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고구마의 모든것 2009.10.20해당카페글 미리보기
남은 생크림을 고구마 케익위에 골고루 발라준다 곱게 갈아 놓았던 스폰지케익 가루를 골고루 뿌려주면서 발라준다 15)고구마피자 요리재료 "고구마;2개,;옥수수통조림2T,청피망과홍피망다진것1T,베이컨1장,피자치즈60g 소스케찹2T,오레가노약간 오븐이...
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치유의 밥상 2017.01.04해당카페글 미리보기
초코우유 푸딩만들기! 과연 그 맛은? chocolate drink pudding 72 퐁당오쇼콜라 만들기How to make fondant au chocolat recipe (honeykki) 73 백종원 함박스테이크 진짜 맛있쩡 How to make hamburg steak [honeykki] 74 라인캐릭터 샐리마카롱 LINE...
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땡스! 베이킹 2014.12.24해당카페글 미리보기
케이크 퐁당 오 쇼콜라 March 미니 레몬 머랭 타르트 벚꽃 마카롱 라즈베리 파운드케이크 딸기 만주 April 하트 쿠키 버터플라이 쉬폰케이크 크랜베리 로즈케이크 플라워 컵케이크 May 카네이션 앙금 쿠키 카네이션 컵케이크 곰돌이 단팥빵 아몬드 분유...
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미니오븐으로 시작하는 홈베이킹 2010.07.16해당카페글 미리보기
바나나생크림케이크 ㆍ뉴욕치즈케이크 ㆍ단호박스틱케이크 ㆍ가토쇼콜라 ㆍ초콜릿케이크 ㆍ딸기롤케이크 ㆍ티라미수 ㆍ딸기...초콜릿타르틀레트 PART 3 : 향긋하나 커피 한 잔과 홈메이드빵 ㆍ사각우유빵 ㆍ클림치즈빵 ㆍ해님모닝빵 ㆍ버터롤 ㆍ오징어먹물...
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2010년1월31일 제1회 제과,제빵기능사 문제 2011.04.08해당카페글 미리보기
나. 생크림 안에 들어 있는 유지방이 응집에서 완전히 액체로부터 분리된 것 다. 살균 등의 가열조작에 의해 불안정하게 된 유지의 결정을 적온으로 해서 안정화시킨 숙성 조작 라. 생유 안에 들어있는 큰 지방구를 미세하게 해서 안정화하는 공정 2. 반죽...
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2011년 제1회(정시) 제과,제빵기능사 기출문제 2011.01.12해당카페글 미리보기
반죽형 케이크를 구웠더니 너무 가볍고 부서지는 현상이 나타났다. 그 원인이 아닌 것은? 가. 반죽에 밀가루 양이 많았다. 나...대한 설명으로 옳지 않는 것은? 가. 생크림은 우유로 제조한다. 나. 유사 생크림은 팜, 코코넛유 등, 식물성 기름을 사용하여...
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어느 날 달콤한 오븐이 내게 왔다 / 박지윤 /웅진/279쪽 2012.05.09해당카페글 미리보기
딸기 생크림 케이크 / 겨울 _ 오레오 케이크 / 봄 _ 산딸기 3단 케이크 / 여름 _ 청포도 치즈 무스 가을 _ 커피 수플레 / 어른들을 위한 케이크 _ 자색 고구마 케이크 / 아이들을 위한 케이크 _ 뽀로로 케이크 / 연인을 위한 케이크 _ 로즈 버터 케이크...
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케이크 데코레이션 CHAPTER 2 2013.01.30해당카페글 미리보기
크림이란 우유의 유지방을 원심분리하여 얻은 것으로 프레시 크림(Fresh Cream) 이라고도 하며, 유지방이 18% 이상인 크림을 가리킨다. 거품 올리기에 알맞은 생크림은 유지방이 30% 이상인 제품이다. 식물성 생크림은 휘핑크림 으로 구분하여 부르기도...
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제과기능사 실기시험 총정리 2010.07.16해당카페글 미리보기
꺼내 퐁당 바르고 오븐에 넣어 2분가량 건조시킴(2번반복)-시럽을 확실히 건조 시키기 버터스펀지케이크(공립법) -3호 원형 틀 4개 준비 / 종이깔기 / 체질 1. [기계]계란을 풀어준 뒤 설탕+소금 혼합 → 믹싱 2. [기계]체질한 가루 (박+향) 혼합 3. 녹인...
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크리스마스 파티 요리 2006.12.23해당카페글 미리보기
버터, 생크림, 우유, 설탕, 달걀, 베이킹 파우더를 분량에 맞게 넣고 5분정도 골고루 섞어주세요. 2.반죽을 잘 섞은 다음, 버터를 케이크틀의 밑부분과 주변에 바르고 나서 반죽을 케익틀에 부어주세요. 3.반죽위에 아몬드 슬라이스를 골고루 뿌려주세요...