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사진으로 보는 바베큐 이야기 2016.06.29해당카페글 미리보기
줍니다. 간수가 빠진 소금은 쓴맛이 안나서 요리의 맛을 살리는데 큰 역할을 하죠. 김장할때도 쓰고, 바베큐 할때도 쓰고.. 쓰고...달라붙어 고기가 짜고, 너무 크면 다 떨어져 나가 고기에 밑간이 잘 베이지 않아서, 이래 저래 해보니 천일염이 딱...
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자연산 활감성돔(1kg 16,000)/각종 반건생선 2020.05.06해당카페글 미리보기
매입하여 바로 피 빼기 작업하여 깨끗히 내장손질/비늘치기해서 발송해드립니다, 횟감/구이/탕용으로 드시면 좋습니다 1마리가...반건 자연산 우럭(흑산도) ★ 2마리(1kg이상) : 42,000원 (택배비 4,000원 별도) 2년간 간수를 뺀 신안 천일염으로 소금...
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무수히 겹쳐진 기억의 길 : 수인선 협궤철도와 소래염전 2017.09.08해당카페글 미리보기
목재창고들은 발견할 수 있다. 이들은 염전 결정지에서 생긴 천일염을 보관하던 창고다. 염전 주변에 소금창고 외에도 염부들이...이룬다. 자루에 넣지 않고 소금산처럼 쌓아두고서 간수를 빼기 때문에 소금이 가장자리로 흘러내릴 때 그 압력을 견딜 수...
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김장하기~ 배추절이기 - 딸에게# / 배추절이는방법, 저염으로 배추 절이기 2015.01.05해당카페글 미리보기
밑으로 간수가 빠져나와요~ 좋은 소금은 결정이 크고 만져 보았을 때 손에 안 묻고 쉽게 바스라지고 먹어보면 끝에 살짝 단맛이 돈답니다. 물론 ~ 짭니다. 천일염 미네랄이 많답니다. 한 3시간 마다 위아래를 바꿔 줍니다. 예전 엄마들은 잠도 못자고 그...
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회원행사가 괴산절임배추 국내최저가 예약 접수 (20kg->22,000원) 2011.10.13해당카페글 미리보기
쓰디쓴 간수를 3년간 뺀 천일염 소금과 150m 천연 지하암반수로 절임으로서 청결하고 신선도가 오래 지속되며 김장을 담그면 그 맛! 또한 일품입니다 (양념속도 판매:괴산청정고추가루 및 경북영양청양고추가루와 우리농산물 100%사용). * 괴산절임배추는...
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명인을 꿈구며...-굴비이야기- 2016.01.30해당카페글 미리보기
5년간 간수를 뺀 천일염을 섞어서 섶간을 합니다 예전글에서 5년산 소금이 왜 좋은지 설명을 햇으니 오늘은 넘어갑니다 ㅋㅋ 여기까지만 설명하면 별다른점이 없겠죠 그런데 여기서부터는 우리나라에 부는 바람이 바뀝니다 남동풍에서 북서풍의 찬바람으로...
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2011년 괴산절임배추 할인행사 20kg 1box에 3만원 무료배송 2011.09.17해당카페글 미리보기
쓰디쓴 간수를 3년간 뺀 천일염 소금과 150m 천연 지하암반수로 절임으로서 청결하고 신선도가 오래 지속되며 김장을 담그면 그 맛! 또한 일품입니다 (양념속도 판매:괴산청정고추가루 및 경북영양청양고추가루와 우리농산물 100%사용). 상세한 사항은...
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고등어의 효능 2016.08.14해당카페글 미리보기
년간 간수를 잘 빼서 쓰고 있습니다. 제품에 따라서는 죽염과 해양심층수염을 사용하기도 하는데 고등어만큼 까다롭게 골라 최상급 품질로 쓰고 있음은 더 말할 나위가 없습니다. 소금으로 염장하기 전 단계에서 이루어지는 습식염장에 쓰이는 다시마 진액...
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톳 장아찌 만들었어요. 2020.05.28해당카페글 미리보기
간수를 빼기 위해 1시간 정도 찬물에 담가 둡니다. ☆ ☆☆ 흔히 톳에서 비린내가 난다고 하는데 톳을 충분히 우려지 않으면 염분이 남아 있어 건건한 맛이 나는데 이 맛을 비린내라고 하는듯 해요. 찬물에 여러번 헹구고 1시간 이상 충분히 담궈서 간수를...
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두부 정말그런가요? 2019.01.03해당카페글 미리보기
간수를 빼기 위해서다. 간수에는 비소라는 독극물이 들어 있어 대량 섭취는 위험하다. 그런데 두부는 수분이 대부분이어서 눌러 물을 빼거나 물에 담가도 비교적 많은 양의 간수가 두부에 남는다. 간이 예민한 사람은 이상의 두부를 많이 먹은 후에 관찰...