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다 같은 꼬막이 아니다! 꼬막류 손쉬운 구별법 2022.02.16해당카페글 미리보기
크기는 참꼬막보다 큽니다. - 새꼬막은 시중에서 가장 많이 볼 수 있는 꼬막으로 쫄깃한 식감이 일품이며 양념을 더해 반찬으로 먹기 좋습니다. - 새꼬막은 꼬막류 중 생산량이 가장 많으며, 4∼5년전부터 남해뿐 아니라 서해에서도 생산할 수 있는 양식...
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[쉐프 삼총사 리얼 미식 기행] 벌교 꼬막③ 2009.06.22해당카페글 미리보기
꼬막 삶는 법을 배우겠다고 주방에 들어간 일행은 동시에 소리를 질렀다. 주방에 있는 네 명의 아주머니 중에서 막내가 합류한 지 20년이 지났다는 말이다. 이 식당이 생긴 지가 37년이 넘었으니 이 주방의 스태프는 길게는 37년 짧게는 20년간 손발을...
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참꼬막 먹다 죽을 뻔 했습니다! 2010.12.23해당카페글 미리보기
잘 못하는 관계로 60평생 요리만 하신 요리에 달인 어머니께 부탁드렸습니다. 전 꼬막데침이 너무 먹고 싶어 인터넷으로 참꼬막삶는 법을 찾아보니 그리 어렵진 않네요. ㅎㅎ 벌교에서 서울까지 따라온 벌교 뻘을 닥아내니 이렇게 이쁜 참꼬막이...
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꼬막의 종류와 맛있게 삶는 법(펌글) 2013.03.14해당카페글 미리보기
꼬막이 많으며, 만약 꼭 벌교 참꼬막을 먹고 싶을때는 꼭 확인할 필요가 있다고 생각됩니다. 4. 참꼬막 삶는법(편집자 주관입니다) 참꼬막을 삶은법은 요리의 형태에 따라서 다양하겠지만, 과거(옛날부터 벌교에서 구전으로 내려오는 방법)의 방법을 기억...
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꼬막 맛있게 삶는 법|요리의기초/지혜 2012.04.13해당카페글 미리보기
맛있게 삶는 법|요리의기초/지혜 꿈꾸는나무 | 조회 3258 |추천 0 |2012.03.02. 13:28 http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7wKC/889 한 바가지를 사왔는데 1kg이 조금 넘는데 5,000원에 사왔으니 싼거지요. 깨끗이 씻으려고 사나운(?)칫솔을 이용해서...
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꼬막, 제대로 삶는법을 공개한다. 2007.02.15해당카페글 미리보기
가까워 수시로 사다가 술안주삼아 맛있게 까먹는다. 요즘 참꼬막이 제철이라 속이 소복히 차 있는데 값은 1kg에 7천원 정도이다...으뜸이다. 꼬막을 삶는다는 말보다 데친다는 말이 옳다. 삶는 것은 물에 넣고 펄펄 끓이거나 찌는 것을 일컫는 말이다. 맛...
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벌교 꼬막 맛있게 삶는 법 2012.04.23해당카페글 미리보기
아예 참꼬막이 아닌 새꼬막이다. 엇그제 토요일 섯달 공달 첫 날 고향 산소에 들렀다. 억수로 내리는 비 속에서 고흥행정 선산성묘를 마치고 돌아오는 길에 형제 내외들과 벌교 꼬막맛을 보았다. 몇 년전에는 꼬막이 그리 비싸지 않았다. 하루 높은 줄...
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순천만 참꼬막 2016.10.20해당카페글 미리보기
만들어낸다. 참 꼬막 맛있게 먹는 법 참꼬막 숙회 벌교 참꼬막을 쳐주는 건 맛도 있지만 뻘이 거의 들어있지 않기 때문이다...따라서, 니맛도 되고 내맛도 되고 니맛도 내맛도 아닌 결과를 가져오기도 한다. 저마다 꼬막 삶는 비법은 가지고 있다. 소쿠리...
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<꼬막,참꼬막,피조개> 꼬막의 계절이 왔어요~~청정해역 남해바다 싱싱한 꼬막을 산지 직배송해드립니다~ 2015.11.22해당카페글 미리보기
있습니다. -참꼬막 가격 5kg -93,000원+배송료4,000원/ 10kg -180,000원+무료배송 (10kg 이상은 별도 문의) **********피꼬막...관자부분이 특히 맛있습니다. -피조개 요리법 1.회 만드는법- 피조개를 반으로 절단하여 양옆의 날개를 칼로 떼어낸 후 내장...