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역사속의 술 이야기 -⑤위스키의 탄생 / VVIP를 위해 탄생한 위스키들 2012.11.13해당카페글 미리보기
역사속의 술 이야기 -⑤위스키의 탄생 오크통에서 숙성돼 와인향과 나무향 ‘솔솔’ 증류법이 전파된 이후 각 지역 특성에 맞는 다양한 종류의 증류주들이 생겨나고 발전해 오고 있다. 이 중 한국인이 가장 좋아하고 많이 마시는 증류주는 단연 위스키다...
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술이야기:제50편: 싱글 몰트의 빈티지 개념과 오크통 2017.08.02해당카페글 미리보기
한 오크통에 집어 넣어 12년이건 18년이건 묵혀서 만든 위스키다. 싱글 몰트만 해도 하나의 증류소에서 만든 여러 오크통의 위스키를 적당히 섞고 여기에 물을 희석해 도수를 40도 내외로 맞추는데 (소위 튜닝이라는걸 한다) 싱글 캐스크는 한 오크통에서...
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오크통(참나무로 만든 양조용 나무통) 2012.10.07해당카페글 미리보기
갖게 된다. 와인은 본래의 향과 맛을 가지고 있어 오크통이 맛과 향에 미치는 영향이 그다지 크지 않지만, 위스키나 브랜디는 거의 오크통에서 우러나는 성분이 맛과 향을 좌우한다. 따라서 오크통은 이들 증류주를 저장하는 용기라기보다 하나의 원료라고...
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술 인문학 | 미국에서 만든 소주 'WEST32' 이야기.. 2023.09.11해당카페글 미리보기
안 맞을 수 있다고 본다. WEST32 리저브 32도는 동증류기의 8개 칼럼을 모두 통과시켜 알코올 57% 상태로 버번 위스키 오크통에 6개월 숙성하여 출시한다. "앞으로 소주를 어떻게 팔고 싶습니까?" 소주라는 이름이 미국 사회에 알려지기 시작했다. 럼...
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오크통 2010.07.09해당카페글 미리보기
때이기도 하다. 위스키의 원액 역시 똑같은 이치로 설명될 수 있을 것이다. 숙성 창고에 옮겨와 오랜 잠을 자는 동안, 위스키는 이 오크통 속에서 끊임없이 성장하고 변화한다. 그러다가 어느 날 잠을 깨는 순간 원액은 비로소 황홀한 향미(香味), 신비...
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위스키 & 꼬냑 2009.07.07해당카페글 미리보기
공기가 위스키와 접촉하면서 색깔이 황색으로! 변하기 시작하고, 숙성! 이 진행됨에 따라 짙은 호박색의 완숙한 위스키로 변호된다. 오크통의 용량은 보통 180리터와 250리터인데, 통이 작을수록 숙성속도가 빠르다. 미국 2년, 캐나다 4년, 스카치 3...
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스카치 위스키 2020.06.10해당카페글 미리보기
쓰거나 아예 새 오크통으로 숙성을 시키는 시도를 하기도 한다. 일반적인 스카치 위스키는 새 오크통을 쓰지 않는데 그 이유는 새 오크통으로 숙성하는 버번위스키 종류와 비교해보면 어느 정도 이해가 될 것이다. 스카치 위스키의 역사는 4∼5세기 경...
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한국인의 입맛을 사로잡은 위스키(술) 종류 2008.07.17해당카페글 미리보기
전부터 전설로 내려오는, 사람에게 생기를 주었다는 생명의 물 '아쿠아비테'를 되살리겠다며 2003년 9월 출시한 신생 위스키. 셰리 오크통에서 숙성된 원액으로 부드러운 향을 풍긴다. 8,000번 이상의 단계별 품질 테스트를 거쳐 탄생한다. 25 발렌타인 30...
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요즘 위스키가 뜬다면서요? 조선시대에도 그랬습니다 [전통주 주(酒)저리 주(酒)저리] 2022.04.10해당카페글 미리보기
설비를 영국과 독일에서 수입했다. 정통방식에 사용되는 위스키 증류기를 이용해 증류하는 것이다. 현재 증류를 한 위스키 원액은 오크통에서 잘 익고 있고 그 중 일부를 22년에 판매를 했고 다른 숙성 위스키도 올해 출시를 한다. 세계 여러 나라 술이...
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오래된 위스키가 좋은 위스키죠? 2015.02.08해당카페글 미리보기
술의 나이는 주령이라고 하는데, 위스키 병의 라벨에 붙은 18년산, 20년산 하는 것들이 바로 주령입니다. 이것은 위스키를 오크통에서 숙성시킨 기간을 나타내는 말인데, 보통 오래 숙성된 술이 비싸죠. 7년산 보다는 12년산이 비싸고, 그보다는 18년산이...