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4주차 <슈림프 카나페> 실습 페이퍼 2012.09.21해당카페글 미리보기
에그 슬라이서, 행주, 조리복, 칼, 도마 식재료 : 보리새우, 달걀, 마요네즈, 양상추, 식용유, 식빵, 파슬리, 케첩, 꽃소금, 오린지 주스 숙지사항 : 전채(Appetizer)란? [불어로는 오르되브르(Hors-d'oeuvre)] 식사전 또는 식사의 첫 코스에 식욕을 촉진...
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간편 요리를 도와주는 효자템 5 2020.05.13해당카페글 미리보기
마늘 슬라이서 하나면 요리 시간은 순식간에 절약될 것. 가격 : 1만 원대 (브랜드 별 상이) 멀티 쿠커 사진=오늘의 집 홈페이지 두 가지 요리를 동시에? 멀티 쿠커의 맨 아래칸은 보온 및 가열 기능이 있어 국물 요리, 찜 요리 등 다용도로 쓰이는...
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5월 20일 12주차 리포트 -Potato and Carrot Salad 2011.05.26해당카페글 미리보기
줄 수 있다, 물기를 빼기 위한 채반류와도마는 필수적이며 슬라이서와 블렌더의 여러 종류도 사용된다. 냉장고의 저장 공간 또한...없고 molded salad를 준비하기에는 부적합하다. 그러므로 채소의 선택에 있어서도 저장 공간에 분해서 준비하도록 한다. 2...
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<19-1>(3주차) Shrimp Canape, Cream of potoato soup(수정본) 2019.03.24해당카페글 미리보기
이파리 채소를 손질할때에는 칼로하지말고 손으로 뜯어서 바로 찬물에 담궈둔다.(칼로할시 양상추 잎이 갈변될 수 있다.) 2. Herb(허브)의 종류 -아직까지는 많이 부족하지만 교수님께서 계속 수업때마다 알려주셔서 다음시간 까지는 완벽히 숙지...
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반으로 자른 수박, 랩만 씌워 보관한다고요? 2018.07.13해당카페글 미리보기
과일이나 채소 겉표면에 붙은 농약 잔여물이나 이물질을 닦아내는 데 탁월한 효과가 있다. 흐르는 물에서 수박을 돌려가며 베이킹소다를 잘 씻어낸다. 수세미에 남아있는 베이킹소다는 수박 자를 때 쓸 칼과 도마를 닦는다. 깍둑썰기로 썬 수박은 큰 그릇...
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조리법도 간단하고 체형 관리에도 좋은 레시피 2009.06.11해당카페글 미리보기
등분하여 숟가락으로 씨를 뺀 후 0.1cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 연근은 모양 그대로 0.1cm 두께로 썰어 찬물에 담근다(슬라이서를 사용하면 편리하다). 3 라디치오, 양상추, 새싹 채소는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 4 분량의 폰즈 소스를...
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제8509호 2019.09.03해당카페글 미리보기
및 세척 후 오수 또는 비누거품을 흡수하는 기기 (7) 마루를 닦기 전에 마루에 광택 나는 재료를 살포하는 기기 (8) 감자나 기타 채소용의 탈피기·치퍼 및 절단기 등 (9) 각종 슬라이서 (10) 칼 가는 기계나 나이프 클리너(Knife cleaner) <국내외 분류...
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늙은호박전 만드는법 2013.12.07해당카페글 미리보기
주는 채소 푸른기가 있어서 덜 익은 건가 했더니 늙은 청호박이네요` 늙은호박 반갈라 골대로 잘라 속은 긁어내고~ 씨는 말리네요` 속이 노란게 아주 좋아요~ 일부는 껍질벗겨서 얇게 썰어 말리구요~ 일부는 또각 또각 썰어 호박죽 끓이려고 보관했네요...
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[ 37회 Soccer Girls 편 ] 스페인식 애피타이저 - 타파스 ( Tapas ) 2008.07.11해당카페글 미리보기
마늘은 슬라이서로 얇게 저미거나 강판에 한조각의 3/4 정도 갈아 넣고 버무린다. ( 트레이위에서..) -접시에 담는다. ( 모짜렐라 치즈를 얹으면 이탈리아식이 된다. ) 7. 피망 고추 볶음 스페인 파드로 지방산 고추(피멘토)를 올리브 오일로 2분정도 조린...
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마케터님 피쉬앤칩스 보세요 2013.11.01해당카페글 미리보기
껍질을 벗기고 슬라이서에 얇게 치셔도 되구요 스틱으로 자르셔도 됩니다 <피쉬와 튀겨지는 시간이 다르기에 저는 스틱으로 함께...파르미지아노 미지아노 치즈를 갈아 뿌려주고 피쉬를 올린후 살짝 구운 로즈마리를 조금 얹어줍니다 양상추와 베이비채소...