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고추장유래와 만드는법 2010.08.19해당카페글 미리보기
대신 청장으로 간을 맞추는 방법은 보다 질이 좋은 고추장을 만드는 방법이라 하겠다. 그 이후 점차적으로 고춧가루의 사용량이...간을 맞추는 방법이 주류를 이루고 있다. 고추장의 종류 1.찹쌀 고추장 찹쌀가루를 주원료로 엿기름에 메줏가루,고춧가루등...
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고추장 담그기🌶 2022.09.08해당카페글 미리보기
준비 완료❣️ 먼저 고추장을 만들 재료부터 탐색!!! 고춧가루, 소금, 메주가루, 조청, 엿질금+찹쌀풀 달인물이 필요해요. 고추장 만드는 법은 ① 조청에 엿질금+찹쌀풀 달인 물과 소금을 넣어요. ② 나무젓가락으로 열심히 저어요. ③ 메주가루를 넣고...
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전통 '찹쌀고추장' 담그는 법 (알토란) 2020.05.27해당카페글 미리보기
3. 발효된 메주콩을 30℃로 맞춘 전기방석 위에서 3일간 말린다. 다 마른 메주콩을 방앗간에서 갈아준다. <찹쌀고추장 만드는 법> 1. 물 1.5L에 콩알메줏가루 500g을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어준다. 2. 콩알메줏가루 반죽에 마른 면포를 덮고 시원한...
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찹쌀 고추장 맛있게 담그는 방법 2015.03.15해당카페글 미리보기
찹쌀고추장 맛있게 담그는 방법 / 맛있게 만드는 방법 [찹쌀고추장] 맛좋은 고추가루는 음식맛을 좌우하듯 고추장 거리 고추가루도 빛깔좋고 맛좋은 고추가루 담궈야 되지 않을까 싶네요 6년째 충북 괴산 이길용님댁에서 김장절임배추를 주문해 담궈먹곤...
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3/9(월) 쉽고 맛있고 건강하게! 고추장 2015.03.14해당카페글 미리보기
더 조린다. 5) 국물이 자작해지면 3분 정도 더 조리다가 청고추, 홍고추, 파를 넣고 2분 정도 더 조린다. • 찹쌀 고추장 만드는 법 재료 : 찹쌀가루 3컵, 엿기름 5컵, 메줏가루 2컵, 천일염 1/2컵, 고춧가루 6컵, 미지근한 물 12컵 만드는 법 : 1) 엿기름...
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된장, 고추장, 간장, 청국장의 효능 2012.04.19해당카페글 미리보기
이조 44년 7월 계축에 <영조실록> 111권 기록에 "고추장맛이 좋아 그것을 보기만 해도 입맛이 늙지 않는다." 라고 한...고추장에는 재료와 만드는 방법에 따라 멥쌀고추장, 찹쌀고추장, 보리고추장, 팥고추장, 고기고추장, 약고추장, 떡고추장...
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매우 맛있게 고추장 만드는 방법 2013.01.30해당카페글 미리보기
태양빛을 보게 하고 저녁에는 뚜껑을 덮는다. ⑬. 이와 같이 정성껏 보살피면 1개월 후에는 맛있게 고추장을 먹을 수 있다 전통 방법으로 고추장 만드는 방법 1. 찹쌀가루를 반죽하여 끓는 물에 삶아 건집니다. 2.삶아 건진 찹쌀가루을 양푼에 담그로 기포...
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꿀처럼 매콤 달콤한 고추장,시골된장,청국장 드셔보셨나요~♥ 2013.01.08해당카페글 미리보기
종류 찹쌀고추장, 멥쌀고추장 등이 있으며 제조방법에 따라 전통고추장과 개량고추장으로 나뉨 - 고추의 성분 고추의 매운맛 성분은 capsaicin(캡사이신)이며 붉은색 성분은 capsanthin → 고추장의 품질에 큰 영향을 미침 - 고추의 매운맛 성분은 향신료...
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고추장 담그기 2012.12.11해당카페글 미리보기
(찹쌀고추장 만드는법)*우리의전통~ 찹쌀 고추장 만드는법* 찹쌀 고추장 만드는법을 알려 드릴게요~~ 찹쌀고추장 만드는법~~ㅎㅎ 법으로 정한건 아니지만 다년간 만들어온 비법을 알려드릴게요~ 오늘 일년중 가장 중요한 행사예요. 바로 찹쌀 고추장을...
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삼세번만에 체득한 고추장 담그기 노하우 공개합니다 2014.03.11해당카페글 미리보기
쉽죠잉? 왕초보도 고추장 쉽게 만들 수 있을 것 같습니다. 찹쌀과 엿기름은 당화작용을 하고, 그 당분은 메주가루에 있는 곰팡이...익어가기만 기다립니다. 이렇게 삼세번만에 제가 고추장 만드는 법을 확실하게 알게되었어요. 위의 양 정도면 4인 가족이...