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디오스와 함께하는 원조김치 자랑하기 Best : 맛깔스런 전통 전라도 엄마표 배추김치 2011.10.10해당카페글 미리보기
집 김장한다는 얘기가 나올쯔음엔 이웃들이 꼭 놀러와서 몇포기씩 데려가지요. ** 저희 엄마 김치의 비밀은 첫번째가 배추절임에 있었더라구요. 배추를 맛있게 절여야 김치가 맛있다는 말씀!! 그래서 하루 전날 집에서 손수 배추절임부터 시작한답니다...
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내 손으로 처음 담그는 김장김치 2004.11.12해당카페글 미리보기
절이기와 양념 등 몇 가지 기본적인 것만 알면 처음 담그는 초보 주부도 시도해 볼 만하다. 1_김장김치 담그는 시기 적기가 따로 있다 11월이 적기인데 6~7℃의 기온이 2주일쯤 계속될 때를 맞춘다. 이때부터 입동을 사이에 두고 산간 지방에서는 1...
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손쉽게 담가 먹는 김장김치 2009.06.25해당카페글 미리보기
부추 100g, 양파 ¼개, 홍고추 1개, 찹쌀가루 5큰술, 물 10큰술, 고춧가루 5큰술, 까나리액젓 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ¼작은술, 설탕 1작은술, 소금· 통깨 약간씩 ■ 만·들·기 1 오이는 소금에 문질러 씻어 양옆에 세로로 칼집을 낸 다음...
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김장김치 담그는 법~~ 2009.09.26해당카페글 미리보기
아깝죠...) 포기가 너무 크면 한 번 더 잘라 4조각 내도 됩니다. 우선, 배추를 저릴 커다란 다라에를 준비합니다. 또 세숫대야보다 조금 더 큰 그릇도 준비합니다. 작은 그릇에 소금물을 만듭니다. 소금물 농도는 계란을 넣어보아서 계란이 살짝 떠오를...
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김장 50포기... 합니다. 2010.06.16해당카페글 미리보기
크게 100포기를 했었죠.. 각자 들고 온 레시피가 다르다보니, 김치맛이 희안하더군요.. 전라도에 계신 시어머님 김치 레시피 부터 상경하여 처녀시절부터 직접 담아먹었다는 own레시피, 출처없는 묻지마 레시피, 맛이 순하고 달달한 서울김치, 젓갈 팍팍...
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▶▶ 총각김치 (알타리김치) 파김치, 백김치 3kg, 5kg 추천 2023.04.28해당카페글 미리보기
발송됩니다. 김장용 비닐봉지에 그날 생산되는 포기김치 부터 또는 묵은지 처럼 숙성이 필요한 김치는 저온실에서 바로 포장 국물이 새어나오지 않게 돌돌 말아서 타이로 튼튼하게 묶어줍니다. 김치전문점 답게 김치종류도 다양합니다. 포기김치, 총각김치...
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김장 담그기(동영상)/여러가지 김치 2006.11.16해당카페글 미리보기
김치로, 전라도 지방에서 잘 담근다. 고들빼기는 쌉쌀하면서 멸치젓의 감칠맛이 어울려서 밥맛을 돋우게 하는 음식으로 전북지방...절임류,짠지류,식혜류 등으로 구부할 수 있고, 이것을세분하면 100여종이 훨씬 넘는다. 오이지는 날 오이 한 켜에 생강...
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불고기 양념 황금 비율 2016.12.04해당카페글 미리보기
기초] ♪ 배추 한 포기, 알차게 먹기위한 보관법 [참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음 ◈ 소불고기 맛있게 하는 양념 황금비율 ◈ 어떤 음식을 하던간에 재료 준비를 미리 해 두면 .. 만들기가 아주 수월하니..양념이나 재료 손질을...
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* * * 김치의유래&김장담그기* * * 2014.11.20해당카페글 미리보기
충청도나 전라도에서 김장거리를 열차로 수송한 것은 광복 이후의 일이라 한다. 조리법지금 흔히 먹는 배추통김치는 속 찬 배추가 생산되기 시작한 1800년대 말부터 담근 것으로 추정한다. 우리 음식상에서 빼놓을 수 없는 기본 반찬이다. 재료 배추 20통...
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스마트한 김장 ①맛있는 김장의 공식 2013.11.05해당카페글 미리보기
20포기를 절여 수분을 쏙 빼면 약 50㎏의 절임배추가 된다. 절임배추가 완성됐다면 양념을 만들 차례. 양념은 가족 구성원의...알뜰한 김장을 하고 싶다면 농촌진흥청이 개발한 김치 양념 레시피 '김치종합양념소'를 활용해볼 만하다. 이 레시피는 절임...