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2월의 제철 재료 요리 - 겨울에서 봄으로 넘어가는 2월의 식재료들 2013.02.06해당카페글 미리보기
맛이 일품인 대표 겨울 해조류입니다. 제주도에서는 돼지고기와 함께 넣어 끓인 '몸국'을, 경상도에서는 제사 나물 중 하나로 콩나물, 무나물과 함께 모자반을 올릴 정도로 남부 지역에서는 친근한 재료입니다. 모자반은 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에...
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설 차례상 차리기 2009.01.24해당카페글 미리보기
왈가왈부 하지 말 것)....... ㅇ 나물은 3색 이상(고사리, 도라지, 시금치, 콩나물, 무나물....) 祭祀(제사) 지내는 순서 *** (家系마다 제사 방식이 다르니 남의 집 제사에 왈가왈부 하지 말 것.) 1, 降神(강신); 강신이란 조상의 신위께서 강림하시어...
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맛있고 푸짐한 전국 맛집 2011.01.26해당카페글 미리보기
추천해요. 이곳은 조선시대 유생들이 제사연습 때 차린 제사상 음식을 나눠 먹던 것에서 유래했다고 해요. 제사상에 오르는 콩나물, 도라지, 무나물 등이 놋쇠그릇에 담겨 나오고 제기에는 산적, 생선전, 포, 계란 등이 나와 푸짐하게 먹을 수 있어요...
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정읍 풍성한 숯불갈비 2012.07.01해당카페글 미리보기
구웠어요. 사진처럼 고기가 두텁지 않거든요. 육즙이 없는 스테이크. 그 자체가 된거죠. 분명한건 단점을 상쇄할 만큼의 김치와 콩나물 그리고 제사상에 봄직한 무나물이 올라 있는 그 갈비는 감동예요. 그 만큼 당신은 안착한 갈비를 지금까지 먹은거예요...
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추석상 차리기 2012.09.22해당카페글 미리보기
나물, 무나물 순으로 올리고, 고사리, 도라지나물등을 쓰기도 하며 청장(간장) 침채(동치미, 설명절)는 그다음에 올린다. 탕을 놓는 줄(그림의 3번 줄) 대개는 3탕으로 육탕(육류 탕), 소탕(두부 채소류 탕), 어탕(어패류 탕)의 순으로 올리며, 5탕으로 할...
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만경관 길 건너편 약전골목 내/옛날 헛제사밥 2010.05.06해당카페글 미리보기
살짝. 제사 때 샐러드도 나오는지는 여기서 첨 알았습니다. 각종 전 입니다. 동태전, 동그랑땡, 감자, 고구마, 꼬치, 두부, 녹두, 정구지전...다양합니다. 북어조림인데...전 간장양념보다는 고추장양념에 고춧가루 마구 넣어준 것 좋아라합니다. 여기선...
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상훈이 부친 식겟날 2011.02.04해당카페글 미리보기
않다. 무나물을 싸기 이전의 메밀전병을 ‘빙’이라 하는데 어떤 사람들은 국자를 빙빙 돌려가며 부친다고해서 그렇게 이름...먹는 떡이라서 그런 이름이 붙었다고 말하기도 하는데 이보다는 제사상에 제물을 진솔할 때 밑의 받침으로 빙을 사용하면서...
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우산리(42) 설음식 그후... 2009.01.31해당카페글 미리보기
이제 후손들이 밥먹는 시간입니다. 콩나물, 미나리, 고사리, 고구마줄기, 말린 가지, 숙주, 무나물... 골고루 담았습니다. 제사음식 비빔밥엔 고추장을 넣지 않습니다. 심심하면 간장으로 간하고, 저는 나물양념으로도 충분해서 그냥 비빕니다. 나중에...
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대보름에 먹는 9가지의 나물 2007.03.04해당카페글 미리보기
가지, 콩나물, 호박오가리, 시래기 등 말려 두었던 나물들을 꺼내어 어떤 것은 물에 우려내어 잘 무르도록 삶고 어떤 것은 물에...합니다. 대보름의 역사적 기록을 잠시 살펴보면 “정월 보름날에 까마귀에게 제사를 지내고 약밥을 만들어 먹었다”고...
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정월 대보름 오곡밥 만들기 2012.02.05해당카페글 미리보기
끼얹는 제사를 지내기도 했죠. 오곡밥은 아홉 가지 묵은 나물과 함께 먹는 거 아시죠? 먹는 방법도 있어요. 대보름에는 세 집 이상의 다른 성씨를 가진 집 밥을 먹어야 운이 좋아진대요. 평소 하루 세 번 먹는 밥을 이 날만은 세 집에서 먹기 때문에, 조금...