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[인삼] 인삼요리 2008.02.12해당카페글 미리보기
만드는 법 _ 1 인삼과 대추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다. 2 끓기 시작하면 불을 줄여 1시간...장수육 1. 삶은 양지 200g, 삶은 우설 70g, 삶은 스지(소힘줄과 근육) 30g, 꿩완자, 육수, 석이.양송이.표고버섯, 실파, 청...
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설렁탕 만드는법 2012.11.10해당카페글 미리보기
설렁탕 만드는법 재료로 준비해주시기 바랍니다. 설렁탕 만드는법 1. 설렁탕 만드는 방법 재료로 준비한 사골과 도가니, 우설은 손질하여 깨끗하게 씻어주고 찬물에 6시간 담궈 핏물을 빼줍니다. 중간에 불순물이 많이 나올 수 있으니 찬물을 중간에 갈아...
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국수장국 면신선로 어복쟁반 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
깨끗이 손질해서 가늘게 채썰어 살짝 볶거나 끓는 물에 데친다. 3. 물을 끓여서 국수를 삶아 냉수에 건지고 일인분씩 사리를 만들어 채반에 건져 놓는다. 4. 국수 사리를 더운 장국에 토렴하여 대접에 담고 편육을 얹는다. 위에 오색 고명을 고루 얹고...
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차전자-질경이씨 2012.10.07해당카페글 미리보기
우유,우설, 차윤윤, 지의,차전채, 차전, 오족, 어초, 승마, 차전실, 【기원】 차전과(질경이과 Plantaginaceae)에 속한 다년생초본인 질경이의 종자다 엽은 뿌리에서 모여났으며 잎자루가 길고 난형 또는 타원형이며 끝이 날 카롭거나 뭉뚝하며 잎밑이...
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사골곰탕 2009.12.03해당카페글 미리보기
깨끗이 손질한다. 찬물에 담근후 한시간 마다 물을 갈아 주면서 6시간 정도 핏물을 우려낸다. 사골에 재료의 2배 정도 되는 물을 넣고 30분정도 팔팔 끓인 뒤 처음 끓은 물을 버린다. 뼛속에 핏물이 남아있으면 국물색깔이 지저분하므로 푸른색이나 검은색...
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배깍뚜기 드셔 보셨나요? 2008.11.22해당카페글 미리보기
향채와 우설을 넣고 2시간 정도 끓이다가 쇠고기를 넣고 1시간 정도 더 끓인다. 3.고기는 건져내어 편으로 썰어놓고 육수는 국간장과 소금으로 간을 맞추어 놓습니다. 4.버섯은 손질하여 소금 1작은술, 참기름 2작은술 양념해 놓습니다. 5.달걀은 삶아서 4...
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아름다운 한국음식 300선 2011.01.16해당카페글 미리보기
재료 손질·48 5. 기본 육수 만들기·51 6. 기본 양념 만들기·52 7. 고명 만들기·53 제 III 부 한국음식 표준화 300선 1. 주식류 밥·64 흰밥, 현미밥, 보리밥, 완두콩밥, 콩밥, 팥밥, 오곡밥, 밤밥 영양돌솥밥, 고구마밥, 김치밥, 산나물밥, 콩나물밥...
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소고기 참고 자료 - 한우, 육우, 젖소고기 2010.07.17해당카페글 미리보기
지라(만하)·등골·양(위)·처녑(위)와 기타부위인 소머리·우설·우랑·소꼬리·사골·선지 등이 있다. 내장은 특히 부위에...식으로 성질이 조금씩 다르므로 부위별로 손질하는 요령이나 조리법도 각기 다르다. 예를 들면, 구이거리로는 염통·곱창...
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[집에서 만드는 북한요리4]놋쟁반에 끓여 먹는 보양음식 어복쟁반 2010.05.21해당카페글 미리보기
깨소금 2g(1작은술), 참기름 6g(½큰술) [만드는 법] 1. 도가니와 우설은 물에 담가 1시간 마다 물을 갈아주면서 핏물을 빼고, 쇠고기는 면보로 핏물을 닦는다. 향채는 손질하여 깨끗이 씻는다. 2. 배는 손질하여 폭?두께 0.5㎝ 정도로 채 썰고(100...
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소고기등급자료 2012.03.13해당카페글 미리보기
요리법 절단두께수육, 로스트 10cm 이상스테이크 2cm볶음용 1.5cm커틀렛 1cm로스구이 7mm불고기 3mm스끼야끼 2mm샤브샤브 1mm D. 냉동 쇠고기 해동, 어떻게 할까요? 냉장 상태의 고기를 구입해서 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 혹 냉동된 고기를 조리해서...