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[르꼬르동블루] 자주 묻는 질문 9) 요리의 기초도 모르는 데 어떻게하죠? 2015.07.28해당카페글 미리보기
[르꼬르동블루] 자주 묻는 질문 9) 요리의 기초도 모르는 데 어떻게하죠? 르꼬르동블루에 입학하길 원하시는 우리 회원님들은 매우 다양한데요, 조리 고등학교를 졸업하신 분 부터 원래 요리를 하셨던 분, 공부, 혹은 전혀 다른 분야의 일을 하시다가...
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하이델베르크요리문답48-출20장16절[112문] 2024.02.28해당카페글 미리보기
것입니다. 요리문답은 모든 거짓말과 속임수를 피하도록 하나님의 무거운 진노가 내게 임하는 일이 없도록 할 것까지 설명합니다. 즉 거짓은 앞에서 언급한 것처럼 하나님의 무거운 진노를 야기합니다. 우리는 내가 거짓을 말할 때 지금 당장 무거운 진노...
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♬ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기 2007.11.17해당카페글 미리보기
나물을 만들 때 넣기도 합니다. 요리를 만들때, 가장 기본이 되는 육수 만들기를 알아 두시면 요리를 쉽고, 간단히 할 수 있답니다. ◈ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기 ◈ ## 1. 고기 육수로 만들기 ..## 소고기는 핏물을 빼고, 마늘, 양파...
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요리의 기초 - 조미료 사용 . . . . 2006.11.22해당카페글 미리보기
요리의 기초 - 가미방법 조미료에 따라 넣는 순서가 다르답니다. # 설탕 : 설탕은 재료를 팽창시켜 부드럽게 만들고 나중에 넣는 조미료가 잘 스며들게 하는 효과가 있어 제일 먼저 넣는다. # 소금 : 소금은 수분을 밖으로 배출시키고 단백질을 굳히는...
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요리[면요리의 기초]쫄깃쫄깃, 국수 맛있게 삶기 2005.05.17해당카페글 미리보기
질 때까지 불린다. 쌀국수는 잘 부숴지므로 불렸다가 이용하는 것이 좋다. 2. 뜨거운 물에 데치기 쌀국수를 불린 다음에는 요리하기 직전에 팔팔 끓는 물을 부어 5분 정도 둔다. 3. 체에 밭쳐 물기 빼기 살짝 데친 쌀국수는 체에 밭쳐 물기를 적당히 뺀...
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요리의 기초교실 2010.11.01해당카페글 미리보기
요리의 기초교실 기본 썰기 1. 송송 썰기 빗 모양 썰기 어슷 썰기 둥글 썰기 반달 썰기.은행잎 썰기 채 썰기 막대 썰기 깍뚝 썰기.주사위 썰기 골패 썰기 2. 마구 썰기 돌려 썰기 잘게 다지기 나박 썰기 납작 썰기 눈썹 썰기 편 썰기 꽃 모양 썰기 모양...
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요리하는 공부는 음악보다 더 필수적임 2024.01.26해당카페글 미리보기
한다. 왜냐하면 신체가 좋은 피를 만들기 위하여는 좋은 음식을 요구하기 때문이다. 좋은 음식을 요리하는 사업은 사람들을 건강하게 보존하는 일의 기초이다. 맛이 없는 음식을 준비함으로 흔히는 건강 개혁이 건강 개악이 된다. 건강적인 요리법에 관한...
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요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기.. 2006.10.27해당카페글 미리보기
◈ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기 ◈ ## 1. 고기 육수로 만들기 ..## 소고기는 핏물을 빼고, 마늘, 양파, 대파, 표고버섯, 무를 넣어 육수를 내고 기름을 걷어내고 사용을 합니다. (무를 넣으면 좀더 시원한 맛의 국물이 만들어 집니다.) 전날...
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한국요리의 모든정보 2011.04.02해당카페글 미리보기
★★★ 한국 요리의 모든 정보 ★★★ 요리 페이지 찾기 요리 상식 요리의 기초 교실 기본 요리 교실 고기 부위별 이름 전통 상 차림 식사예절 요리도우미 요리 준비물 한국요리의 재료 한국요리 조미료 한국요리 향신료 한국요리의 고명 주방 기구 ■ 밥...