카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
정보-[맛집 노하우] '식품위생의 기본' 도마의 사용, 보관, 관리방법 2008.03.26해당카페글 미리보기
생기고 말리기 힘들어 세균이 잘 번식하고 플라스틱은 표면이 거칠고 까끌까끌해 그 사이로 균이 남아있다. 쇠로 된 도마는...없고 요리 후 관리도 가장 손쉽기 때문이다. 한편 도마 자체에는 여러 가지 음식물이 올라오는데 생고기, 생선, 야채에 있는...
-
맛도 영양도 up! 말린 채소&과일 제대로 즐기기 2011.02.10해당카페글 미리보기
국이나 생선 조릴 때 무 대신 깔아도 좋다, 말릴 때는 햇볕이 가장 좋으나 시간이 오래 걸린다. 식품 건조기나 오븐을 이용하면 편리하다. 이때 오븐은 120정도가 적당하며, 재료의 상태에 따라 시간과 온도를 조절한다. 농촌진흥청 기능성식품과 김정본...