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광우병 염려없는 한우 저렴하게 파는 농협안심한우1호점 청계산점 2012.05.23해당카페글 미리보기
꽃등심 등심을 먹으면 힘이 좋아진다고 하여 더욱 더 찾게 되는 부위 독특한 육즙맛을 자랑하는 등심 소의 등줄기를 따라 윗등심,곷등심,아랫등심으로 나뉜다 꽃등심은 육즙이 가장 진하고 맛이 달고 고소하여 쇠고기의 으뜸이다 육질도 곱고 연하며,향과...
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인천구월점 홈에버에서 미국산 소고기 호주산으로 속여팔았답니다. 2008.06.16해당카페글 미리보기
국립농산물품질관리원(농관원)은 지난 15일 홈에버 인천시 구월점 식품매장에 대한 현장 단속을 벌인 결과 미국산 살치살(윗등심살과 어깨부위 밑의 살로 삼각형으로 생긴 부위) 양념육을 호주산으로 둔갑시켜 판매한 사실을 확인했다고 16일 밝혔다...
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소고기 탕수육 2014.10.19해당카페글 미리보기
탕수육 홈 메이드 탕수 소스가 일조를 했던 엄마표 일품요리였다지요~ 등심 중 최고의 부위로 손꼽히는 떡심이 박혀있는 윗등심부위 등심과 이어진 부위로 비교적 지방이 적고 식감이 부드러운 채끝살은 정말 구이용으로 쵝오인거 같아욤~ 소금과 후추...
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[비싼고기편] 따로 정리해서 올리려고 했는데..야그 나오는 김에 2005.12.08해당카페글 미리보기
건이 풍부한 근육고기며, 그로인하여 긴 가열시간이 필요하며 조리 시 물이나 육수 안에서 가열된다. 목심 (6%에서 8%)은 윗등심(8%에서 12%) 그리고 아랫등심(13%에서 17%)의 지방함량에 비하여 낮은 지방함량 을 나타낸다. Hohe Rippe mit Knochen (뼈와...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
몰려있는 곳도 있으며 두껍게 써는 요리에는 적당하지 않으며 불고기나 전골, 로스구이 등에 주로 이용된다. 조리법 - 윗등심살(butt sirloin) : 앞쪽(1~5 흉추부위)의 등심을 뜻하며 '떡심'이라는 누런굳은심이 S자 모양으로 박혀 있으며, 떡심(누런 심줄...
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돼지고기 부위............(엄청나군.......!) 2005.04.14해당카페글 미리보기
배선과 수직으로 절단하여 생산하되 견갑골 바깥쪽의 광배근은 제외시키며, 과다한 지방덩어리를 제거 정형하며 꽃등심살, 윗등심살, 아래등심살, 살치살을 포함한다 ㅇ등심(돈): 제6흉추와 제6요추 사이에 있는 배최장근으로 배최장근 하단부 3cm폭으로...
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스테이크, 자신있는데 2010.11.20해당카페글 미리보기
이런 자 완성된 스테이크 좀 드시고 계세요. 사진좀 찍고 이마트에서 '척롤'을 샀다. 우리말로 '목심'으로 불리며 목심살과 윗등심살이 혼재돼 있는 부위다. * 친한 준마트를 이용해야하지만 오늘은 한번 호주청정우 좀 먹어보자 지금 팬을 뜨겁게 달구고...
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투플러스 한우~ 부개동인데 죽입니다.(난중에 여서 벙개함해요^^) 2009.12.26해당카페글 미리보기
이 땅의 남자들은 모~두 일어나라!!! ^^;;; 그 다음 메뉴는 꽃등심... 짧은 지식으로는 등심 부위 중에서도 떡심이 박힌 윗등심살 부위가 최고로 알고 있지만... 떡심의 유무는 이내 잊혀지고... 입속의 등심을 상상하게된다. 한참 맛의 향연이 펼쳐지고...
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금천구청맛집으로 추천하는 국내최저가격 대벌토종한우 (상차림비 면제?) 2012.02.08해당카페글 미리보기
상태에서의 숯향은 후각으로 느끼는 맛을 많이 떨어뜨리립니다) 한우한마리 600g에 42,000원짜리는 가격이 저렴하지만 윗등심 대신에 상대적으로 질긴 채끝등심이 들어가기에 안심, 차돌백이 등 다른 부분은 좋지만 전체적으로는 살짝 비추...개인적으로는...
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Re:소고기에 대해서 궁굼합니다 2005.02.28해당카페글 미리보기
등심 아래쪽 15㎝ 정도에 위치한 부분을 이야기하며 고급 불고기, 스테이크, 샤브샤브용으로 즐겨쓴다. 8) 살치살 살치살은 윗등심에서 채취된 고기로서 소 한 마리에서 약 4~5㎏ 정도 채취된다. 이 부분도 결체조직이 많아 갈비살과 비슷하나 조금 더...