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전통주 만들기로 최종 결정 2017.09.29해당카페글 미리보기
현실은 또 그렇지 못합니다. 치열하게 살게 끔 시스템이 그렇게 만들어졌습니다. 그래서 나만의 브랜드를 생각하다보니 우리 전통주를 생각했습니다. 쌀과 누룩으로만 빚은 우리 술에 시골의 정취가 가미되면 노년에도 재미삼아 만들다보면 명주가 만들 수...
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우리술 전통주 만들기 강좌안내입니다.(인천 연수문화원 제37기 문화학교) 2011.02.01해당카페글 미리보기
13:00), (토) 10:00~12:00 접수 및 문의 : 연수문화원 사무국(연수구청 7층) TEL:032)821-6229 강좌 과정 : 우리술 전통주 만들기 (저녁반) 2011년 3월 3일 ~ 5월 19일(19:00~21:00) 매주 목요일 우리술 전통주 만들기(입문과정) 2011년 3월 5일 ~ 5...
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전통주 전통주 만들기 2 2007.03.18해당카페글 미리보기
백국균을 접종하여 번식을 시켜야 하는 데 이렇게 만든 균을 입국이라고 합니다. * 전체적인 순서는 1. 입국만들기 2. 입국으로 밑술 만들기 3. 쌀로 만든 고두밥으로 덧술하기 * 전체적으로 사용되는 재료의 양 1) 입국제조시 쌀의 양 백국균 1.3 kg 6g 2...
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우리 집 전통주 만들기 2010.10.02해당카페글 미리보기
우리 집 전통주 만들기 1. 누룩(옥수수,밀)을 만든다. *방앗간에 가서 빻아 다져서 놓는다. *20여일 이상 두루 알맞게 띄워 놓는다. *겉 표면이 노루 스름하고 통풍이 잘되도록 자주 뒤집어 준다. *밤 이슬을 맞혀 누룩 냄새를 제거 시킨다. 2. 술밥...
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파주쌀로 만드는 우리 술, 전통주 만들기 교육 실시! 2018.09.17해당카페글 미리보기
파주쌀로 만드는 우리 술, 전통주 만들기 교육 실시! 파주시는 시민을 대상으로 파주쌀을 활용한 ‘전통주 만들기’ 교육을 지난 10일부터 실시한다. 양조업체의 증류식 전통주가 아닌 우리 쌀을 이용해 직접 손으로 빚고 발효시켜 오랜 시간동안 ‘우리...
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전통주 만들기 운영진 분들께 2007.05.30해당카페글 미리보기
노력했지만 많이 부족했습니다. 또한 저와 함께 카페운영에 노력해주신 운영자분들께 고맙다는 인사올립니다. 이제 저희 전통주만들기 동호회는 새로운 운영방식과 시스템이 필요한 시점이라고 생각합니다. 제가 이 카페를 열면 날아오는 쪽지들이 대부분...
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전통주 만들기(막걸리) 2011.03.26해당카페글 미리보기
전통주 만들기(막걸리) 나의 평가 난이도 시간 2시간 분량 재료 쌀:반되 찹쌀:쌀의1/5 누룩:쌀과 찹쌀의 1/3 이스트:1ml 나만의 요리방법 1.쌀을 충분히 불린다 2.찜통에서 찐다. 3.짐통에서 찐고두밥을 식힌다 (약 25~28도 가량) 4.누룩을 절구통에 넣어...
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전통주만들기2탄 2007.11.06해당카페글 미리보기
4200 4 320 15 40 3 480 3680 40 360 5600 5 400 10 60 4 600 4600 90 440 7000 6 480 21 80 5 750 5520 56 520 8500 밑술만들기 - 쌀은 깨끗하게 씻어야 합니다. - 씻은 쌀을 물에 불리세요 (2-3시간정도) - 불린 쌀의 물기를 빼세요 (1-2시간) - 위의...
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전통주 만들기를 배울수 있는 곳 소개북촌문화센터가 빠졌군요 2010.03.11해당카페글 미리보기
▒ 전통주 학교 소개 ● 한국전통주연구소 (www.ktwine.com) 1월, 4월, 7월, 10월에 개강하며 3개월 단위로 1주일에 한 번씩 12주 강의를 진행한다. 전통주 가양주반, 창업반, 연구반, 특기주반, 단기특강반, 특별지도반이 있다. 수강료는 가양주와 창업반...
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전통주만들기 2009.10.29해당카페글 미리보기
전통주만들기 - 막걸리 12시간이내로 침지한 쌀을 세척하고 물기를 뺀다 찜기의 물의 양은 3층밥이 되지않게 적당해야 한다 찜기를 설치하고 광목을 펴고 쌀을 고르게 편다 광목을 쌀위로 감싸주고 두껑을 덮고 밀가루반죽으로 연결부위로 김이 새어 쌀이...