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영천 와인 투어 2023.08.30해당카페글 미리보기
한참을 주물럭거리다 보면 탱탱했던 포도가 액체 반 건더기 반 상태가 된다. 여기에 세균을 억제하는 아황산과 발효를 돕는 효모를 넣는다. 통 뚜껑에 체험자 이름과 날짜를 기입하면 끝이다. 여기까지가 와인 투어에서 체험하는 와인 만들기 과정인데, 집...
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빵효모도 이용가능한지-와인 만들기 2003.11.20해당카페글 미리보기
넣었습니다. 다만 지나치게 많이 넣게 되면 나중에 완성된 술에서 누룩냄새 같은 것이 남아 있을 수 있습니다.와인용 효모가 없다면 제빵용 효모를 넣으셔도 됩니다. 5) 에어락 설치 발효과정 외부공기를 차단하고 내부 발생 가스를 배출하기 위한 에어락...
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[화이트 와인 / 이기택] 2023.07.12해당카페글 미리보기
발효된 절규에 취해야만 느낄 수 있는 사랑의 진실이려나 녹아든 외로움에 은근히 취해 뺨에 번지는 그리움 살갑다 l해설l 와인의 주재료인 포도는 당분이 풍부하고 껍질에 양조에 필요한 효모가 많아서 당과 효모가 만나면 술이 되는 공식을 완성시켜주기...
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효모있는 막걸리 마시고 건강하자~ 멸균된 소주/맥주는 ? 2023.04.12해당카페글 미리보기
맥주와 와인을 위협하는 수준으로 치닫고 있다. 그 이유는 : 첫째. 건강이다. 막걸리는 몸에 유익한 유산균 덩어리이다. 유산균 덩어리 막걸리 : 막걸리 페트병 한병에는 700-800억개의 유산균이 들어있다. 일반 요구르트 100-120병정도와 맞먹는다...
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나는 오늘~^^귤와인 만들기 2022.12.14해당카페글 미리보기
제주 윤건맘님 귤 ㅡ2키로 와인만들기 도전해봅니다 껍질도 아까워 식초로씻고 반으로 잘라 속만 따로 설탕 효모 가수분 에 버무려 담아놓고 껍질도 잘라서 설탕효모버무려 위에덮어주고 밀봉 3일후에 교반 덮음을 할겁니다 귤은 수분함량ㅡ90%잡고 맛있는...
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포트와인 데워먹기 [월터님 요청] 2023.01.03해당카페글 미리보기
빡쳐했습니다. 그래서 중간 기항지인 포르투칼에 와인 생산소를 짓고, 와인을 지속시키기 위해 브랜디를 탑니다. 네... 그래서...20도입니다. 보통 스피릿(증류주)는 20도를 맞추는데, 이래야 효모가 죽기 때문입니다. 또한, 지리적 표시제가 도입되었기도...
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머루 와인만들기 2016.09.28해당카페글 미리보기
옆지기가 달콤한 와인을 좋아해서 스위트 와인을 만들려고 28브릭스 부터 발효를 시킬 예정입니다. 안전한 발효를 위해서 와인효모를 20키로당 5g 넣었습니다. 두껑을 닫고 에어락 설치후 발효방으로 옮겨 두었습니다. 작년에 만들었던 머루와인입니다. 맛...
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벌꿀주(Honey Mead), 벌꿀와인(Honey Wine)만드는법 2015.07.16해당카페글 미리보기
양조의 원리를 이해하는데 좋습니다. 주조기나 발효통은 없는 관계로 간단히 1L정도 만듬 꿀과 생수 1:3 비율, 효모 3g(와인효모 사용 또는 제빵용 이스트 사용가능) 이제 2주정도 발효시키고 거른다음 병입 시킬것임 벌꿀주 만드는법 1.위에 재료대로...
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와인킷 코리아에서 화이트렙 액상효모를 판매합니다.. 2007.03.26해당카페글 미리보기
Ale 9. WLP-400 Belgian Wit 10.WLP-500 Trappist(고알콜용) 11. WLP- 530 Abbey Ale 12. WLP-720 Sweet Mead / wine (꿀술용 효모) 13. WLP-775 English Cider 14. WLP-800 Pilsner Lager 15. WLP-820 Oktoberfest Lager 16. WLP-833 German Bock(Lager...
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미생물의 책 44 각각 다른 발효형식을 채용 2024.01.24해당카페글 미리보기
제법이 단순한 단발효로, 원료의 포도의 품질이 스트레이트로 반영되기 때문에 포도의 산지가 품질의 중요한 요소로 된다. 와인 효모로서는 향기 성분을 생산하고 잡균의 번식을 억제하기 위해 첨가시키는 아황산염에 내성을 가진 효모가 이용되고 있다...