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늦은 김장, 심플하고 깔끔한 김치 양념소 만들기 2016.12.25해당카페글 미리보기
멸치액젓이 아니라 여과지로 거르지 않은 걸쭉한 멸치 젓갈을 조금 추가하여 손가락 굵기로 깍둑 썬 무를 넣어 버무리면 무...없는데, 젓갈을 조금 진하게 추가해서 깊은 맛이 나게 만든 김치라고 생각하면 된다. 새우젓을 기본으로 해서 김치를 담그는...
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(김장김치) 김장김치 담그는법 총정리 2012.11.28해당카페글 미리보기
양념만들기, 버무리기 시작해볼까요? 15년간 한결같은 맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지 오늘 김장재료는 알이 꽉찬 쪼개면 4쪽이 충분하게 나오는 10포기 기준입니다. 김장배추 10포기 , 무 4개(중간크기에서 약간 큰것), 간수뺀 천일염 고춧가루...
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무말랭이김치, 김장양념으로 뚝딱 만들기.~~ 2013.12.13해당카페글 미리보기
말랭이 만들기야..눈감고도 다 하실 수 있을거에요... 저는 텃밭에 무를 사용하였지만, 올해 무는 유난히 달고 맛있더군요. 두어 묶음 사와서 즐겁게 집에서 채 썰어 말려 보세용. 가정용 건조기가 있어서 거기서 반 정도 말리고 나서 햇살에 나머지 반은...
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쉽지만 어려운 김치찌게 만들기 노하우 ! 2009.07.03해당카페글 미리보기
원한다면 액젓, 참치액과 같은 깊은 맛이 나는 조미액을 쓰고 기름이 적당히 있는 돼지고기를 넣는 것이 좋다. 함께 끓이면 좋은 찰떡궁합 부재료 ㆍ돼지고기 기름이 있어야 김치가 부드러워지고 국물이 구수해지기 때문에 삼겹살 부위를 사용하는 것이...
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맛없는 김치로 밥도둑반찬 만들기~ 고등어김치조림 *^^* 2012.01.31해당카페글 미리보기
고춧가루랑 액젓만 좀 추가해서 찌개에 넣으려고 대충 버무린 김치가 있어요. 그냥 맨입에 먹기에는 뭔가 부족한 김치라서요 찌개나 돼지갈비김치찜을 많이 만들어먹는데요... 그 맛없는 김치로 밥도둑 반찬~~~ 고등어김치조림을 만들어봤습니다. 김치의...
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밥이 밥을 부르는 김치찌개만들기-쭈쭈뽕표 김치찌게~~ 2011.05.31해당카페글 미리보기
넣으면 되요..대략 1/3스푼정도요(김치찌개 한냄비당)-적절히 가감 4.넣을 김치국물이 없어요? 그렇다면 국물없이 물로만 넣은후..젓갈..(까나리액젓 또는 새우젓....멸치액젓은 절대 no!!!!!)로 간을 맞춘후 아까말씀드린 식초약간을 넣어주심되요. 얼마...
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익을수록 더 맛있는 가을 별미 무청김치 만들기^^* 2014.11.10해당카페글 미리보기
걷어부치고 드디어 텃밭 정리를 합니다^^* 어수선하고 정신없이 늘어져 있는 무청들~!! 무청을 적당히 솎아주어야 무가 튼실하게...재료] 소금(천일염) 밥숟가락으로 3큰술 고춧가루 종이컵으로 1컵 액젓 3큰술(김치에 액젓을 잘 넣지 않는 충청도 며느리...
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김치에 돼지고기 보쌈 만들기 2018.05.04해당카페글 미리보기
어김없이 김장은 담구고 보쌈과 돼지고기수육을 만들어 보았답니다. 거창하게 보쌈김치까지는 만들지 않고 바로 먹을 수 있는 보쌈 양념을 하여, 배추 겉잎으로 보쌈김치 모양으로 보쌈속은 요즘에 많이 나오는 해물을 함께 넣어 보기좋고 맛있는...
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멸치액젓 거르기(5년 숙성된 멸치젓) 2014.01.24해당카페글 미리보기
되면 김치 고춧가루 색이 조금 어둡지만 구수하고 맑은 액젓으로 담으면 깔끔한 맛이 된다. 5년 정도 삭이면 그렇게 검어지지도 않아요. 남은 찌꺼기를 물을 조금 부어 달여 맛간장으로 사용하면 일석이조다. 버릴 것이 없이 모두 사용할 수 있는 젓갈은...
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김치만들기 도전!!! 2020.11.14해당카페글 미리보기
저번에 강경젓갈축제 김치키트로 할수있다는 자신감 상승~ 천사뜰 정보로 겁없이 우체국 절임배추 10키로 주문하고 오늘 받아서 김치 도전!!! 우선 절임배추 한번 씻어 물빼고 재료 준비 시작~ 시장에 가서 김장용 새우사서 배, 사과, 양파, 마늘, 생강...