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강원도 음식이야기 2011.02.08해당카페글 미리보기
해서 올챙이 국시로 명명되었습니다. 이 국수를 국자로 떠서 간장 간을 해서 먹었는데, 풀기가 없어 목으로 후룩후룩 잘도 넘어 갔습니다. 옥수수 뻥튀기는 옥수수를 안방 알음목에서 완전히 딱딱해지도록 더 건조한 후 시장 뻥튀기 기계에서 튀겼는데...
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정선으로 떠나는 웰빙음식 여행 2007.01.04해당카페글 미리보기
밥 만드는 법 ●재료: 곤드레나물, 쌀 (양념장: 간장, 부추 또는 쪽파, 참기름 또는 들기름, 참깨) ① 곤드레나물을 살짝 데친 뒤 물기를 쪽 짜낸다. ② 밥솥에 쌀을 넣고 일반 밥 지을 때와 같은 양의 물을 붓는다. ③ ②의 밥 위에 준비한 곤드레나물을...
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시골장날 2005.10.29해당카페글 미리보기
음식인 메 옥수수로 만든 올챙이묵 또는 올챙이 국수라고 하는 것인데 한그릇에 2500원인데 이 위에다 김치 다져서 양념한것과...한다. 메밀전은 이렇게 얇게 부쳐야 맛나다. 이것도 언제 요리코너에 만드는 법을 올릴 것이므로 맛만 보여 드리련다. 이건...
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분식의 고향-산서(山西, Shanxi) 2012.03.11해당카페글 미리보기
사진설명: 도삭면) 밀가루 국수 이야기가 나왔으니 말인데 산서는 분식의 왕국이다. 2000년의 역사를 자랑하고 종류도 아주 많고...납면(拉面), 눌러 만든다고 해서 간면(幹面) 등이 있다. 만드는 방법에 따라 이름을 지은 외 모양에 따라 지은 이름도...
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4월의 봄, 봄맛을 찾아 떠나보는 미각여행^^ 2009.04.21해당카페글 미리보기
옹심이 만드는 법을 일러주었다. 감자를 곱게 갈아서 물에 섞어 놓으면 감자가루가 가라앉는다. 물기를 머금은 감자가루를...감자로 만든 옹심이를 넣으면 그만이다. 올창묵과 콧등치기국수는 회동집이 잘한다 했다. 올창묵은 옥수수로 만든다. 옥수수를...
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지상의 숟가락 하나_현기영 2011.09.19해당카페글 미리보기
코를 국수가락 빨아들이듯 들이마시는 누렁코, 국기게양대에 쪼르르 올라 고장난 도르래를 고치던 나무 타기 도사 웬깅이……. 별명만 들어도 상상이 되는 어린 개구쟁이들이 사춘기 소년으로 자라날 때까지의 우습고도 슬픈 이야기는 결국 공동체의...
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후다닥 바캉스 메뉴로 강추! ‘패밀리가 떴다’ 요리 ① 2009.08.12해당카페글 미리보기
재료: 감자 5개, 쪽파 2대, 소금 1작은술, 식용유 적당량 만드는 법 1 감자는 껍질을 벗겨서 강판에 갈고 쪽파는 송송 썬다. 2...둥글게 편 후 쪽파를 올려 지진다. 유재석&대성표 올챙이국수 메밀가루를 반죽해 맷돌에 넣고 압축하면 국수가락으로 만들어...
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전국의 향토음식 다 모여라!!! 2005.08.25해당카페글 미리보기
없고 만드는 방법도 간단해요. 구수하면서도 알싸한 맛이 나는 호박잎이 맑은 국물과 어우러져 속을 편안하게 해주기 때문에 특히 어른들이 참 좋아하세요. 옹심이나 수제비를 넣어 먹어도 별미고, 간이 너무 심심하다 싶으면 된장을 조금 풀어도 맛있어요...
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[이야기가 있는 맛집(167)] 강원도 두부 이야기 2015.10.15해당카페글 미리보기
이 바닷물로 초당두부 만드는 법을 알려주었으니 '처음'은 아니다. 원조초당순두부 강원도 두부는 '먹고 싶어서 먹었던 음식'이...시작한 소양호 건설현장에서 '상업화' 되었다는 것이 다수설이다. 막국수, 옥수수막걸리, 올챙이국수, 감자전, 감자옹심이...
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국수에 대하여... 2008.06.10해당카페글 미리보기
만든 올챙이 국수가 발달하였다. 해안지방에서는 해산물을 이용한 해물 칼국수 등을 많이 먹었다. ** 밀가루로 만든 국수, 쌀로...들어가야 해서 비용이 많이 들고 쌀에는 글루텐이 없어서 국수로 만들기가 어렵다. 그러나 최근에는 이러한 점을 보완해...