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음식이야기~고등어......... 2007.11.09해당카페글 미리보기
그래서 이같은 고등어가 빨리 썩지 않도록 소금을 뿌린 자반고등어가 나왔다. 바다와는 떨어진 내륙 중의 내륙, 안동이 자반간고등어의 명성을 얻은 것도, 뱃길이 닿지 않아 냉동 시설이 없던 옛날에 생선을 구할 길이 없었던 그들이 고등어에 굵은 왕소금...
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고등어.<썬이 짱이71님> 2010.12.23해당카페글 미리보기
끊는다 다짐했는데 눈뜨고 아들어린이집 보내고 또...와버렸네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 절대로 못벗어날 곳인가보오 안동 자반고등어 인지 간고등어인지 10마리 넘을수도 있고 10마리갈수도 있음 아이스박스에 아이스팩하나 얼려서 포장해서 이번주는 아마도 주말에...
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안동국제탈춤페스티벌 후기 2013.10.07해당카페글 미리보기
쫀득한 식감. 마트에서 파는 자반(간고등어)과는 비교 할 수 없는 맛!!!마트 자반의 퍽퍽한 맛이 아닌 탱탱한 맛~동물성단백질로 이루어진 모든 것은 숯불로 구워야 제맛이 나나 봅니다ㅎㅎㅎ *개인적 의견이지만 안동 간고등어와 비교 할 수 있는 자반은...
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실패없는 맛깔난 고등어 무조림~비린내가 나지 않게 조리는 비법 2015.06.30해당카페글 미리보기
준비해 주시면 됩니당~ㅎ 사실 조림은 싱싱한 생물 고등어가 더 맛나고 좋은데 쿨캣 냉장고엔 지난번에 구매한 요 자반 안동 간고등어 밖에 없군요..ㅜ 유통기한도 얼추 다 되어가고.. 얼른 처치를 해줘야돼서리..^^;; 아무래도 자반 고등어는 소금간이...
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고등어 알고 먹자 !!! 2009.04.07해당카페글 미리보기
합니다.... 혹, 본인의 글이 틀린 부분이 있으면 뎃글로 올려주세요.... 다사 확인해 보도록 하겠습니다.. 1. 안동간고등어(고갈비, 자반고등어)의 유래 냉동고가 없었던 시절, 40 - 50년대만 해도 간고등어가 우리들의 밥상에 오르기까지 수많은 사람들의...
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태백 ~ 부산 낙동강 따라가기 22일 캠핑라이딩( 와룡초교 ~ 안동 월영교 ~ 병산 서원 ~하회마을)사일째 2010.09.06해당카페글 미리보기
만났다. 일행은 일곱으로 늘어났다. 안동역 앞에서 점심을 먹었다. 안동간고등어가 맛있었다. 내가 어릴 적에 수도 없이 먹었던...인디고뱅크님이 고등어를 구워 먹자면 석쇠가 있어야 한다고 미리 말했던 그 자반을 우리는 식당에서 먹었다. 남자 넷...
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국민생선에 등극한 고등어 2010.11.04해당카페글 미리보기
사랑을 새삼 확인한 김창완은 자반고등어의 감칠맛을 즐길 게 틀림없지만 고등어는 쉬 상한다. 어부들이 “살아 있어도 부패한다...유발하는 히스타민이 발생할 수 있다. 바다가 먼 안동에서 ‘간고등어’가 명품이 된 이유는 굵은 천일염으로 부패를...
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안동 하회 마을(은별,미선) 2002.04.23해당카페글 미리보기
맛이 뛰어나 임금에게 진상품으로 올리기도 하였다. 바다 생선으로는 고등어에 소금간을 하여 숙성시킨 것을 안동 간고등어라 하여 자반으로 애용되고, 전통음식으로는 겨울철의 안동식혜와 여름철의 건진 국시(국수의 방언)를 별미로 하며, 그 밖에...
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안동의 먹거리-음식이 약이다. 2020.05.01해당카페글 미리보기
나라마다 지방마다 고유한 음식문화가 있게 마련인데 우리 안동음식의 특징은 어떠한지 알아보겠습니다. ○ 지리적 요인 안동...신선한 해산물과 생선의 공급이 어려워 염장법에 의한 자반고기(간고등어, 간갈치 등)와 건어물, 젓갈류들을 반찬으로 많이...