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[서울선릉역맛집] 추천 1번출구 강남구 포스코사거리 <반룡산> 가릿국밥, 실향민의 향수어린 함흥국밥, 맛도 인심도 그만 2021.10.31해당카페글 미리보기
때문이다. 만드는 법은 먼저 갈비를 무르게 고아 식혀서 기름을 걷어내고 갈비는 뼈를 뺀다. 또는 사골과 양지머리를 냉수에...담가 피를 뺀다. 우둔살은 가늘게 채로 썰어 갖은 양념에 무쳐 육회를 만든다. 준비가 되면 큰 대접에 밥을 담고 뜨거운 육수...
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한식 전문가 6인의 한식 솜씨를 맛보자 2009.09.25해당카페글 미리보기
술) ●만드는 법 1 골뱅이는 물기를 제거하고 납작하게 썬다. 양파와 대파는 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다. 오이는 반 갈라...섞어놓는다. 3 볼에 손질한 골뱅이와 채소를 담은 후 고추장양념을 부어 고루 섞는다. 한식 요리의 대가인 박종숙 선생은...
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한우를 이용한 손님 초대 요리 2015.01.31해당카페글 미리보기
썬다. 육회로 먹을 때는 고기 표면을 살짝 얼려 고깃결 반대 방향으로 얇게 썬 후 가지런히 놓고 곱게 채썰기 한다. 샤브샤브는...갈비는 뼈 가까운 곳까지 군데군데 칼집을 넣어야 양념이 잘 배고 부드럽게 잘 물러진다. 음식에 따라 어울리는 부위로...
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사시미와 회 2004.01.16해당카페글 미리보기
한다. 육회는 소의 살코기 부위나 간, 천엽, 양 따위를 가늘게 채 썰어 갖은 양념을 한 다음 겨자장에 찍어 먹는 것이다. 두릅회는 봄철의 어린 두릅을 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 것을 말한다. 송이회는 가을철 송이버섯을 얇게 썰어서 참기름...
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양념장 만드는법 2014.01.26해당카페글 미리보기
양념장 만드는 법 봄철에는 제철식품인 햇나물 요리가 가족들이 입맛을 돋우는데 최곱니다. 냉이, 달래, 민들레,씀바귀,돌나물, 돌미나리,원추리,울릉도나물 등등 종류도 참 많기도 합니다.이 외에도 더덕, 도라지,쑥 봄부추, 봄시금치 등도 있지요. 제철...
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대한민국의 향토색을 담은, 전주비빔밥 2012.06.06해당카페글 미리보기
간장과 고추장, 참기름 등을 쓰고 맨 위에는 육회를 얹는다. 또한 제철 재료가 들어갔는데 이른 봄에는 청포묵, 초여름에는 쑥갓, 늦가을에는 고춧잎·깻잎 등을 넣어 계절의 맛을 즐긴 것으로 전해진다. 전주비빔밥 재료 밥 2공기, 쇠고기 육회감 200...
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와인의 맛에 가장 큰 영향을 미치는 것은 2008.10.18해당카페글 미리보기
풍부한데 육회 또는 드레싱이 강하지 않은 샐러드와 잘 어울린다. 원산지 크로아티아 주산지 미국 캘리포니아, 남아프리카공화국, 호주 등 끌로 드 발 진판델 (우) 심홍색을 띠고 있으며, 야생화 같은 거친 맛과 검은딸기잼 같은 달콤한 맛을 느낄 수 있다...
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죽순요리 모음 2011.06.24해당카페글 미리보기
설탕, 고추장, 식초 등을 넣고 버무린다. 죽순구이 재 료 : 죽순, 참기름, 맛소금, 당근, 실고추, 양념장 만드는 법 ① 삶은 죽순을 세로로 썬다. ② 당근도 같은 크기로 썰어 둔다. ③ 뜨겁게 달군 후라이팬에서 ①, ②를 노릇노릇하게 지져 낸다. ④...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.06.04해당카페글 미리보기
섞어 고추장 양념을 만든다. 접시에 육회말이를 놓고 소스를 뿌리거나 따로 담아 낸다. *영양부추 대신 미나리를 사용해도 좋다. 미트로프 조리법 재료 다진 한우고기 300g, 곱게 다진 베이컨 2장, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 데미글라스 소스 2큰...
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福을 부르는 설맞이 음식/food • special 요리 전문가의 지방색 담은 세찬상 2011.02.01해당카페글 미리보기
편육, 육회 중 서너 가지를 올립니다. 갈비찜 대신 구이를 만들기도 했는데 쇠갈비로 찜을 만들어 이를 다시 구워낸 음식으로 찜...특유한 맛을 한꺼번에 맛볼 수 있는 독특한 조리법이지요. 떡국은 국물이 맛있어야 하는데 소의 사골이나 양지머리, 사태...