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별미반찬 만들기 18선 2007.02.25해당카페글 미리보기
후춧가루·간장 약간씩 조림장 마른 홍고추 1개, 대파 ½대, 마늘 2통, 생강 ¼쪽, 다시마물 ½컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 조청 ½큰술 ⊙만드는 방법 1 단호박은 껍질을 벗긴 다음 김이 오른 찜통에 쪄서 체에 부드럽게 내린다. 2 옥수수는 껍질을 벗긴...
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떡 만드는 이야기 2023.06.28해당카페글 미리보기
그렇게 조청이라고 이제 조청을 만들잖아. 엿 만들기 전에 이제 조청을 좀 엿 만드는 걸 좀 덜 다리면 조청이 됩니다. 이렇게...만들어 이렇게 보리를 가지고 그 질금을 내가지구서 그걸 이제 질금 가루를 내가지고 옥수수나 수수고 쌀 가지고도 하고 재료...
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옥수수엿술 2015.11.08해당카페글 미리보기
좋고 질도 좋지만 공정이 조금 복잡합니다. 이에 비해 쌀엿은 공정이 아주 간단합니다. 두가지 다 기재했습니다. 참고로 옥수수조청은 대단히 맛이 있습니다. 떡을 찍어먹으면 진짜 좋습니다.... 꿀 안먹습니다..... 엿 만들기 ♣옥수수 엿 만들기 1옥수수...
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식초만들기 2014.09.07해당카페글 미리보기
수입 옥수수 전분 100%인 것도 있고, 쌀 100%인 것도 있고...아무튼 투명한 물엿 보다는 조청이라고 상품화 되어 있는 것을 사용...되면 산도가 올라가면서 식초에 의해 잡균이 죽는다... 조청이 초산균의 증식을 돕는다...식초 만드는 비법 중의 하나이다...
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마요네즈만들기 2005.07.27해당카페글 미리보기
술 만들기 _ 볼에 마요네즈와 고추장을 분량대로 넣고 잘 섞는다. ※ 마른 오징어나 대구포 등을 찍어 먹을 때 가장 자주 사용하는 소스로 한국적인 입맛에도 잘 맞는다. 고기를 먹을 때 파무침 소스로 버무려도 고기와 잘 어울리는 편. 햄이나 소시지를...
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황골 조청에 관하여 2011.03.21해당카페글 미리보기
이 댁말고도 다른집도 있습니다 시간되시면 직접다녀오셔도 되고요 그리고 수수조청은 수수가격도 비싸고 만들기가 힘들어서 안하신답니다 조청은 쌀 ,옥수수, 보리엿기름 3가지만 쓴답니다 가격은 2키로 11,000원 4키로는 20,000원이랍니다 전화번호 033...
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감자옥수수강낭콩맛탕 2017.07.31해당카페글 미리보기
<준비하기> 알감자 8개, 옥수수 2개, 강낭콩 2줌, 비정제설탕 2큰술, 조청 1큰술, 물 2큰술. 소금, 바질 약간씩 <만들기> 1. 알감자는 두세 군데 칼집을 넣고, 옥수수는 6토막으로 자른다. 2. 알감자, 옥수수, 강낭콩을 찜기에 넣고 찐다. 3. 2를 튀김용...
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조청의 유래 2008.05.29해당카페글 미리보기
조청의 유래 (신지식에서 퍼온 글입니다.) 도문대작(屠門大皭)(1611)에는 검은엿과 흰엿이 처음 기록되어 있고, 그 후의 문헌...기록된다. 《우리나라 음식 만드는 법》의 검은엿 만들기 재료는 쌀 소두 1말, 엿기름 1되 3홉, 더운물 1동이 반이다. “쌀을...
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엿 엿강정 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
수수, 옥수수 등 아무 곡물이나 가능하다. 밥을 지어서 엿기름 물에 삭힌 다음 오랫동안 솥에 조리면 된다. 식혜를 만들 줄 안다면 엿도 쉽게 만들 수 있다. 묽은 엿은 조청, 더 오래 조려서 굳힌 것은 갱엿, 갱엿을 굳기 전에 여러 차례 잡아늘인 것을...
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전국 겨울 간식 자랑 2022.10.08해당카페글 미리보기
곶감 만들기가 한창인데, 해가 넘어가고 1-2월 즈음 곶감 축제가 열릴 정도로 그 맛이 우수하다. 3. [괴산] 대학찰옥수수 괴산 대학찰옥수수는 여름에 바로 수확 후 먹어도 맛있지만, 삶은 후 급속냉동한 냉동옥수수 제품들이 많아 맛과 영양을 겨울까지...