 맛이 없어지므로 오후 9시쯤 되서야 포장...
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HACCP 관련 질의응답내용 2008.07.09해당카페글 미리보기
질문 1. HACCP 광고 관련 질의 저희는 제빵업체로써 냉동생지, 일반빵, 식빵, 케익을 제조 판매하고 있습니다. 그 중에 냉동생지는 지난해 HACCP을 인증받았는데요 이것에 관한 홍보를 매장에서 하고자 합니다. 하지만 매장에는 냉동생지를 이용하여 만든...
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커피스넥카와 교환을 원합니다.. 2014.03.30해당카페글 미리보기
저는 숍인 숍 takeout 매장을 5개월간 운영하였습니다. 커피제조 기술 습득및 스무디, 라떼, 각종차, 생과일제조, 생지를 이용한 식빵, 번, 수제쿠키를 어렵지 않게 배웠습니다. 또한 젤라또 아이스크림 판매및 유통구조를 파악했습니다. 무엇보다도 커피...
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파리바게뜨에서 알바하시는 분들 봐주세요 ~ 경력 오래되신분들! 2009.12.19해당카페글 미리보기
파리바게뜨에서 엊그제부터 일하기 시작했는데요 ~ 생지단과자, 생지기타, 생지식빵, 완제단과자, 완제기타, 완제식빵 등이 있잖아요 ㅋㅋ 각각 어떤종류가 있나요 ?? ㅜㅜ 이거 외우는게 참 힘드네요 .. ㅋㅋㅋㅋ 이걸 직접 가서 물어볼 수도 있는거지만...