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고혈압 예방, (환자)를 위한 건강한 식생활!! 2024.01.10해당카페글 미리보기
발생비율이 약 3.15배 더 높다고 알려지고 있다. 그 배경으로는 동맥벽에 지속적으로 높은 압력이 가해지면서 혈관손상이 빨라지기 때문이다. 더 나아가 혈관의 탄력성이 떨어져 더 높은 압력으로 피를 내보내야 하기에 심장이 과도하게 수축해야 하므로...
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통영 - 노다지식당 2023.10.26해당카페글 미리보기
번 헹구기. 그래야 콩나물이 고소하다합니다. 맛난 젓갈이 일 다한 열무김치. 그 동안 배추가 너무 비싸서 배추김치를 못...모레 이 식당 오시면 배추김치 드실 수 있습니다. 소금간 안 한 갈치 구이에 얹은 양념장 갈치 살이 유달시리 맛있습니다. 지금...
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짜지 않은 장, 짜지 않은 젓갈??? - 젓갈 및 장에 대한 몇 가지 편견 또는 몰이해(1) 2017.12.26해당카페글 미리보기
지방은 소금 비율이 높고 추운 지방은 낮다. 수천 년 동안 젓갈을 담궈 먹으면서 젓갈이 상하지 않으면서도 어육을 가장 효과적으로 가수분해시키는 소금의 적정비율을 찾아낸 셈이다. 그런데 최근에는 이러한 적정 비율보다 소금을 적게 넣거나, 젓갈을...
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미세플라스틱 일주일에 ‘신용카드 한 장’ 삼킨다? 2023.10.28해당카페글 미리보기
샘플의 비율이 가장 높은 나라는 레바논(98%)이었다. 미국(94.4%), 인도(82.4%) 우간다(80.8%) 등이 뒤를 이었다. 5㎜ 미만 크기의 작은 플라스틱 조각을 뜻하는 미세플라스틱은 애초에 미세플라스틱으로 만들어지거나 플라스틱 제품이 더 작게 부서지면서...
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배추김치(배추 10포기 양념 비율) 2017.11.13해당카페글 미리보기
갓1단,양파2.배1,마늘15~20통,생강5톨, 새우젓1컵,멸치액젓2컵,풀 5컵(찹쌀가루나 감자전분 2큰술에 물 5컵)소금,설탕 약간씩(매실청 대신요) 젓갈을 좋아하시면 추가하셔도 됩니다 1- 배추는 겉잎을 떼어내고 다듬어 뿌리 쪽에서 10cm정도 칼집을 넣어...
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제주도산 갈치 함초 젓갈 ~^^ 2017.10.22해당카페글 미리보기
행여라도 실패하면 너무 아까울것 같아서 젓갈을 전문으로 하시는 분께 전화를 드려서 조언을 구하기로 했다 생선과 소금의 비율 그리고 숙성기 까지.. 얼추 자세한 설명을 듣고 나름 신중하게 젓갈을 담아 보기로 했다 먼저 보내주신 젓갈을 깨끗하게...
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새우젓 - 까나리액젓 881조회 2023.10.12해당카페글 미리보기
7:3의 비율로 고루 섞어 10개월에서 15개월간 밀폐된 용기에 넣어 자연상태에서 숙성시킨다. 숙성장소는 햇볕이 잘드는 해안가...상품화 한다. 이처럼 화학조미료나 다른 양념을 넣지 않고 자연 그대로 제조되며 섞는 소금도 국산천일염이어서 말 그대로...
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갈치젓갈 만드는법 2017.07.26해당카페글 미리보기
2.7키로 준비햇습니다. 보통2.5~3.0 정도의 비율로 하면 실패가 없다하네요. 큰 대야에 풀치를 꺼내 소금에 버물러 줍니다. 풀치에 약 2키로 정도의 소금을 넣고 버무려 두엇어요. 비닐에 소금에 절인 풀치를 담고 풀치 담겨진 플라스틱 통에 비닐째 담아...
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처음만들어본 오징어젓갈무침 2020.12.10해당카페글 미리보기
선생님이 만들어서 맛좀 보라고 보내주신 오징어입니다. 그래서 맹선생님따라서 오징어 젓갈 무침을 처음으로 만들어보았습니다 오징어를 소금에 비율에 맞게 잘 절여주는게 관건인듯합니다 선생님이 정말 황금비율로 잘 해주셔서 그거 먹네요,, 처음해...
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여러가지 젓갈담기 2008.12.29해당카페글 미리보기
꼬리가 노란,,자연산 전어입니다. 전어가 자연산이라 내장만 젓갈을 담았습니다. 무지 비릴것같지만,,달큰한냄새납니다.저도...가이님 말씀데로,,칼로 탕 탕~~조아 무쳐먹어봐야겠습니다. 소금비율은 25%로했습니다...내년도 어렵다길래,, 짠거만 잔뜩담궈...