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이탈리아북부요리특징 2005.02.02해당카페글 미리보기
끝나며 압착시켜 아직 내부에 남아있는 수분을 제거한다. 이 과정에서 프로슈토는 단단한 육질을 형성하게 된다. 이후 10개월에서13개월 정도의 숙성과정을 거쳐 완성한다. 진짜 산 다니엘레 프로슈우토임을 증명해주는 프로슈우토 껍질에 찍힌 마크 산...