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2023부산골둠피크원정대 제49일차[4.22토/인천-김포-김해] 2023.08.12해당카페글 미리보기
원정 기간내에 필요량을 산출해서 베이스캠프에서 식사와 하이캠프에서 등반식 그리고 행동식(에너지),간식,차종류까지 모두 정리해서 구매를 하기 위한 자료를 작성했는데 공유문서는 엑셀로 진행이 되어 엑셀을 할줄 몰랐던 저는 처음엔 수기로 적고...
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장 담그기(된장, 간장, 고추장)|♣```° 2014.05.16해당카페글 미리보기
숙성시키는 기간은 보통 30∼50일 정도이다. 메주를 솔로 씻어 햇볕에 말린다. 장 담기 하루 전 소금물을 만들고 가라 안친다. 메주를 넣고 소금물을 독전까지 붓는다. 숯, 마른고추, 대추를 서 너 개씩 띄운다. 3. 된장 재래식 장 담그는 법은 메주를...
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DIY 간편고추장 만들기- 농진청 김은미님 2012.11.05해당카페글 미리보기
오랜 숙성기간을 거치지 않아도 전통고추장 맛을 낼 수 있는 농가형 간편고추장 제조법을 개발했다. 여행생협 조합원인 김은미지도관이 개발의 주역이고 제조기법을 농가에 보급하고있다 DIY형 간편 패키지 고추장은 고춧가루, 메줏가루, 호화된 전분...
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오미자청 고추장 2013.03.29해당카페글 미리보기
세게 나타날까 걱정 많이했는데 괜한 기우같아요.문경시 농업기술쎈타의 도움으로 적정 비율을 알게되었고요. 7_8개월의 숙성기간을 거치고 판매도 할 예정입니다. 집에서 삶아 발효시킨 메주가루와 밀, 오미자,그리고 엿기름을 고아서 감칠맛을 냈습니다...
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10분 고추장, 된장 2019.12.04해당카페글 미리보기
보관 기간을 늘리기 위해 소주를 넣어주면 완성입니다. <10분 고추장 만드는 법> 1. 미지근한 물에 조청을 넣어 잘 녹여줍니다. 2. 청국장 가루를 넣고 섞어줍니다. 고춧가루와 청국장 가루의 비율은 3:1입니다. 3. 고춧가루를 넣고 섞어줍니다. 4. 소금...
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우리전통 고추장 맛.... 만안적십자부녀회 2008.01.30해당카페글 미리보기
만안봉사회에서는 전통 맥 잇기 일환으로 고추장을담가 판매하는 사업을벌여 수익금으로 불우이웃 학생에게 장학금을 주고있으니...2007년11월7일 현제 숙성중입니다 ◎충북괴산(청결고추. 찹쌀)방부제 미사용 웰빙고추장 ◎신청기간 :현제 접수중 ◎가격...
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********된장 고추장 청국장 청국장환 분말******** 2008.04.04해당카페글 미리보기
숙성기간은 2년6개월~3년입니다 -전 공정을 수작업으로 제조했습니다. 물 : 1급수의 천연 암반 지하수만을 사용합니다. 소금 : 3년동안 간수를 빼서 쓴맛을 제거한 소금을 풀어 일주일간 가라앉은 깨끗한 소금을 이용합니다. 간 장 -된장을 담글때 처음...
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토종고추장에효능(위궤양특효) 2011.10.05해당카페글 미리보기
있다. 찹쌀고추장은 멥쌀고추장이나 보리 또는 밀가루고추장에 비하여 보드랍고 찰기가 있으며 윤기가 흐른다. 보리고추장은 보리쌀을 갈아 띄운 것에 고춧가루와 메줏가루를 넣고 소금으로 간하여 담그는 전통고추장으로 빛깔이 곱고 맛이 구수하여 여름...
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된장 고추장 간장 장(醬) 맛의 비밀과 과학 2016.06.14해당카페글 미리보기
발효ㆍ숙성 기간이 길수록 암 예방 효과가 크다는 연구 결과가 있다. ■ 고추장 항돌연변이 항암효과 고추장은 된장, 간장에 비해 늦게 생겨났다. 고추가 임진왜란 때 일본으로부터 유입됐기 때문이다. 고추는 우리나라에 들어온 이후 만초(蠻椒), 남만초...
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장 [우리나라장] [간장] [고추장] [된장] [막장] [별미장] [집장 ... 2007.03.11해당카페글 미리보기
숙성시키는 기간은 보통 30∼50일 정도이다. ⊙ 된장 담그기 재래식 장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비 교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난...