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2~교양~(와인과 국제 매너) 2016.09.26해당카페글 미리보기
관계를 맺는다 묵객~붓과 먹으로 글씨를 쓰거나 그림을 그리는 사람 특히 현대에 이르러 차와 함께 술의 대표라 할 와인은 전문 감별사가 따로 존재해야 할 만큼 매우 섬세한 기호품이라는 점에서 여러 가지 공통점을 지니고 있다 어떤 점이 같을까? 1.차...
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맛있는부산 51차 2003/07/03 파스타바니타와 와인 (남포동) 2003.08.23해당카페글 미리보기
시음해서 그 와인이 괜찮은지 알아보거나 여러 와인을 시음할수 있을때에는 좋은 와인을 선택한다. - 지금 한국에 있는 두명의 와인감별사 연봉이 6억원이라고 한다. - 레드는 입안에서 많이 돌려라. - 로제와인은 분위기 낼때 많이 마시고 색깔은 장미색...
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초심으로 돌아갑시다 (2292)/////// 2011년 광주일보 신춘문예 / 강혜원 2023.06.24해당카페글 미리보기
쳐내며 수도 없이 외치고 삼켰을 형언할 수 없는 이 맛을 * 소믈리에 : 손님이 주문한 요리와 어울리는 와인을 추천해주는 와인 감별사 [당선소감] 큰딸의 발걸음 응원해주세요 큰딸 구두 680원, 콩나물 50원, 두부 30원……, 30년을 살아낸 늙은 한옥을...
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해외 와인 전문 스쿨 2008.10.07해당카페글 미리보기
소도비(Sotheby) 나 크리스티 (Christies) 와 같은 희귀 와인 경매로도 꽤 유명하다. 또한 전 세계적으로 유명한 와인 전문 감별사, 칼럼니스트나 저널리즘 혹은 교육자 등과 같은 전문가들 경우 영국 출신이나 영국에서 교육을 받은 경우가 많다. 이는...
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와인! 쉽게 즐기기! 2004.05.16해당카페글 미리보기
떫은 맛이 나지 않고 달콤한 과일향이 강하여, 담백한 맛의 요리에 어울리지요. 와인 감별사(소믈리에)들이 여성이나 와인 초보자들에게 자주 추천하는 와인입니다. 가장 맛이 좋게 즐길 수 있는 온도는 섭씨 10~12도랍니다. 선소금구이, 생선회, 한치회...
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국내 첫 해양심층수 와인 특허등록 2009.07.21해당카페글 미리보기
증가함에 따라 알코올 및 이산화탄소 생성량이 낮아지는 반면, 100㎖당 함유되는 진액(엑기스)량은 증가하는 것으로 나타났다. 와인감별사 김주수씨는 “지난 2005년 5월 독일 뮌헨대학교에 성분 분석을 의뢰한 결과, 해당 제품인 금강산머 루와인의 주요...
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-친구(親舊) 와 茶 그리고 와인- 2005.12.21해당카페글 미리보기
와인의 맛을 감별하는 전문가를 가리키는 표현이고, 품명가는 차(茶)의 맛을 감별하는 전문가를 말한다. 차와 와인은 전문 감별사(鑑別士)가 따로 존재해야 할 만큼 매우 섬세한 기호품(嗜好品)이라는 점에서 여러 가지 공통점을 지니고 있다. 첫째, 차와...
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전쟁과 약탈(나치의 프랑스 와인 약탈) 2022.02.19해당카페글 미리보기
중에 약탈된다. 나치가 행한 프랑스 와인 약탈 만행. https://news.v.daum.net/v/20220219000302382 나치 2인자 괴링, 와인 감별사 보내 '보르도 빈티지' 약탈 ━ 와글와글 넷플릭스의 최신작 ‘뮌헨-전쟁의 문턱에서’는 1938년 히틀러와 네빌 체임벌린...
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와인이야기 2011.01.22해당카페글 미리보기
웨이터가 와인서비스를 제대로 알면 다 배운 것이 되고 또, '소믈리에'란 와인 전담 바텐더가 있는가 하면 포도주 감별사라는 전문 직업인, 와인샵 매니저, 와인 컨설턴트, 와인 칼럼니스트 등이 있는 걸 봐서도 어렵고, 요상한 와인병의 라벨을 봐도 통...
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“한국 궁중요리와 부르고뉴 와인 맛 조화” 2010.06.20해당카페글 미리보기
식기는 모두 백자 장인인 이기조 중앙대 교수(도예학과)의 작품을 공수해 썼다. 세계 최고 수준의 맛과 향 감별사를 자처하는 프랑스 와인 장인들은 식사 뒤 흡족한 표정을 지었다. 르플레브 양조장의 주인인 안클로드 르플레브는 “한식이 이토록 섬세한...