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대안스님에게 배우는 내 생애 첫 장 담그기 2013.03.09해당카페글 미리보기
걱정이 되던지… 요즘 젊은이들은 장 담가본 일이 별로 없지요? 이번 봄에는 한번 담가 봅시다.” 대한불교 조계종에서 운영하는 사찰 음식 전문점 ‘발우공양’은 장이 맛있기로 유명하다. 구수하니 잡내 없고 뒷맛이 쓰지 않아 긴 여운을 남기는 그 맛에...
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法國에 佛씨 지피다 2011.10.01해당카페글 미리보기
담긴다”고 설명하자, 통역이 프랑스인들에게 몇차례 우리말로 “손맛”이라 강조하고 의미를 풀이해 줬다. 조계종이 운영하는 사찰음식 전문점 발우공양에 지난해 방문한 적이 있는 로베씨는 “작년 발우공양을 찾았을 때 소박한 나무로 장식된 발우공양...
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파래무침 - 절집밥상 2017.12.05해당카페글 미리보기
전공하고 현재 동국대에서 '사찰음식의 대중화 방안'으로 박사 과정을 밟고 있다. 대한불교 조계종이 운영하는 사찰음식 전문점 '바루'의 총책임자로 사찰음식을 연구하며 메뉴를 개발하고 있다고 한다. 절집밥상은 파, 마늘을 쓰지 않는다는 것, 집간장을...
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종단편향문제 3. 템플스테이와 연등축제의 종단편향 2011.12.15해당카페글 미리보기
나가라고 해서 서둘러 나와야 했다. 또 ‘차’라고 이름 붙였지만 발효하여 알코올이 생긴 ‘솔차(松茶)’를 조계종의 대표적 사찰음식전문점에서 판다는 것은 생각해볼 여지가 있다고 본다. 사찰음식 세계화를 추진하기 위해 진행한 프랑스 행사에서 솔차...
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무엇이 아니라 어떻게, 먹고 먹일 것인가 2017.08.16해당카페글 미리보기
중이신가 봅니다. 한국의 사찰음식에 대한 세계인의 사랑이 목하 불을 뿜기 시작한 것 같습니다. 대한불교조계종에서 운영하는 사찰음식 전문점 ‘발우공양’은 지난해 11월 미슐랭 가이드의 별 하나를 받기도 했다네요.(《경향신문》, 2017.7.6...
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“매일 기도하세요, 삶이 바뀝니다” 2013.10.25해당카페글 미리보기
활동했다. 조계종 총무원 사서실장과 불교문화사업단장을 역임하고 2007년 무각사 주지로 부임했다. 어려운 사찰 살림 타계하기 위해 시작한 천일기도를 통해 불교의 참가치 알게 됐어요 기도하는 것은 정말 행복한 일입니다 소소한 감정들이 사라지고...
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▶자연과 생활 (2015/06월/3째주) 2015.06.19해당카페글 미리보기
이왕이면 음식도 잘 가려 먹으면 좋다. 대한불교조계종 한국불교문화사업단이 추천하는 면역력 확보에 좋은 음식 3가지를 소개한다. 사찰음식전문점 ‘발우공양’이 메르스로 인한 불안한 마음을 달래기 위해 15일부터 28일까지 기존 코스 메뉴에 추가로...
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잡식주의자의 채식식당 체험기. 2018.01.25해당카페글 미리보기
오른쪽) 채식도 맛있다, 는 사실을 알려준 버섯강정 조계종 총본산 조계사가 자리한 종로&인사동 주변에는 사찰음식과 채식을 맛볼 수 있는 전문점들이 제법 많다. 흔히들 ‘절밥’이라고 얘기하는 사찰음식은 말 그대로 사찰에서 수행하는 이들의 음식...
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불자들의 또 하나의 축제, 2014 불교박람회 2014.03.08해당카페글 미리보기
음식전문점이라 한다. 그런데 향적원 부스에서는 음식도 팔고 있다. 간이 의자가 있어서 향적원에서 제공하는 김밥을 먹을 수...비싼 편이다. 아마도 사찰음식 재료로 만들었기 때문일 것이다. 그런데 사찰음식을 전문으로 하는 3관에서는 천원짜리...
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제철나물 반찬 2021.03.11해당카페글 미리보기
주소 : 서울시 중구 수하동 67 센터원 빌딩 B2 「고상」은 대한불교 조계종 산하 불교문화사업단의 인증을 받아 만든 사찰음식전문점으로 자연과의 공존을 추구하는 웰빙 및 로하스적인 식생활을 지향하고 있다. 모든 메뉴는 철저하게 인위적인 것을 배제...