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아싸!!! 요리법& 식품보관등~~~~ 2006.08.17해당카페글 미리보기
불고기 안심, 등심 = 튀김, 조림 (탕수육, 돈까스) 앞다리, 뒷다리 = 찌개, 불고기 (김치찌개, 장조림) 갈비 = 바베큐, 불갈비, 갈비찜 ★★음식할 때 양념 넣는 순서 음식의 맛과 향을 좌우하는 것 중의 하나가 바로 양념인데, 양념도 넣는 순서가 있다...
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알토란 육식보감 가을 소고기가 보약이다 2015.11.13해당카페글 미리보기
숙성하여 안심스테이크로 해도 된다 보섭살은 스테이크도 좋고 불고기로도 좋다 2. 양지 7개의 소분활육으로 나눌 수 있다 양지머리 차돌막이 등 7개로 나누어진다 추천 부위는 차돌박이이다 구워먹기 좋다 리보플라빈이 풍부하다 피곤한 직장인들 아침에...
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완벽한 스태이크 굽기 2012.01.03해당카페글 미리보기
관능적이면서도 맛있게 먹을 수 있는 방법이 또 있을까. 서울 르네상스호텔 맨하탄그릴 안심 스테이크. 연출한 사진입니다. 실제로 이렇게 나오지는 않습니다. 사진은 이경호 기자가 찍었습니다. 스테이크는 사실 단순한 요리이다. 큼직하게 자른 고기...
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스테이크 2014.03.23해당카페글 미리보기
엔다이브. 스테이크에 곁들이면 고기의 식감을 해치지 않으면서 산뜻한 맛을 더할 수 있다. ● 스테이크 맛있게 굽는 방법 1 안심, 등심, 꽃등심 등 스테이크에 적합한 부위를 고를 것. 냉동보다는 냉장육이 좋고 두께는 1cm 이상이 적당하다. 2 냉장고...
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Re:Re:어설픈 답...^^; 2002.07.27해당카페글 미리보기
요리를 맛있게 해먹을 수 있는 비결이다.쇠고기 빛깔은 윤기가 나는 선홍색이 좋다.색이 옅으면 어린 소의 고기로 맛이 떨어지고,반대로 진하면 늙은 소이든가 운동할 때 쓰는 근육 부위이므로 고기가 단단하다.또 잘 먹고 자란 적당한 나이의 소라면 고기...
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뉴질랜드 캠퍼밴 여행# - 베이 오브 아일랜드 2015.12.15해당카페글 미리보기
채끝과 안심 사이)이 적당한 기름의 마블링과 함께 상대적으로 연하고 고기의 맛도 좋다. 국이나 찌개를 끓일 때는 그레이비(Gravy)를 사면 된다. 뉴질랜드에서는 일반적으로 육회로 먹어도 될 정도의 신선한 냉장육이 짧은 기간 동안 유통되므로 고기의...
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궁합음식 2014.11.03해당카페글 미리보기
비프스테이크 만들기 빈대떡 빈대떡 오코노미야끼& 피자 빠른 스피드 요리 만들기 빨계떡 빵 100배 더 즐기는 방법 빵-삶은 계란...맛과 신비 뿌리차 쁘띠 초코 케이크 사골 끓이는 법 사과 사과 빵죽 사과 설기떡 만드는 방법 사과, 고추, 포도 - 유방암...
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테이블매너 강의 시나라오! 2011.01.31해당카페글 미리보기
요리장이었던 몽미레이유(MONTMIREIL)에게 안심을 가장 맛있게 굽는 방법에 대한 연구를 하도록 하여 항상 맛있는 스테이크를...항상 똑 같은 부위만 먹고 다른 곳은 남겼는데 이것이 세상에 알려지면서 그대로 스테이크의 이름이 되었다고 합니다...
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스테이크 상식 및 소스 만드는 법 2005.07.10해당카페글 미리보기
틀리다. 굽는 방법도 이상의 두 가지 기본적 방법 외에도, 어떤 사람들은 고기를 오븐에서 오랫동안 간접적 열기로 굽는 제 3의 방법을 좋아하기도 한다. 집안에 따라 일등품 부위 중에서도 티본, 설로인(등심), 텐더로인(안심), 뉴욕스트립, 립아이...
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집에서 스테이크 맛있게 굽는 법 2011.10.02해당카페글 미리보기
등심 안심 갈빗살 등이 좋습니다. 대부분은 고기를 랩이나 비닐로 싸서 보관하는 분들이 많은데, 이 경우 육즙이 새어 나왔다가...가정에서와 레스토랑에서 스테이크를 굽는 환경의 가장 큰 차이점은 바로 스테이크를 굽는 온도입니다. 집에서 만드실 때...