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초간단 해삼 손질법 :: 바다의 인삼 해삼 2012.05.24해당카페글 미리보기
손질법 ◇ 효능(效能) ◇ 1. 해삼에는 백선균(무좀균)을 죽이는 물질이 있다. 이는 호로톡신으로 균에 내성을 만들지 않아서 여러 번 사용해도 효과가 떨어지지 않는다. 또 자극성이 없어서 진무르는 무좀이건, 건조성 무좀이건 모두 사용 할 수 있다. 2...
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한식의 기본재료 손질법 2012.01.13해당카페글 미리보기
손질법들에 대해 알아보겠습니다. 글·사진 | 제공-(재)한식재단, 편집-네이버키친 곡류와 두류 곡류 기본적으로 물에 씻은 후 쌀조리나 체로 일어 불순물을 제거한다. 두류 곡류와 같이 기본적으로 물에 씻고 조리나 체로 일되, 곡류보다 좀 더 많은 시간...
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도미 손질법 강좌 2016.04.01해당카페글 미리보기
것은 봄철의 분홍빛을 띤 참돔이다. · 유사재료 : 조기 (도미는 조기보다 크기가 크며 단백질, 무기질인 철분, 인, 칼슘이 풍부...적당한 크기로 잘라 랩을 쒸워 냉동 보관한다. · 손질법 : 비늘을 칼등으로 긁어내고 통으로 조리할 떄는 아가미를 벌려...
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채소와 나물 손질 보관법 2007.03.01해당카페글 미리보기
나물들의 손질법과 보관법을 배워보자. 생선 비린내 제거하는 방법 ◆ 요리하기 전 소금물에 담가두세요 싱싱한 생선은 거의 비린내가 나지 않지만 시간이 지남에 따라 점점 비린내를 풍기기 시작한다. 시장에서 살때는 싱싱하던 생선이 집에 가지고...
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매콤한 조기조림 만드는법, 조기찜, 조기요리 2012.12.27해당카페글 미리보기
1/2큰술, 국간장 1/2큰술 만드는법 조기는 깨끗하게 씻어 비늘을 긁어낸다 * 저는 조기 아가미와 내장쪽을 깨끗하게 정리합니다...다지고, 양파는 굵게 채 썬다 냄비에 양파를 깔고 손질한 조기를 올리고 그 위에 양념장과 고추다진 것을 얹고 멸치다시물...
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조기의 손질방법 좀 알려주세요~ 2005.11.23해당카페글 미리보기
않아서 그런지 쓴맛이 납니다. 인터넷에서 찾아봤는데, 그냥 "조기를 깨끗이 손질"하라고만 나와있더군요. 지느러미 제거하는 것두 어렵고, 내장은 어떻게 제거해야 하는지 감이 전혀 안와요 ㅠ.ㅠ 아직도 남은 조기들이 많은데, 손질하는 법 좀 알려주세요.
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9/4 (목) 추석기획> 명절 상차림의 시작! 장보기와 재료손질 2014.09.07해당카페글 미리보기
배 부분이 옅은 노란 색이며 배에서 등까지 길이가 긺 (+꼬리지느러미가 긴 것은 아프리카 기니산 조기) ▪조기 손질법 1. 조기 씻기와 손질법 : 조기는 연한 소금물에 씻어 지느러미부분, 옆 부분, 배 쪽 부분, 등 부분을 가위로 제거하고 비늘은 칼등으로...
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조기찜 만드는법 2014.10.07해당카페글 미리보기
조기찜 만드는법 재료 조기 3마리 ( 내장손질하고 절여놓은것) , 홍고추채. 풋고추채 약간씩 절임장 : 물. 참기름. 생강즙. 청주...물 약간 넣고 짠 즙이랍니다 조기찜 만드는법 절임장을 준비한다 조기는 앞뒤로 ×모양으로 칼집을 낸다 납작한 냄비에...
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요리재료 선택과 손질, 그리고 보관법 2008.12.24해당카페글 미리보기
손질한 조기의 물기를 닦고 소금을 고루 뿌린 뒤 채반에 널어 꾸덕꾸덕하게 말려 냉동 보관한다. 조개 고르기: 모시조개는 묵직...파르스름한 광택이 나며 물을 내뿜고 있는 것이 싱싱하다. 손질하기: 손으로 바락바락 주물러 씻은 뒤 물 500cc에 소금 1큰...